Die 10 Gerichte, Die Sie Probieren Sollten In Venedig, Italien

Italien hat ein wunderbar vielfältiges Angebot regionaler Ernährungstraditionen. Die venezianische Küche unterscheidet sich sehr von der Küche auf dem Festland, denn die Lagune war ein wichtiger Teil des täglichen Lebens. Traditionelle Gerichte konzentrieren sich auf den erstaunlichen Fisch und Meeresfrüchte, die täglich von Fischern aus der Adria gebracht werden, ergänzt durch Gemüse aus den umliegenden Inseln wie Spargel und Artischocken. Schauen Sie sich einige köstliche Gerichte an, die einzigartig in Venedig sind.

1. Sarde in saor

Saor bezieht sich auf eine spezielle Kochtechnik, bei der Zwiebeln langsam auf niedriger Flamme weich gemacht werden, bis sie durchscheinend und aromatisch sind und mit Rosinen und Pinienkernen gemischt werden. Die fraglichen Sarde sind Sardinen, die in dieser herrlichen zwiebelartigen Mischung ruhen.

Sarde in saor | accidental_hedonist / Flickr

2. Spaghetti in nero di seppia

Dieser Teller Pasta ist so tief schwarz wie Holzkohle. Tintenfischstücke werden langsam in Tomatensoße gekocht, bis sie schmelzend weich werden. Dieses wird dann mit der Tinte des Tintenfisches gefärbt, der in einer kleinen Hülse enthalten ist, die erfahrene Fischer wissen, wie man entfernt, ohne zu platzen. Ein wenig Schwarz wird die gesamte Pasta färben und es so ungewöhnlich wie lecker machen.

Spaghetti al nero di seppia | Franz Conde / Flickr

3. Bigoli in Salsa

Diese besonders venezianische Pasta ist federnd und zäh und wird in eine aromatische Sauce aus Zwiebeln, Sardellen und Fenchelsamen geworfen.

4. Fritto misto

Die Köstlichkeiten des Meeres sind mit Teig überzogen und frittiert bis zur knackigen Perfektion. Sie erhalten eine Mischung aus Garnelen, Calamari-Ringen und Fischbällchen.

5. Baccala mantecato

Ein getrockneter Kabeljau wird stundenlang gekocht, bis er weich wird und die Knochen sich auflösen und mit Öl aufgepeitscht werden, um eine herrliche weiße Creme zu werden. Es wird normalerweise auf kleinen Stücken Brot gegessen und am Abend mit etwas Prosecco abgeschmeckt.

Cicchetti Al Bottegon | comunicati / Flickr

6. Frittelle

Um die Zeit des Karnevals werden die Geschäfte anfangen, frittelle zu verkaufen, das sind herrlich gebratene Donuts, gefüllt mit Sahne oder Rosinen und kandierten Orangenschalen, und in Zucker getaucht.

7. Tramezzino

Dies ist ein typischer venezianischer Snack und er besteht aus zwei dreieckigen Stücken Weißbrot mit allen möglichen erfinderischen Füllungen, die sich in der Mitte herrlich ausbreiten. Sie werden alles finden, von Prosciutto Cotto und Artischocken, über Mozarella mit Tomaten, bis hin zu geriebenem Radicchio mit Oliven und Weichkäse.

8. Fegato alla veneziana

Dies ist kein Gericht, das Sie überall finden, aber es ist typisch venezianisch und köstlich. Die Leber wird gekocht und auf einem Bett aus durchscheinenden Zwiebeln serviert. Es wird oft von der norditalienischen Grundnahrungsmittel Polenta begleitet.

Fegato alla veneziana | Xaura / Wikicommons

9. Castraure

Die violetten Artischocken von Sant'Erasmo sind köstlich, aber das ist ein besonderes Vergnügen: die erste Knospe, die gepflückt wird, während sie noch zart ist. Wenn es frisch ist, wird kein Peeling benötigt - das Ganze wird beim Kochen schmelzend weich.

10. Moeche fritte

Dies ist eine Delikatesse, die von allen guten Restaurants in der Saison serviert wird. Moeche sind kleine Krabben, die während einer bestimmten Jahreszeit die Schalen wechseln, und sie werden zerschlagen und ganz gebraten. Sie sind außen knusprig und innen wunderbar weich.