10 Puerto Rican Fisch- Und Meeresfrüchtespezialitäten, Die Sie Versuchen Müssen

überprüfen Fischerdörfer und Familienunternehmen, so dass frischer Fisch und Meeresfrüchte in Puerto Rico reichlich vorhanden sind. Hier ist eine Liste von einigen der Spezialitäten des Meeres, die Puerto Rico zu bieten hat.

Ceti

Die Ceti laufen im Juli bis Dezember in der Arecibo. Ceti sind winzige transparente Fische, die nicht einmal ein Zoll lang sind, also natürlich ganz gegessen werden. Probieren Sie eine Ceti Empanadilla oder mofongo relleno con ceti .

Gegrillter Tintenfisch

Der Oktopus wird oft in einer Knoblauch-Salzlake oder einer Kombination, die Old Bay Seasoning enthält, mariniert so gegrillt, dass es außen knusprig und innen so zart ist. Octopus hat überhaupt keinen fischigen Geschmack; es ist leicht und hat fast den rauchigen Geschmack von Speck beim Grillen.

Gegrillter Oktopus | © Ron Dollete / Flickr

Conch Salat

Carrucho ist auf jedem Menü in vielen Formen, wie Krapfen oder in empanadillas , und als Salat. Das Gericht besteht aus mundgerechten Muschelstückchen und frischem Gemüse wie Peperoni, Zwiebeln und gerösteten Paprikaschoten. Oliven und Kapern verleihen dem Gericht einen weiteren Geschmack. Oft wird Tomate kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Das Dressing ist eine leicht zitronige Vinaigrette aus Limettensaft, Olivenöl und Knoblauch und nach Geschmack gewürzt.

Conch Salat | © Megan Amaral / flickr

Aguacate relleno (gefüllte Avocado)

Avocados können in vielerlei Hinsicht verwendet werden, und eine der besten ist mit Garnelen in einer cremigen Knoblauchsoße gefüllt. Die warme duftende Garnele mit der coolen Avocado ist göttlich. Kombinieren Sie es mit einem gekühlten Glas von Albariño für ein exquisites kulinarisches Erlebnis.

Krabben gefüllt Avocado | © Janet Hudson / flickr

Karibische Shrimps

Kokosverkrustete Shrimps sind nicht unbedingt puertoricanisch, aber die Frische der lokal gefangenen Shrimps, der frisch geriebenen Kokosnuss und der in der Soße verwendeten Früchte macht einen großen Unterschied Gericht serviert hier. Frischer Guave, der für eine süße Soße verwendet wird, macht diese crunchy Garnele von dieser Welt. Probieren Sie es als Vorspeise oder als Mahlzeit - Sie werden es nicht bereuen.

Ceviche

Die Rezepte für Ceviche sind so endlos wie die Wellen an den Ufern von Puerto Rico. Fisch oder Meeresfrüchte werden in Limetten- oder Zitronensaft oder einer Kombination der beiden zusammen mit frischem Koriander "gekocht". Ceviche kann mit Red Snapper, Mahi Mahi, Zackenbarsch oder irgendeinem Weißfisch gemacht werden, der ein festes Fleisch hat. Es kann auch mit Meeresfrüchten wie Garnelen gemacht werden, aber das mit Fisch gemacht ist das leichteste und frischeste. Rote Zwiebeln, Tomaten, scharfe oder milde Paprika und Gurken sind nur einige der Dinge, die hinzugefügt werden. Oft mit Tostones oder Yucachips serviert, ist dies eine großartige Möglichkeit, ein puertoricanisches kulinarisches Erlebnis zu beginnen.

Ceviche | © cyclonebill / flickr

Mofongo relleno con camarones

Mofongo ist wahrscheinlich eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Puerto Ricos. Grüne Kochbananen werden gebraten und dann mit chicharrones (Schweineschwarten) püriert und eine Menge Knoblauch und Öl hinzugefügt, um ihm eine schöne feuchte Konsistenz zu geben, die leicht zu formen ist und seine Form behält. Probieren Sie diese Meeresfrüchtesorte, gefüllt mit Camarones (Garnelen) in einer Criollosauce.

Mofongo gefüllt mit Garnelen | © Aaron Perkins / Flickr

Red Snapper

Red Snapper wird lokal gefangen und frisch in vielen Restaurants serviert. Snapper wird fast immer ganz serviert und normalerweise mit einem leichten Teig gebraten. Das Fleisch hat einen leichten Geschmack und passt gut zu verschiedenen Gewürzen oder Soßen. Snapper hat auch relativ große Knochen für einen Fisch, daher ist es einfacher zu essen.

Gedämpfter Red Snapper | © Arnold Gatilao / flickr

Bacalao guisado

Bei diesem Gericht handelt es sich um ein herzhaftes Eintopfgericht mit Stockfisch und scharfer Tomatensauce. Die beste bacalao guisado wird mit hausgemachter sofrito , einer häufig verwendeten Mischung aus Koriander, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit anderen Gewürzen hergestellt.

Bacalao | © Rick González / flickr

Arroz con jueyes

Reisgerichte sind ein Grundnahrungsmittel in Puerto Rico, probieren Sie also etwas anderes und bringen Sie Ihre Meeresfrüchte mit den arroz con jueyes , Reis mit Krabben,

Reis mit Krabben | © snowpea & bokchoi / flickr