Wie Shakshuka, Israels Berühmtes Frühstücksteller, Die Welt Im Sturm Eroberte

Tomaten. Pochierte Eier. Ein paar Paprika. Ein bisschen Knoblauch. Brauchen wir mehr? Shakshuka, das berühmte israelische Frühstück, kommt in vielen Formen und Formen vor, aber sie alle teilen einen gemeinsamen (und köstlichen) Kern, der in der lokalen arabischen Küche verwurzelt ist, die sich seitdem auf der ganzen Welt ausgebreitet hat.

Shakshuka ist ein Grundnahrungsmittel des Israeli Frühstücksmenü. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus zerdrückten Tomaten, die zu einer dicken Soße gekocht und mit Eiern bestreut sind, die dann in der Mischung köcheln können. Dazu gehören meist gebratene Zwiebeln, Knoblauch, eine Unmenge Paprika und eine Prise Peperoni oder Kreuzkümmel Extra-Geschmack.

Seine Ursprünge reichen jedoch weit vor der Gründung Israels bis zu den lokalen Küchen im Nahen Osten und in Nordafrika zurück, wo es auch heute noch eine wichtige Rolle spielt. Sogar das Wort Shakshuka kommt aus dem Arabischen und bedeutet eine willkürliche Mischung (in diesem Fall: Gemüse und Eier).

Heute erobern Shakshuka und Shakshuka-Gerichte Europa und Amerika im Sturm und werden vor kurzem als gesundes Frühstücksgericht bezeichnet .

Shakshuka auf Käsebrot | Lachlan Hardy / Flickr

Im Nahen Osten verbreitet, ist seine moderne Form höchstwahrscheinlich in Libyen und Tunesien entstanden, und es waren tunesische und libysche Juden, die es in den fünfziger Jahren nach Israel brachten . In diesen nordafrikanischen Ländern wird das Gericht normalerweise direkt in der heißen Pfanne serviert, in der es zubereitet wird, und es beinhaltet in der Regel eine gleichwertige Aufteilung von Tomaten und Peperoni mit lokalem Brot auf der Seite (in Israel wird Challah-Brot verwendet) Andere behaupten, dass es seinen Ursprung in Jemen hat, wo ein ähnliches Gericht mit der berühmten arabischen

schug (zhug) scharfen Pfeffersauce gegessen wird. Marokkanische Tajine's sind eine großartige Art, Shakshuka zu machen | © DanielWanke / PixaBay

Wie in Israel heute üblich, benutzen und benutzen viele in der arabischen Welt - je nach Jahreszeit - auch Auberginen zusätzlich zu den Gemüsesorten. Jede Kultur fügt normalerweise ihre eigene Aufnahme hinzu: Zum Beispiel wird sie in Marokko in einer Tajine serviert und in Tunesien wird sie normalerweise mit lokalen Funden wie Artischockenherzen oder Linsen gegessen.

Aber ihre Wurzeln können sogar noch weiter zurückgehen. Einigen Lebensmittelhistorikern zufolge wurde es im Osmanischen Reich geboren und breitete sich aus und erreichte schließlich sogar Spanien. In der Türkei soll sich ein ähnliches Gericht namens

goti aus Gemüse entwickelt haben, das mit frischem Knoblauch, Lamm und Hammel und hart gekochten Eiern gekocht wurde, wobei das Fleisch schließlich durch Tomaten und Paprika ersetzt wurde. Paprika und Eier in einem Shakshuka-ähnlichen Gericht | © Ela Haney / Pexels

In der heutigen Türkei scheint das Frühstück mit dem Namen

menemen fast identisch zu dem zu sein, was wir heute Shakshuka nennen. Nicht zu verwechseln mit şakşuka , einem türkischen Salat aus Paprikaschoten und Auberginen, der ähnlich aussieht, ohne Eier. Tatsächlich tauchen auf der ganzen Welt viele Shakshuka-ähnliche Gerichte auf. In Spanien wird er zusammen mit Chrissos zu einem würzigen Tomaten-Wurst-Gericht gegessen und ist auch dem

pisto manchego sehr ähnlich, der normalerweise Auberginen hat und das Ei unabhängig von der Sonne nach oben kocht Mischung. Spaniens Pisto Manchego unterscheidet sich nicht so sehr von Shaksuka | ubyriojano / Pixabay

Es endet nicht dort. In Italien ruft ein Gericht namens "Eier im Fegefeuer" (oder

Ova 'mpriatorio ) eine ähnliche Kombination von roten (Tomaten) und weißen (Eiern) hervor, um ein schmackhaftes und gesundes vegetarisches Frühstück zu schaffen. Und Wenn du darüber nachdenkst, ist huevos rancheros nur eine umgekehrte Sicht auf Shakshuka.

In Israel gibt es so viele verschiedene Versionen, dass es schwierig ist, sie sogar als ein einziges Gericht einzustufen. Von Käse-Shakshuka bis zu grünem Shakshuka auf der Basis von Spinat bis Beef Shakshuka und von gesund bis dekadent ist dieses Gericht vielseitig einsetzbar.

In der heutigen Zeit kann man Shakshuka mit Perlgraupenrisotto mit Rüben, Minzen, und Erbsen, Hervorhebung genau, wie und warum dieses Gericht auf der ganzen Welt verbreitet und entwickelt.