10 Traditionelle Gerichte, Die Sie In Nicaragua Probieren Sollten
Gallo Pinto
Viel mehr als Reis und Bohnen, gallo pinto ist ein Nationalgericht, das Nicaraguaner gerne zum Frühstück, Mittag- und Abendessen einnehmen. Der Name übersetzt als gemalter Hahn, und um seinem Namen gallo pinto gerecht zu werden, wird normalerweise von den roten Bohnen, vom weißen Reis und von den gewürfelten Zwiebeln gebildet, die zusammen in einer großen Pfanne mit etwas des Wassers gebraten werden Bohnen wurden eingekocht, um der Mischung eine rötliche Färbung zu geben. An der Atlantikküste und auf den karibischen Inseln Nicaraguas werden die Bohnen, der Reis und die Zwiebeln in Kokosnussöl oder mit einem Schuss Kokosmilch gebraten, um sie cremiger zu machen. Nicaraguaner scherzen, dass das Land auf Gallopinto Macht läuft.
Gallo Pinto ist mehr als Reis und Bohnen | © Russell Maddicks / Flickr
Desayuno Nica
Gallo Pinto ist einer der Hauptbestandteile eines desayuno típico , eines traditionellen nicaraguanischen Frühstücks, das mit genug Energie gefüllt ist, um Sie zu füllen bis weit nach dem Mittagessen. Die volle Nica kommt mit Spiegeleiern oder Rührei, die mit gewürfelten Zwiebeln und Paprika gekocht werden, gebratenen Kochbananen, ein paar Quadraten mit frittiertem oder frischem Käse, einem aufgeschütteten Haufen von gallo pinto und einer frischen Maistortilla . Typische Extras sind pico de gallo , eine Essigsalsa aus fein gehackten Tomaten und Zwiebeln, und ein kleiner Topf mit saurer Sahne, aber auch Speck oder Blutwurst könnte es auf den Teller schaffen. Kombiniert mit einem tropischen Saft wie Pitahaya (Drachenfrucht) oder Calala (Passionsfrucht) und einem starken lokalen Kaffee, ist die desayuno Nica mit dabei das beste Frühstück in Amerika.
Ein volles Nica ist wie ein Abendessen zum Frühstück © Russell Maddicks / Flickr
Nacatamales
Hergestellt aus einem mit Schweinefleisch gefüllten Maisteig, Kartoffelscheiben und einem Zweig eines minzigen Krauts namens yerba buena , nacatamales sind Nicaraguas Version des Mexican tamal oder Venezolanisch hallaca . Nacatamal stammt aus Nahuatl, der Sprache der alten Azteken, aus der Wurzel nacatl (Fleisch) und Tamalli (etwas verpackt), da der Maisteig vor dem Kochen in ein Wegerichblatt gewickelt wird. Nicaraguaner essen in der Regel nur am Wochenende mit einem Kaffee Nacatamales zum Frühstück, da sie am Abend als zu schwer zum Essen gelten. Während Schweinefleisch und Kartoffel die klassische Kombination für Nacatamales sind, können sie mit allem, was zur Hand ist, gefüllt werden: Hühnchen, Reis oder Gemüse. Nacatamales sind super lecker, aber denken Sie immer daran, es zu nehmen vom Wegerichblatt vor dem Einstecken.
Ein traditionelles nicaraguanisches Nacatamal und Kaffee | © Russell Maddicks / Flickr
Quesillo
Quesillos sind käsige Leckereien, die im ganzen Land von Straßenkarren verkauft werden. Sie bestehen aus einer Tortilla, die um einen Kreis aus hausgemachtem Weißkäse gewickelt ist, der mit curtido (fein gehackte eingelegte Zwiebel) und einem großzügigen Klecks Crema (Sahne) erstickt wird. Sie werden entweder in einer Plastiktüte (so dass Sie sie essen können, ohne ein Durcheinander zu machen) oder flach auf einem Teller serviert. Die Städte La Paz Centro und Nagarote - auf der Straße zwischen den Städten Leon und Managua - bestehen beide darauf, dass sie die besten produzierenquesillos in Nicaragua. Der Tradition folgend, fügen Sie eine herzhafte Prise hausgemachter Chilisauce hinzu, bevor Sie sich einnisten, und begleiten Sie Ihre quesillo mit einem Schokoladen- und Maisgetränk namens tiste , das in einem Kürbisbecher serviert wird
Die Quesillos in Nagarote sind in ganz Nicaragua berühmt © Russell Maddicks / Flickr
Indio Viejo
Eine dicke Suppe aus Maisteig mit zerkleinertem Rindfleisch und Zwiebeln, Indio Viejo (Old Indian) ist ein nicaraguanisches Gericht, das seine Wurzeln in präkolumbischen hat mal. Der Legende nach kam eine Gruppe hungriger spanischer Konquistadoren in ein indigenes Dorf, um zu wissen, was die Einheimischen kochen. "Nur ein alter Indianer, der gestern gestorben ist", antwortete ein schlagfertiges Mitglied des Stammes. Die List arbeitete. Entsetzt über diese Geschichte des Kannibalismus ritten die Spanier los, um ein anderes Dorf zu überfallen, und der ganze Stamm lachte fröhlich, als sie das Mahl von Mais genossen, das über dem Feuer gekocht hatte. Indio Viejo bekommt es leicht süßer Geschmack von Yerba Buena und Bitterorange, und wird traditionell mit Tostones (gebratene grüne Kochbananen) und Cuajada (Quark) serviert.
Indio Viejo ist ein sehr geliebtes nicaraguanisches Gericht © Russell Maddicks / Flickr
Rondón
Ein Klassiker der kreolischen Küche an der Atlantikküste von Nicaragua, rondón ist eine Eintopf-Kochlösung für geschäftige Fischer, die zu einem Kultgericht für das Ganze geworden ist Region. Fisch, Shrimps, Hummer oder andere Meeresfrüchte, die Sie "herunterlaufen" können, werden in den Topf mit Wurzelgemüse wie Yuca ( Maniok ), Kochbananen, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Chilischoten und a mit Kokosmilch gesüßter Fisch und ein schmackhafter Eintopf. Rondón kann auch mit Rind-, Schweine- oder Schildkrötenfleisch zubereitet werden, aber der cremige Kokosfond eignet sich am besten für Meeresfrüchte.
Rondón ist a reichhaltiger Fisch oder Meeresfrüchte-Eintopf aus Nicaraguas Atlantikküste | © Russell Maddicks / Flickr
Baho
Der Name dieses beliebten Gerichtes kommt von dem spanischen Wort vaho , was soviel wie Dunst oder Dampf bedeutet, und Rindfleischstücke, grüne Kochbananen, reife Kochbananen , Yuca ( Maniok ), Zwiebeln und Paprika werden langsam in einem riesigen Kochtopf zusammen gedünstet, der oben mit Schichten von Bananenblättern versiegelt ist, um all die erstaunlichen Aromen zu behalten. Nach vier bis acht Stunden bei schwacher Hitze werden die Zutaten bis zur Perfektion gekocht und auf einem Bananenblatt mit einem Belag aus Krautsalat serviert. In der Regel am Wochenende gegessen, baho wird gesagt, ein ausgezeichnetes Heilmittel für einen Kater zu sein.
Baho ist ein Nicaragua Blow-Out serviert auf einem Bananenblatt | © Russell Maddicks / Flickr
Güirilas
Leicht süß, leicht salzig - und köstlich in Kombination mit hausgemachten Cuajada (Quark) und Sahne - der güirila (Maispfannkuchen) ist eine der gastronomischen Freuden der nicaraguanischen Landschaft. Die Schreibweise kann einige Nicht-Spanisch-Sprecher abschrecken, aber güirila ist einfach auszusprechen, sobald Sie es hören. Fragen Sie nach einem Wee-Ri-La. Den Nicaraguanern zufolge befinden sich die besten güirilas im Norden des Landes, in und um Matagalpa und Sebaco, obwohl auch die Einwohner von Chontales, der Molkerei des Landes, Anspruch auf die Krone erheben
Güirilas in Sebaco Nicaragua werden mit Sahne und Quark serviert © Russell Maddicks / Flickr
Vigorón
Es gibt nur einen Ort zu essen vigorón , und das ist in der historischen Stadt Granada, wo das Gericht erstmals im Jahr 1914 erstellt wurde. Ein Mini-Berg von gekocht Yuca und chicharrones (Schweineschwarte) mit einem gehackten Krautsalat mit Scheiben von mimbro , einer scharf schmeckenden Gurkenfrucht, viggón in Granada von Straßenhändlern mit Spitznamen wie El Gordito (Der Dicke Mann), La Pelona (Die Kahle Frau) und La Perla (Die Perle), die alle ihre treuen, lokalen Fans haben. Der Schlüssel zu vivoróns Morishness ist die mörderische Kombination von cremiger Yuca mit knusprig gebratenem Schweinefleisch und der knackigen Frische des zingy slaw.
Vigorón in Masaya, Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr
Buñuelos
Frittierte Teigbällchen, die mit Sirup überzogen sind, mögen zwar nicht jedermanns Geschmacksnerven erschüttern, aber in Nicaragua wird dieses pan-lateinamerikanische Grundnahrungsmittel aus stärkehaltigem Yuca ( Maniok ) Mehl hergestellt. Das wird mit Eiern und Käse gemischt, bevor es frittiert wird, um knusprige Glücksbällchen zu schaffen, die das ganze Jahr über gegessen werden. Der Sirup wird mit Zimt aromatisiert und heiß über die buñuelos gegossen. Die salzige Süße der Yucca- und Käsebällchen wird mit einer warmen, klebrigen Süße ergänzt. Nach einer Hauptmahlzeit in einem Restaurant essen Nicaraguaner in der Regel keine Desserts, wohl aber eine kleine Schüssel Buñuelos , die mit einem Kaffee serviert wird.
Buñuelos in Granada, Nicaragua © Russell Maddicks / Flickr
