Was Ist Echt, Authentische Italienische Pizza?

Pizza war ein Grundbestand an italienischem Erbe und Kultur aus dem 16. Jahrhundert. Von dort durchdrang es die Welt, interpretiert und serviert in einer Vielzahl von Möglichkeiten und genossen von fast allen. Aber, wie ist echte italienische Pizza wirklich? Welche Eigenschaften machen es zu einer köstlichen und gefeierten Küche, die wir alle kennen und lieben? Hier ist, was ein köstliches Stück Pizza in Italien zu genießen ist.

Basilikum-Lebensmittel-Knoblauch-Soße-italienische Pizza-Kruste | MaxPixel

Zunächst einmal, egal ob Sie am Meer auf Sizilien sitzen, die toskanische Landschaft bewundern oder bei Einbruch der Dunkelheit die glitzernden Lichter des Kolosseums beobachten, werden Sie feststellen, dass italienische Pizzas nicht als Scheibe, sondern am häufigsten serviert werden als Ganzes Kuchen. Obwohl Sie vielleicht feststellen, dass jede Gemeinde in Italien ihre eigenen persönlichen Feinheiten und Stile hat, werden Sie wahrscheinlich den leckeren Bissen selbst verteilen. Wenn Menschen eine Pizza bestellen, erwarten sie oft, dass sie sie teilen. Aber in Italien bekommt jede Person ihre eigenen massiven Kuchen und Handelsstücke um den Tisch.

Pizzen | © Hans / Pixabay

Eine der häufigsten Missverständnisse über italienische Pizza ist, dass sie wie ein dicker Kuchen serviert wird. In der Tat ist die Kruste eine der wichtigsten Komponenten der Mahlzeit und ist traditionell dünn, hat aber eine flauschige Konsistenz. Innerhalb der Kruste liegt der charakteristische Geschmack und die außergewöhnliche Textur, die ausschließlich in der italienischen Pizza zu finden ist. Köche legen viel Wert auf die Menge an Frischhefe und Typ "00" Mehl, die für die Zubereitung dieser perfekten Basis benötigt werden. Die Kruste wird von Hand gedehnt und bei extrem hohen Temperaturen im Holzofen gekocht, um eine einwandfreie Qualität zu erzielen.

Italienische Pizza | © SalvatoreMonetti / Pixabay

Die Sauce ist der nächste wichtige Faktor und wird normalerweise aus geschälten lokalen italienischen Tomaten, meistens San Marzano, sorgfältig in reichen italienischen Boden und gemischt mit einer Vielzahl von gut portionierten Kräutern hergestellt. Eine andere Kuriosität ist, dass diese Soße nicht neben den anderen Belägen gekocht wird, sondern frisch und gekühlt auf der Kruste bleibt. In einigen Versionen wird italienische Pizza ganz ohne Sauce, genannt bianca , serviert und stattdessen leicht mit Olivenöl übergossen.

Pizza | © Tookapic / Pexels

Die Beläge können eine der überraschendsten Eigenschaften sein, die authentische italienische Pizza abgesehen von ihren Nachstellungen und Mimiken setzt. Anstelle von kleinen Scheiben Peperoni oder geriebenem Käse finden Sie große Scheiben Schinken oder Steinbüffelmozzarella. Es gibt auch eine ganze Nische mit Toppings, die sonst nirgends auf der Welt zu finden sind, wie Auberginen, Artischocken, Kürbis, Trüffel und salzige Kapern. Zu guter Letzt werden Pizzas oft mit einem feinen Nieselregen Olivenöl übergossen, um eine glatte Einheitlichkeit zu erreichen und dann ein wenig aromatisches Blatt Basilikum.

Italienische Pizza mit Basilikum MaxPixel

Wenn Sie sich Ihrer ersten Erfahrung mit einer echten italienischen Pizza nähern, sollten Sie nicht daran denken, dass sie die bessere Version Ihres Lieblingsstücks zu Hause ist. Wahre italienische Pizza ist eine leckere und robuste Einheit, die für sich allein steht und mit keiner Idee oder Voreingenommenheit der Mahlzeit vergleichbar ist. Tauchen Sie ein in das einzigartige Ereignis, das in Italien mit einer ihrer besonderen und geehrten Kreationen diniert.