Die 12 Besten Chocolatiers Und Schokoladengeschäfte Der Usa

In der In den letzten zehn Jahren ist die handwerkliche Schokoladenszene in den USA explodiert. Es scheint, dass die Amerikaner ihrer unterdurchschnittlichen Massenproduktion von Schokolade müde sind und eine Revolution beginnen. Überall im Land gehen kleine Chocolatiers zurück zu den Wurzeln des Handwerks und kreieren kleine Chargen mit Herz und Absicht. Wir betrachten 12 dieser Unternehmen, die die Regeln ändern und Schokolade in Amerika neu definieren.

Mast Brothers

Die Besitzer von Mast Brothers sind in der Tat ein Duo von Brüdern, die sich dem Handwerk der Schokolade verschrieben haben. Die beiden haben ein Gespür für Kreativität und Freigeist, die sie in ihre handwerkliche Schokoladenmarke einbringen. Die Brüder Mast waren Pioniere in der Bohnen-zu-Riegel-Bewegung, angefangen mit rohen Bohnen, geröstet und in jeden Moment des Schokoladenherstellungsprozesses involviert. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Brooklyn, New York, wo die Brüder und ihre Mitarbeiter jeden Schritt des Schokoladenherstellungsprozesses überwachen, einschließlich der Verpackung und Verpackung jedes Schokoladenriegels von Hand. Direkt neben dem Flagship-Store und der Fabrik in Brooklyn befindet sich eine Brau-Bar, die köstliche Getränke mit Pralinen serviert. Anfang 2015 eröffnete das Unternehmen auch ein Geschäft in London.

Vosges

Vosges Haute Chocolate ist vielleicht das größte Unternehmen auf unserer Liste, das seit 1997 stark an Popularität gewonnen hat. Das Unternehmen stellt Schokoriegel und Trüffel her sind so schön für das Auge, wie sie für den Geschmack köstlich sind. Die Pralinen sind inspiriert von den lebhaften Aromen und Erfahrungen des Lebens und Reisens. Vosges hat seinen Sitz in Chicago, Illinois, wird aber von den fernsten Regionen der Erde inspiriert. Das Ergebnis ist ein Schokoladenerlebnis wie kein anderes. Zu den kreativsten Geschmackskombinationen gehören eine Zimt-Zucker-Speck-Bar und ein afrikanischer roter Tee mit einer Torte aus Kirsch. Für eine noch bessere Erfahrung können Kunden eine Schachtel Trüffel mit einer perfekt passenden Flasche Wein dazu bestellen.

© _e.t / Flickr

Jacques Torres

Jacques Torres ist wahrlich ein Schokoladenliebhaber. Er nutzt sein Fachwissen, das er aus einem beeindruckenden Hintergrund als Konditor gewonnen hat, und kreiert mit seinen Lieblingszutaten kulinarische Kunstwerke. Von jedem der New Yorker Restaurants aus können die Gäste Leckereien wie Eiscreme und ihre spezielle heiße Schokolade genießen, die eine Mischung aus dunkler Schokolade und feurigem Chili enthält. Jacques Torres Schokoladen und Leckereien sind in einer Reihe von physischen Standorten und online verfügbar. Obwohl das Unternehmen enorm gewachsen ist, wird jede Zutat immer noch von Grund auf neu hergestellt, um die höchstmögliche Qualität und Handwerkskunst zu gewährleisten.

Theo Chocolate

Bei Theo Chocolate geht es nicht nur um die Herstellung der besten Schokoladen , aber auch beim Schutz der Umwelt. Die Theo-Fabrik in Seattle verwendet ausschließlich biologische und fair gehandelte Zutaten für alles, was sie herstellen. Alle ihre Produkte sind sogar frei von GVO, und das Unternehmen ergreift akribische Maßnahmen, um sicherzustellen, dass sie umweltfreundlich und sozial verantwortlich sind. Aber wenn es darauf ankommt, spricht der Geschmack der Schokolade für sich. Die Aufmerksamkeit auf Qualität Zutaten scheint durch, um ein sensationelles Schokoladenerlebnis zu liefern. Theo bietet auch Kurse an, um seinen Kunden Techniken und Methoden der Schokoladenherstellung beizubringen.

Mit freundlicher Genehmigung von Theo Chocolates

Rogue Chocolatier

Seit fast 10 Jahren wird Rogue Chocolatier als Marktführer in der Schokoladenpackung gefeiert . Das Unternehmen konzentriert sich auf Einfachheit und lässt die wahren Aromen und subtilen Noten der Schokolade durchscheinen. Durch die Verwendung von nur Kakao und Zucker - keine Kakaobutter - ist das resultierende Produkt ehrlich und unkompliziert. Rogue Chocolatier basiert auf einer kleinen Stadt in Massachusetts und macht immer noch die altmodische Art. Alle Schokoladenprodukte werden mit praktischer, aufmerksamer Handwerkskunst hergestellt. Die Leute bei Rogue Chocolatier präsentieren Schokolade auf erfrischend reine und einfache Weise.

© Everjean / Flickr

Amano

Im Herzen des amerikanischen Westens macht Amano handwerkliche Schokolade, die Applaus verdient. Nur 40 Meilen südlich von Salt Lake City begann das Unternehmen vor fast 10 Jahren, als die Besitzer nach einem qualitativ hochwertigen Schokoladenprodukt in den USA suchten. Nach gründlicher Erforschung der Ursprünge, Ernte, Röstung und Zubereitung von Schokolade wurde Amano geboren, um von jedem Schritt das Beste zu bieten. Ihr Kakao kommt aus der ganzen Welt: Ecuador, Dominikanische Republik, Peru, Papua-Neuguinea, etc. Aus all ihren exotischen Ursprüngen werden die Bohnen liebevoll gepflegt und zu unglaublich hochwertigen Schokoladentafeln verarbeitet.

© Lee McCoy / Flickr

Patric Chocolate

Mit Auszeichnungen wie Gourmet Magazin , Food & Wine Magazine und Good Food Awards hat sich Patric Chocolate in der Welt etabliert der handwerklichen Schokoladenherstellung, und es geht nirgendwohin. Das Unternehmen begann im Jahr 2006 mit der Herstellung von Schokoladenriegeln im Hinblick auf Qualität, Handwerkskunst und Nachhaltigkeit. Seit seinen frühen Jahren ist Patric mit Organisationen wie Slow Food Nation und Craft Chocolate Makers of America verbunden und fördert das Wachstum und die Ausbildung der köstlichen Welt der sorgfältig und absichtlich hergestellten Schokolade. Patric stellt faszinierende Schokoladenriegel her, die Kunden mit ihren einzigartigen Aromen begeistern. Zu den Favoriten der Fans gehören Himbeer-Balsamico-Birne, schwarzes Lakritz und rotes Kokos-Curry.

Chocolopolis

Chocolopolis ist ein bisschen anders als einige der anderen Marken auf unserer Liste. Es ist kein Unternehmen, das Schokolade herstellt, aber die Experten von Chocolopolis sind Kuratoren einer beeindruckenden Sammlung handwerklicher Schokoladen aus der ganzen Welt. Als Chocolatiers stellt Chocolopolis dekadente Trinkschokoladen, kreative Bars und herrliche Konfekte her. Das in Seattle ansässige Geschäft lässt Kombinationen wie die dunkle Obstgartenbar erahnen: Haselnüsse, getrocknete Kirschen, getrocknete Blaubeeren, Vanille-Meersalz und dunkle Schokolade. Schokoladenliebhaber brauchen nicht weiter als dieses Fachgeschäft für alles, was Sie sich vorstellen können, und dann einige.

Castronovo Schokolade

Um Castronovo Chocolate Erforschung der Tiefe des Geschmacks und die Entdeckung der natürlichen Integrität der Schokolade ist von größter Bedeutung für ihr Geschäft, und ihre Liebe zur Schokolade. Sie tun dies, indem sie langsamer werden und den Prozess der Schokoladenherstellung genießen, der die Essenz der Bohnen durchscheinen lässt. Castronovo liegt in einer kleinen Stadt an der Ostküste des sonnigen Florida, aber ihre Popularität ist im ganzen Land gewachsen. Das Unternehmen hat mehrere prestigeträchtige Auszeichnungen für seine außergewöhnlichen Produkte erhalten. Neben einfachen einfachen Riegeln produziert das Unternehmen auch verschiedene Trüffel und saisonale Pralinen: für jeden etwas.

Mit freundlicher Genehmigung von Palace Coffee

Askinosie Schokolade

Askinosie Chocolate wurde 2007 gegründet, ist in Familienbesitz und geführt von einem Team, das sich leidenschaftlich für Schokolade einsetzt. Neben ihrer Liebe zu Schokolade widmet sich das Unternehmen auch Freundlichkeit und Gemeinschaft: Beziehungen zu Landwirten, Nachbarn und Kunden aufzubauen. Das Unternehmen engagiert sich in der Gemeinde, indem es lokale Schulkinder in die Kunst der Schokoladenherstellung einführt und die Industrie, direkt von Bauern zu kaufen, in einem Programm, das sie Schokoladen-Universität nennen. Aus ihrer Fabrik in Springfield, Missouri, fertigt das Unternehmen eine Reihe von Produkten wie Stangen, Federn, Kakaopulver und Schokoladengetränke. Askinosie macht auch einen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, der so gut ist, Sie werden davon sicherlich träumen, nachdem Sie es versucht haben.

FIKA Chocolate

Viele New Yorker kennen und lieben FIKA als Kaffee, Gebäck und Schokoladengeschäft. Jeden Tag serviert die Marke frischen Kaffee, Leckereien und Lebensmittel an Kunden aus 15 verschiedenen Standorten. Hinter den Kulissen machen erfahrene Handwerker viele Menüpunkte von Grund auf neu. Das Unternehmen beschäftigt einen aus Europa stammenden Meisterchocolatier und stellt für alle FIKA-Standorte feine, handgemachte Schokoladenspezialitäten her. FIKA, eines der größeren Unternehmen auf unserer Liste, legt großen Wert auf Qualität und macht täglich alles in-house und von Hand. Kommen Sie vorbei und genießen Sie eine Tasse Kaffee und einen süßen Genuss.

French Broad Chocolates

Die kleine Stadt Asheville, North Carolina, entwickelt sich zu einem Feinschmeckerparadies. French Broad Chocolates hat eine entzückende Hintergrundgeschichte, die mit einem Ehepaar beginnt, verliebt in und verliebt in Schokolade. Der Traum von French Broad Chocolates begann eigentlich in Costa Rica mit einem kleinen Café, aber nach einigen erfolgreichen Jahren fand das Paar ein komfortables Zuhause im Südosten der USA. Von dort ist die charmante Geschichte zu einer der feinsten Bohnen-zu-Bar-Schokoladenfirmen des Landes gewachsen. Die Firma macht jetzt Bars, Trüffel und andere Leckereien und serviert sie in ihrer Schokoladen-Lounge in Asheville.

© Daniel Brock / Flickr