Ein Insider-Führer Nach Testaccio, Rom

Das alte Arbeiterviertel von Testaccio liegt eine kurze Strecke südlich vom Kolosseum und einen kurzen Sprung über den Tiber östlich von Trastevere. Obwohl es nicht so malerisch ist wie einige andere Gegenden von Rom, hat es dennoch eine Fülle von gutem Essen, Geschichte und Charakter. Hier ist ein Führer zu einigen der Höhepunkte dieser aufstrebenden Nachbarschaft.

Essen

Testaccio ist aufgrund seiner Geschichte als Arbeiterklasse lange mit dem klassischen Roman cucina povera verbunden Kreis. Die Anwesenheit des riesigen Schlachthofs von Rom in den Jahren 1888-1975 sorgte nicht nur für viel Beschäftigung, sondern prägte auch die römische Küche, die wir heute kennen. Die Notwendigkeit, den Abfall zu minimieren und jeden Teil des Tieres zu verwerten, verlieh den Innereien, bekannt als quinto quarto oder "fünftes Quartal", Popularität, darunter trippa alla romana Stil Kutteln), Coda alla vaccinara (Ochsenschwanz-Eintopf) und Pajata (Kalb-Darm), die billig und nahrhaft waren. Quinto Quarto Rezepte werden immer noch weit geschätzt und zubereitet von Römern und kann oft auf den meisten Restaurantmenüs in der Nachbarschaft Testaccio gefunden werden. In den letzten Jahren gab es eine trendige Wiederbelebung dieser klassischen römischen Rezepte an Orten wie dem Sandwich-Markt Mordi e Vai (Testaccio Markt, Kasten 55), wo man sich in die Menge mit klassischen römischen Eintöpfen eintauchen kann, einschließlich Kutteln und allesso (gekochtes Rindfleisch), oder Trapizzino, wo Taschen von Pizza Bianca mit historischen Rezepten wie picchiapò (Rindfleisch mit Tomaten und Zwiebeln) oder Lingua gefüllt sind (Zunge mit Salsa Verde). Feinschmecker sollten auch einen Abstecher in das historische Feinkostgeschäft Volpettii aus dem Jahr 1973 machen, das mit den besten Käsesorten und Wurstwaren, die Italien zu bieten hat, gefüllt ist.

Trapizzino | © Maria Pasquale

Markt von Testaccio

Der neue Markt von Testaccio wurde 2012 eröffnet und hat die meisten der altehrwürdigen Stände von ihren früheren Räumlichkeiten auf der Piazza Testaccio in die ultramoderne neue Struktur drei Blocks südlich verlagert. Die Verlagerung des Marktes war ein Schock für die traditionellen T estaccini, von denen viele behaupten, der Markt habe viel von seinem Charakter und seiner Umgebung verloren. Der neue Markt und die frischen Geschäfte, die daraus entstanden sind, haben jedoch für die Nachbarschaft eine große Begeisterung ausgelöst, und in den letzten fünf Jahren ist ein Anstieg der Touristenbesuche zu verzeichnen, was sie zu einem beliebten Reiseziel macht. Von frischen Produkten, historischen Metzgern und Delikatessen aus der alten Schule bis hin zu Straßenessen, Gebäck und Wein aus der Region - der Markt von Testaccio ist ein großartiger Ort zum Einkaufen und Essen. Verpassen Sie nicht die ausgezeichneten regionalen frittierten Snacks und Craft Beer in der Food Box (Box 66) sowie den Sternekoch Cristina Bowermans Deli Romeo (Box 30) und den Imbiss Cups (Box 44).

Testaccio Market | © zypresse / Flickr

Schlachthof (Ex-Mattatoio)

Ähnlich wie der Markt hat sich der alte Schlachthof von Rom in den letzten Jahren stark gewandelt. Der Komplex wurde 1975 geschlossen und vom Zentrum der Stadt entfernt, und obwohl die ursprünglichen Strukturen erhalten bleiben, werden sie heute auf verschiedene Arten genutzt. Ein großer Bereich ist nun einer Filiale des MACRO (Museum für zeitgenössische Kunst in Rom) gewidmet, während der frühere Viehmarkt heute ein weitläufiger Raum für regelmäßige Bauernmärkte, gastronomische Feste und Ausstellungen mit dem Namen Città dell'Altra Economia ist Ein Teil des Komplexes wurde auch in die Architektur Fakultät der Rome Tre Universität umgewandelt, und es gibt auch eine Musikschule und das gehobene Restaurant Stazione di Posta. Diese Entwicklungen haben allesamt zu Testaccios neuem Profil als künstlerischer und kulinarischer Mittelpunkt der Stadt beigetragen.

MACRO im Ex-Mattatoio | © Photographic / Flickr

Monte Testaccio

Der Monte Testaccio ist der große, von Menschenhand geschaffene Berg, der die Gegend dominiert und von dem er seinen Namen hat. Das testae sind die Scherben aus Terrakotta, die in der Römerzeit zu einem Hügel aufgeschüttet wurden, als der Emporio oder Flusskai kurz oberhalb des Tibers lag. Olivenöl, Lebensmittel und andere Güter wurden in großen Terrakottatöpfen, den sogenannten Amphoren , in die Lagerhallen transportiert, die dann in nahe gelegenen Lagern gelagert wurden (die Reste eines dieser Lagerhäuser sind noch unter der neuer Testaccio Markt). Wenn sie nicht mehr benötigt wurden, wurden die Töpfe zerbrochen und auf einer großen Deponie in der Nähe entsorgt. Diese Stätte wuchs im Laufe der Jahrhunderte zu dem heute sichtbaren, 35 Meter hohen Berg, der von geschätzten 53 Millionen Terrakottatöpfen geschaffen wurde. Der Fuß des Berges wurde später zu Weinkellern und Lagerhäusern ausgegraben, die die kühle Temperatur nutzten, die durch die Luft entstand, die durch die poröse Terrakotta drang. Diese Gebäude wurden größtenteils in Bars, Restaurants und Clubs umgewandelt, und die Gegend um die Via di Monte Testaccio ist heute eines der berühmtesten Nachtlokale für nächtliches Trinken und Tanzen.

Gebrochene Scherben aus Terrakottatöpfen auf dem Monte Testaccio | © uitdragerij / Flickr

Pyramide und nicht-katholischer Friedhof

Eines der markantesten Wahrzeichen von Testaccio ist die 37 m hohe Pyramide, die im Jahr 12 v. Chr. Als Grabstätte des römischen Magistrats Caius Cestius errichtet wurde. Die Pyramide ist eines der am besten erhaltenen antiken Monumente Roms und die kürzliche Restaurierung hat sie zu ihrem strahlenden weißen Glanz zurückgebracht. Versteckt hinter der Pyramide liegt der friedliche nicht-katholische Friedhof für Ausländer, der letzte Ruhestätte für bedeutende Persönlichkeiten wie die romantischen Dichter Keats und Shelley, den amerikanischen Beat-Dichter Gregory Corso und den italienischen Politiker Antonio Gramsci.

Die Pyramide von Gaius Cestius © carolemage / Flickr