10 Traditionelle Indische Gerichte Sie Müssen Versuchen

Traditionelle indische Gastronomie ist überwiegend eine Mischung aus Gewürzen und Aromen. Ähnlich wie in seiner kulturellen und sprachlichen Vielfalt variiert der kulinarische Stil in Indien von Ort zu Ort. Und jede Unterküche hat ihre eigenen Gerichte. Einige mögen pikant sein, andere weniger, aber sie sind alle bunt und verlockend. Hier sind 10 traditionelle indische Gerichte, die Sie probieren müssen.

Masala Dosa

Reis ist ein Grundnahrungsmittel der südindischen Küche, da er in den meisten Gerichten verwendet wird, einschließlich des Finger-Lecken Masala Dosa . Während dosa ein generisches südindisches Gericht ist, hat masala dosa einen spezifischen Ursprung im Küstengebiet von Karnataka. Die Zubereitung der Reiskrèpe ist relativ einfach; Reis und Linsen werden für fünf bis sechs Stunden in Wasser eingeweicht, um den Teig vorzubereiten, und dann wird es auf einer Pfanne gekocht. Die Art der Füllung in masala dosa variiert, ist aber in der Regel ein Kartoffel-Zwiebel-Curry, getunkt in Chutney.

Masala dosa | © Connie / Flickr

Rogan Josh

Ein aromatisches Lammcurry aus Kaschmir, dessen Wurzeln bis in die persische Küche zurückreichen. Die Komposition aus einer Auswahl von Gewürzen, Tomaten, Ingwer und Knoblauch, Rogan Josh ist ein köstliches Gericht, das im ganzen Land beliebt ist. Obwohl das Rezept von Ort zu Ort variieren kann, bleibt die zugrunde liegende Essenz gleich.

Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons

Hyderabadi biriyani

Biriyani trat mit den ankommenden Moguln in den Vormarsch der indischen Gastronomie ein und ist mit ihrem Weggang nicht abgereist. Unter den zahlreichen biriyani Stilen, hyderabadi biriyani zeichnet sich durch die Art des Kochens und Zutaten - Reis, Fleisch (Lamm oder Huhn), Joghurt, Zwiebeln und erhebliche Menge an Gewürzen zu geben Es hat einen vollen, kräftigen Geschmack.

Indian chaats

Chaats (herzhafte Snacks) sind die Hauptbestandteile des indischen Straßenessens. Beliebte Snacks sind Kachori , Pani Puri , Bhel puri und Masala Puri , mit einer Basis aus Puffreis und Erbsen, Gemüse und Gewürzen . Chaats entstand in Nordindien und verbreitete sich allmählich in alle Ecken und Enden des Landes. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass, sobald Sie chaats ausprobiert haben, Sie immer wieder nach mehr suchen!

Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr

Makki ki Roti und Sarson ka Saag

Maismehlbrot ( Makki ki Roti ) und ein Senfblattgericht ( Sarson ka Saag ) ) sind zusammen ein Grundnahrungsmittel der Region Punjab in Indien. Es mag nicht besonders verlockend aussehen, aber der Geschmack ist reich und befriedigend. Der Nährwert von Makki ki Roti aur Sarson ka Saag hat eine Hand in der ganzen Prominenz, die das Gericht genießt.

Makki ki roti aur sarson ki saag | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons

Tunde ke Kabab

Dieser Hackfleisch-Kebab aus Lucknow ist für seine Zutaten bekannt, die aus rund 150 verschiedenen Gewürzen bestehen. Herkömmliche tunde Kebabs werden aus Büffelfleisch hergestellt, wobei das Rezept mit Huhn oder Hammel variiert. Tunde ka Kabab gehört zu den Gerichten der Awadhi-Küche, die für ihre ambrosischen Köstlichkeiten bekannt sind

Vada Pav

Straßen in Maharashtra sind unvollständig ohne die Anwesenheit von Vada pav Verkäufern, so ist ihre Herrschaft über die lokale Gastronomie. Vada pav ist eine vegetarische Fusion von Kartoffel-Pastetchen , Chilli und andere Gewürze in einem Brötchen, bekannt als pav . Was als einfacher und kosteneffektiver Snack begann, hat sich in Indien verbreitet.

Vada pav | © Krista / Flickr

Rinderbraten und Parotta

Die Menschen in Kerala in Indien sind Kenner der Rindfleisch-Küche. Das Vorhandensein von Rindfleisch in der Küche von Kerala hat einige der besten Gerichte inspiriert, die immer Ihre Geschmacksknospen verführen und Rinderbraten ist die wichtigste unter ihnen. Den Rinderbraten mit Keralas eigenem Brot genießen, Parotta, ist jeder Fleischesser Freude.

Rinderbraten | © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons

Geräuchertes Schweinefleisch

Die nordöstlich-indische Küche hat ihre Besonderheiten vom Rest des Landes und macht sie zu einem einzigartigen kulinarischen Abenteuer. Das geräucherte Schweinefleisch aus Nagaland zum Beispiel enthält faszinierende Elemente wie Bambuspflanzen und raja mirchi - eine der schärfsten Chilis der Welt. Geräucherte Schweinefleisch ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel von Nagaland, in der Regel mit Reis konsumiert.

Geräuchertes Schweinefleisch Curry | © Sumit Surai / Wikimedia Commons

Dhokla

Vegetarische herzhafte Snacks in Indien kommen nicht besser als dhoklas aus Reis und Kichererbsen. Der fermentierte Reisteig wird mit Kichererbsen gemischt und gedämpft und dann mit Senfkörnern und Koriander garniert serviert. Unter der Fülle der vegetarischen Gerichte aus Gujarat ist dhokla wohl der Vorläufer.

Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons