Eine Kurze Geschichte Von Waakye, Ghanas Lieblingsfrühstück
Wer macht den besten Reis, Ghanaer oder Nigerianer? Diese einfache Frage bildet die Grundlage der Jollof-Kriege, in denen die Bürger dieser Nationen in sozialen Medien diskutieren, deren Wiedergabe dieses ursprünglich senegalesischen Gerichts am besten schmeckt. Obwohl es keinen wirklichen Kampf gibt, können die Scherze und Witze intensiviert werden, wobei der nationale Stolz auf dem Spiel steht.
Allerdings gibt es ein anderes Essen, das die Ghanaer ebenso lieben wie jollof, aber das sie wahrscheinlich nur versuchen, sich von den Nigerianern fern zu halten . Es heißt Waakye.
Waakye (ausgesprochen 'waachay') ist eine Kombination aus roten oder schwarzäugigen Bohnen und Reis und wird oft mit Salaten, Spaghetti, gebratenen Kochbananen, Garri, Fleisch und Fisch serviert. Es ist eine Delikatesse im ganzen Land, und Ghanaer stehen häufig an Ständen Schlange, um es für ihr Frühstück oder Mittagessen zu kaufen.
Waakye stammt aus dem nördlichen Ghana, wo Reis und Bohnen Hauptnahrungsmittel sind. Es ist jedoch nicht klar, welche spezifische ethnische Gruppe für die Entwicklung dieses nationalen Schatzes verantwortlich ist. Je nachdem, wo es zubereitet wird, gibt es bestimmte Variationen in seinen Zutaten, wie das Verhältnis von Reis zu Bohnen oder die Schärfe der begleitenden Shitor (scharfe Soße). Dennoch gelingt es, einen im Allgemeinen konsistenten Geschmack zu bewahren.
Waakye mit gebratenen Kochbananen | © Mac-Jordan Degadjor / Flickr
Das gemeinsame Essen von Reis und Bohnen ist in vielen Kulturen in Amerika, Indien und anderen westafrikanischen Ländern ein verbreitetes Phänomen. In Brasilien ist es ein Basisgericht namens "o arroz com feijão", mit dem andere komplexe Gerichte mit Fleisch und Gemüse serviert werden. Die Kameruner ziehen es jedoch vor, den Reis und die Bohnen getrennt zuzubereiten, bevor er ihn mit Gemüse und Eintöpfen vermischt und garniert.
Aber Waakye hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, dank der vielen verschiedenen Beilagen, mit denen er serviert wird. Sie spiegeln die Einflüsse aller ghanaischen Kulturen wider, die diese traditionelle Mahlzeit angenommen und sich zu eigen gemacht haben.
Reis und Bohnen gibt es überall auf der Welt. Dieses Gericht ist zum Beispiel Brasilianisch © flippinyank / Flickr
Waakye ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier, die traditionelles ghanaisches Essen probieren möchten, da es nur mit Salaten, saftigen gebratenen Kochbananen und Spaghetti gegessen werden kann. Wenn es von Straßenständen oder Restaurants gekauft wird, ist es in breiten grünen Blättern verpackt, die treffend "Waakye-Blätter" genannt werden. Es wird gesagt, dass diese Blätter verwendet werden, um die Gefahren der Verpackung von Nahrung in Polyethylenbeuteln zu verhindern, aber es gibt sehr wenig Beweise, um dies zu beweisen.
Eine Kuhbohne | Ton Rulkens / Flickr
Waakye ist erschwinglich und leicht zu bekommen. In der Tat ist es die Popularität der Straßenstände, die dazu beigetragen hat, den Verbrauch dieses Gerichts in Großstädten wie Accra, Kumasi und Cape zu erhöhen. Also, wenn Sie an einem dieser Orte sind, versuchen Sie das lokale Waakye. Aber denken Sie daran: Erzählen Sie den Nigerianern nicht.
