Chifa: Alles, Was Sie Über Perus Beliebte Chinesische Fusionsküche Wissen Müssen

Chifa ist ein Klassiker, den Sie ausprobieren müssen, wenn Sie in Peru sind, besonders wenn Sie Lima besuchen. Sie werden kein Problem haben, ein Restaurant zu finden, weil es im ganzen Land viele Möglichkeiten gibt; Sogar in abgelegenen Gebieten finden Sie einige Chifa-Gerichte. Wenn es ein Menü gibt, gibt es Chifa.

Es ist eine Mischung aus peruanischen und chinesischen Zutaten, die von ostasiatischen Einwanderern nach Peru gebracht werden. Der Stil wurde von Peru mit offenen Armen umarmt und wird an Sonntagen häufig in Restaurants gegessen. Chifa Restaurants bieten große Teller und Portionsgrößen, so dass die ganze Familie um den Tisch herum essen kann. Hier sind einige Dinge, die Sie wissen sollten.

1. Chifa ist eine Mischung aus peruanischer und chinesischer Küche, die im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert durch den Zuzug ostasiatischer Einwanderer nach Peru gebracht wurde.

2. Die ersten dokumentierten chinesischen Immigranten kamen 1849 in Peru an, um in Küstenzuckerplantagen und Minen zu arbeiten, Eisenbahnstraßen zu bauen und Guano als Treibstoff zu gewinnen.

3. Chifa Restaurants servieren typisch chinesisches Essen mit südamerikanischen Zutaten wie Ananas und aji amarillo (eine Paste aus peruanischen gelben Chilischoten).

Chinesisches Essen im Salon Capon für Chifa, Lima, Peru | © David Berkowitz / Flickr

4. Wegen seiner Popularität begann chinesisches Essen, traditionelle Anden- und Küstengerichte zu beeinflussen, und im Laufe der Zeit erschien chifa als eine neue Art von authentischem peruanischem Essen.

5. Chifa Restaurants sind nicht die einzigen Orte, die Chifa servieren. Es ist überall zu finden. Lomo saltado, ein sehr beliebtes Chifa-Gericht, findet man überall in Lima, wo man essen kann - so beliebt ist es.

6. Die ersten chinesisch-peruanischen Fusion-Restaurants wurden um 1920 in Lima eröffnet.

7. Während Sie sicherlich High-End-Chifa finden können, ist es eine eher demokratische Mahlzeit. Es ist nicht sehr teuer und wird von großen Gruppen von Menschen genossen, die zusammen essen, wegen der großen Portionsgrößen.

8. Die Chinesen stellten der peruanischen Küche neue Zutaten wie Ingwer und Sojasauce vor.

9. Chaufa ist das emblematischste der peruanisch-chinesischen Gerichte. Das Wort c hata stammt aus Kantonesisch und bedeutet wörtlich "gebratener Reis". Man findet es mit allem serviert und auch als Hauptgericht mit Hühnchen, Schwein oder frittiertem Fisch darin angeboten Letzteres besonders im Norden).

Lomo saltado | © Kricket / Flickr

10. Tallarin, zusammen mit Chaufa, ist ein peruanisch-chinesisches Essen, das auf jedem Chifa-Menü ist. Tallarin selbst sind gelbe Nudeln mit Eiern gemacht. Sie werden am häufigsten mit Hühnchen (Tallin con pollo) zubereitet.

11. Wenn Sie das Beste von Chifa in Lima wollen, gehen Sie nach Barrio Chino , wo Sie chifa Restaurants entlang der Straßen finden. Ihre einzige Schwierigkeit wird sein, welches zu betreten. Während du für das Essen dorthin gehen kannst, wirst du für die Szene bleiben, mit Enten, die von Fenstern hängen und einem verrückten Handelshaus, das um dich herum stattfindet.

12. Nur in Peru wird chinesisches Essen als Chifa bezeichnet.

13. Was auch immer, Sie müssen es mit einem Inka Cola genießen, genau wie jeder Peruaner.

14. Sei vorsichtig, was du bestellst, denn die Portionen sind riesig. Fragen Sie vorher nach einer Anleitung, damit Sie nicht genug Essen für eine 10-köpfige Familie bestellen, wenn Sie alleine essen.

Chifa | © erin / Flickr

15. Wonton Suppen sind immer noch eine große Sache und werden überall dort serviert, wo du Chifa findest.

16. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie planen, an einem Sonntag Chifa zu essen, da Familien von 10-20 an diesem Tag regelmäßig Chifa-Restaurants besuchen und die Wartezeiten ziemlich lang werden können.