Was Essen Brasilianer Zum Frühstück?

Das Frühstück ist gemischter Gefühle als vielleicht jede andere Mahlzeit. Es gibt einige, die es nicht ertragen können, dann gibt es andere, die den Tag mit einem für einen König geeigneten Fest beginnen. Einer der vielen faszinierenden kulturellen Unterschiede zwischen den Ländern ist ihre Herangehensweise an das, was Studien als die wichtigste Mahlzeit des Tages belegen. Culture Trip untersucht, wie ein typisch brasilianisches Frühstück aussieht.

In der Regel beginnt das Frühstück in Brasilien zwischen 6.30 und 8.00 Uhr, je nach Schul- oder Arbeitszeiten. Obwohl Brasilianer im Allgemeinen eine Mahlzeit nicht als wichtiger einstufen als die andere, ist das Frühstück eiliger und einfacher als das Mittagessen, das viel geselliger, vielfältiger und für etwa eine Stunde langweilig ist. Das Brunch-Konzept hat sich in Brasilien nicht durchgesetzt, und eine Einladung zum Brunch morgen wird mit fragenden Blicken beantwortet.

Im brasilianischen Portugiesisch ist das Frühstück Café da manhã, was Morgenkaffee bedeutet, was ist ein bemerkenswerter Unterschied zu Portugiesisch aus Portugal, wo das Frühstück heißt pequeno-almoço , also wenig Mittagessen . Kaffee ist ein wichtiger Teil des morgendlichen Rituals, wo er entweder mit erhitzter Milch zubereitet oder dunkel, stark und mit viel Zucker gemacht wird.

Eine kleine Tasse Kaffee | © Julius Schorzman / WikiCommons

Das Frühstück während der Wochentage wurde so konzipiert, dass es substantiell und schnell ist, gerade genug, um den Morgen bei der Arbeit zu überstehen. An den Wochenenden ist die Auswahl der Speisen die gleiche, wird aber mit mehr Freizeit und später am Morgen gegessen. Der häufigste Frühstücksartikel ist Pão Francês (französisches Brot), wo ein oder zwei mit Butter getoastet gegessen werden. Manchmal wird Brot mit Schnitten von kaltem Schinken, Mortadella, Mozzarellascheiben (anders als italienischer Büffelmozzarella, wird verarbeitet und erscheint näher an einem milden Cheddar), queijo prato, oder einem weißen Käse aus Minas gegessen Gerais. In den meisten Staaten ist der Weißkäse aus Minas Gerais pasteurisiert und weich; in Minas Gerais gibt es jedoch eine frische, härtere Version, die oft nicht pasteurisiert ist und einen viel cremigeren Geschmack hat.

Papaya ist die Frucht, die am meisten mit dem Frühstückstisch in Verbindung gebracht wird, obwohl dies je nach jahreszeitlichen Schwankungen und Zuständen variieren kann. Eine Alternative zu französischem Brot ist pão de queijo (Käsebrot) oder Müsli mit Joghurt oder Milch. Es ist auch üblich, Kuchen beim Frühstück zu essen, doch diese Kuchen sind normalerweise Orangen- oder Maiskuchen, die ungefröst sind und mit wenig Zucker gemacht werden.

Pão de queijo | © Murilo manzini / WikiCommons

Zum Trinken ist Kaffee das wichtigste Getränk beim Frühstück. Es wird entweder als pingado serviert, ein schwarzer Kaffee mit einem Schuss Milch oder Média, das ist halb Kaffee, halb erhitzte Milch. Es ist selten, dass Brasilianer ungesüßten Kaffee trinken und in der Regel viel Zucker oder Süßungsmittel zu dem Getränk hinzufügen. Für diejenigen, die keinen Kaffee mögen, ist es normal, Milch zu trinken, die mit Schokoladenpulver vermischt ist, was sowohl für Erwachsene als auch für Kinder üblich ist. Das Konzept von Tee und Milch gilt in Brasilien als merkwürdig, also erwarten Sie nicht, einen englischen Frühstückstee am Frühstückstisch zu sehen! Dank seines idealen Wetters erntet Brasilien eine Fülle von Früchten, so dass frischer Fruchtsaft üblich ist, insbesondere Orangen- oder Guave-Saft. Vitamina ist auch eine beliebte Frühstücksoption, die Avocado mit Milch und Zucker gemischt wird.

Orangensaft und Kaffee | public domaene / pixabay

Das Frühstück wird nicht immer zu Hause konsumiert. Padarias (Bäckereien) sind ein wichtiger Teil des morgendlichen Rituals, bei dem sich Brasilianer um den Tresen versammeln, um schwarzen Kaffee oder zu trinken Pingado mit pão na chapa (geröstetes französisches Brot), misto quente (geröstete Käse-Schinken-Sandwiches) oder andere salgadinho (kleine herzhafte Snacks) . Während der Woche ist ein Besuch in der Bäckerei eher schnell und das Ergebnis der Verspätung, aber an den Wochenenden ist es eine Möglichkeit, das übliche Frühstück in einer gemächlichen und sozialen Art zu genießen.

Ein weiterer Ort zum Frühstücken ist im feira (Wochenmarkt) als Sonntagsspeise. Das Frühstück besteht aus frittierten Pastellen mit Fleisch, Käse, Herzmuscheln oder Garnelen, die mit einem extra gekühlten Zuckerrohrsaft serviert werden. Es ist ein einmal wöchentliches Vergnügen, das bei vielen Brasilianern Tradition ist.

Die enorme Größe Brasiliens begünstigt verschiedene regionale Unterschiede beim Frühstück. Im Norden Brasiliens spielt der Amazonas-Raum eine wichtige Rolle bei den Frühstücksangeboten, wobei Açaí eine regelmäßigere Hauptmahlzeit ist. Im Süden Brasiliens werden zum Frühstück Süßigkeiten und Kuchen angeboten. Café Colonial ist eine Art Frühstück, das fast ausschließlich im Süden liegt und bedeutet koloniales Frühstück . Das Kolonialfrühstück in Restaurants ist eine Mischung aus verschiedenen Brotsorten, Marmeladen und verschiedenen Kuchensorten. Eine einfachere Version wird auch in Haushalten serviert, aber nur im Süden; es ist selten, einen Topf Marmelade auf dem Tisch weiter nördlich zu sehen.

Süßer Kuchen | © Guilherme Jófili / WikiCommons