Eine Kurze Geschichte Von Dulce De Leche
Dulce de Leche wird aus einem Prozess der Milchkaramelisierung hergestellt. Es wird traditionell mit Milch, Zucker und Vanille hergestellt, obwohl heutzutage Varianten wie das Hinzufügen von Milchcreme und sogar die Substitution von Zucker für natürliche Süßstoffe vorhanden sind. Es schmeckt Karamell sehr ähnlich und hat in seinem natürlichen Zustand, kalt oder bei Raumtemperatur eine klebrige Konsistenz. Es kann auch erhitzt werden, was es fast flüssig macht, auf Desserts, Waffeln, Pfannkuchen oder Muffins zu gießen. Je nach Marke oder Land kann er mehr oder weniger süß schmecken und Farbe und Konsistenz leicht verändern.
Dulce de Leche Eiscreme © Joy / Flickr
Uruguay, Argentinien, Chile, Kolumbien und Peru sind nur einige der Länder in Lateinamerika, die bestreiten, diese Delikatesse erfunden zu haben, obwohl nur Uruguay und Argentinien sie dulce de leche nennen. Im Jahr 2003 versuchte Argentinien, Dulce de Leche als argentinisches Kulturerbe vor der UNESCO zu deklarieren, erfolglos, da Uruguay behauptete, dass es als gastronomisches Erbe des Río de la Plata (der Region, die die beiden Länder betrifft) betrachtet werden sollte.
Flan mit dulce de leche | © Graham Stanley / Flickr
In Lateinamerika gibt es verschiedene Behauptungen über die Ursprünge von Dulce de Leche, die alle auf die Anfänge des 19. Jahrhunderts zurückgehen. Es gibt sogar einige Europäer, die behaupten, dass 1804 der Koch Napoleons versehentlich den köstlichen Leckerbissen erfunden hat, indem er Milch und Zucker zu lange erhitzt hat. Dem Historiker Daniel Balmaceda zufolge wurde eine Variante von Dulce de Leche ursprünglich in Indonesien hergestellt und um das sechzehnte Jahrhundert auf die Philippinen gebracht. Nachdem das spanische Reich sie erobert hatte, wurde das Dessert nach Spanien und später nach Amerika gebracht.
Dulce de leche füllte Churro | © Alba De Santiago / Flickr
Wie auch immer, es ist sehr wahrscheinlich, dass dulce de leche auf dem amerikanischen Kontinent angekommen ist und sich über viele Jahre entwickelt hat. Heutzutage kochen Menschen mit Dulce de Leche als Zutat, um Kuchen und andere Desserts aufzusetzen. Es gibt auch vermarktete Produkte mit Dulce de Leche, da globale Marken den Trend einholen.
Dulce de Leche aromatisierte Oreos | © Robin Berjon / Flickr
Jeden 11. th im Oktober wird der Dulce de Leche Day weltweit gefeiert, und warum nicht mitmachen? Sie finden Dulce de Leche in jedem Tante-Emma-Laden oder Supermarkt in Uruguay und auch in köstlichen, süßen Köstlichkeiten in Bäckereien und Eisdielen. Schmecken Sie die zuckerhaltige Güte für sich selbst, besuchen Sie Uruguay und bekommen Sie Snacks!
Rogel (dulce de leche cake) | © Mar / Flickr
