Ein Leitfaden Für Australische Weihnachtsspeisen
Weihnachtsschinken
Hauptveranstaltung bei jedem australischen Weihnachtsfest ist der Schinken, und oft werden Hausköche stundenlang in ihren Öfen gucken, in Erwartung des Summens dieses Timers, wenn sie endlich das süße und rauchige Fleisch schnitzen können. Während jede Familie ihre eigene Variation hat, wird der Schinken typischerweise mit Honig, Ahorn oder Aprikose glasiert; Ananassaft wird jedoch ebenfalls verwendet. Bratapfel- oder Cranberrysauce begleitet das Fingerlecken des Fleisches und knistert.
Weihnachtsschinken | © Chris Fleming / Flickr
White Christmas
White Christmas ist ein süßer australischer Nachtisch, der leicht zu machen ist und bei Kindern beliebt ist und in mancher Hinsicht mit dem Spanischen Turrón und dem Italiener Torrone
Weihnachtspudding
Der Pudding stammt aus dem mittelalterlichen England und wurde traditionell nach Australien gebracht während der frühen britischen Kolonialisierung. Das gekochte Dessert sollte dunkel, fruchtig und reich an Geschmack sein. Zu den Zutaten gehören Ingwer, Zimt und Gewürzmischungen sowie Sultaninen, Rosinen und Johannisbeeren, Datteln, Feigen, Mandeln und ein gesunder Brandy oder Rum, um den Pudding feucht zu halten und dem Teig einen Kick zu geben. Orange ist ein vorherrschender Geschmack in australischen Weihnachtspuddings und verleiht dem Kuchen einen sommerlichen Geschmack. In Australien werden Weihnachtspuddings mit Pudding serviert.
Weihnachtspudding | © James Petts / WikimediaCommons
Garnelen
Für viele Australier ist Weihnachten nicht komplett ohne Meeresfrüchte - von Krabbencocktails bis zu Königs-, Tiger- oder Riesengarnelen. Seit Paul Hogan in der australischen Tourismuskampagne 1984 die Idee, "eine extra Krabbe auf den Barbie" zu werfen, popularisierte, grillten Australier frische Garnelen und benutzten sie als Vorspeisen und Hauptgerichte.
Cocktail | © WikimediaCommons
Pavlova
Benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova, ist der Ursprung dieses Baiser-Desserts seit langem zwischen Australiern und Neuseeländern umstritten. Der Pav ist ein Eier-Dessert mit einer knusprigen Baiser-Schale und einem luftigen Marshmallow-artigen Zentrum, bedeckt mit steifen Spitzen von Schlagsahne und frischem Obst, einschließlich Kirschen, die während des australischen Sommers reif sind.
Pixabay | Pixabay
Mince Pies
Ein weiterer britischer Export, der die Herzen der Australier erobert, ist der bescheidene Mince Pie, der aus dem 13. Jahrhundert stammt. Der australische Mince Pie besteht oft aus Mandeln, Äpfeln, Marmelade, Gewürzmischungen, Sultaninen, Johannisbeeren, Zitrusfrüchten wie Orangen und Zitronen und Brandy.
Pixabay | Pixabay
Lebkuchen
Der Duft von Ingwer ist mit der Weihnachtstradition verschachtelt, und im Dezember können Australier, die jung und alt sind, Weihnachtsformen und Lebkuchenleute ausschneiden, um ihre Umgebung zu essen und zu dekorieren. Von hängenden Girlanden bis zu Tischdekorationen und Geschenken ist Lebkuchen ein tröstlicher Keks, der zu Weihnachten vereist und gegessen werden soll. Lebkuchenhäuser sind auch in Australien beliebt, und Bausätze sind in jedem Supermarkt erhältlich.
Pixabay | Pixabay