Was Ist Haggis? Die Geschichte Hinter Der Schottischen Delikatesse
Es ist keine Lüge, dass Haggis aus Schafsdärmen besteht oder zupfen , mit Innereien. Um genau zu sein, werden Schafsherzen, Leber und Lungen mit Zwiebeln, Hafermehl, Talg, Salz, Brühe und Gewürzen vermischt. Traditionell werden diese Gegenstände in der Hülle eines Schafmagens miteinander vermischt. Heutzutage ist die Wursthülle eine schmackhaftere Alternative. Trotz der vorgefassten Meinungen ist Haggis äußerst schmackhaft und unglaublich appetitlich. Vegetarisches Haggis ist auch eine beliebte Alternative. Das Gericht kann zu besonderen Anlässen, Burn Suppers, High-End-Restaurants, Pubs und sogar chippy Geschäften gefunden werden. In der Regel wird es mit Neeps und Tatties serviert.
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Wir alle wissen, dass Haggis unwiderruflich schottisch ist. Viele bestehen jedoch darauf, dass es nicht vollständig mit Tartan bedeckt ist. Aber, wie konnte dieses Gericht von einem anderen Clan kommen?
Überraschenderweise gibt es keine konkreten Tatsachen, um zu beweisen, dass Haggis ganz schottisch ist. Einige argumentieren, dass die Delikatesse aus alten Zeiten nach einer Jagd stammt, als leicht verderbliche Teile eines Tieres sofort gekocht und gegessen wurden. Andere behaupten, dass seine Ursprünge bis zu den alten Römern zurückreichen oder sogar schon früher um das 8. Jahrhundert v. Chr., Als ein ähnliches Gericht in Buch 20 von Homers Odyssee erwähnt wurde. Einige Theorien argumentieren, dass es direkt von einem Schiff aus Skandinavien kam. Darüber hinaus könnten einige schockiert sein zu erfahren, dass das erste gedruckte Rezept von etwas, das entfernt Haggis ähnelt, in England in den frühen 1400er Jahren war! seine Rolle in der schottischen Kultur spielt Folklore eine bedeutende Rolle. Zum Beispiel wurden Worte über die alten schottischen Viehtreiber gesprochen. Frauen und Töchter bereiteten ihren Arbeitern, die sich auf den Markt wagten, eine Art Lunchpaket zu, bei dem es sich um Schafinnereien handeln würde, die in eine Magenhülle gehüllt waren. Andere Geschichten drehen sich um die Idee, dass Arbeiter in der Zeit die ausrangierten Teile der Schafe nach einem ehrlichen Tag der Arbeit gegeben wurden.
Der vielleicht am meisten gesprochene und amüsanteste Mythos ist, dass Haggis in Wirklichkeit ein Tier ist . Die Geschichte besagt, dass diese kleine Bestie in den Highlands von Schottland lebt und mit zwei Beinen länger als die anderen in großen Kreisen um die Berge herumrennt.
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Schottlands geliebter Dichter Robert Burns ist dafür verantwortlich um Haggis wirklich auf die Karte zu bringen. Sein Gedicht
Address To A Haggis
wurde 1787 geschrieben und ist eine Hommage an dieses schottische Vergnügen: "Fair Fa", dein ehrliches, kindliches Gesicht, großer Chieftan des Puddin-Rennens! Heben Sie sie ab und nehmen Sie Ihren Platz ein. Im Wesentlichen sagt er, dass Haggis Anerkennung verdient, der Chef des Fleisch-Clans zu sein! Heutzutage wird Burns das ganze Jahr über zitiert, besonders bei Burns Suppers, die auf (oder nahe) den 25. Januar (sein Geburtstag) fallen. Wenn der Haggis serviert wird, rezitiert ein geübter Redner in vollen schottischen Gewändern mutig und stolz Address To A Haggis
, bevor er von allen verschlungen wird. Diese Tradition ist zwar ein Spektakel, aber immer noch sehr lebendig und tief verwurzelt in der schottischen Kultur. © Detroit Publishing Company / WikiCommons Die Spekulationen, Geschichten und kühnen Äußerungen rund um Haggis könnten sich über Jahrhunderte fortsetzen . Eine unbestreitbare Wahrheit ist, dass es ein fester Bestandteil von Schottlands lebendigem Erbe ist (und immer sein wird). Nicht nur das, es ist absolut köstlich. Der Beweis ist im Pudding ...
