Eine Geschichte Des Biberstail, Der Kanadische Donut
Der Biber ist Kanadas größtes Nagetier und symbolisches Maskottchen - es ist kein Wunder, dass es der Namensgeber dieses zuckerhaltigen Grundnahrungsmittels ist. Der Anfang seiner Geschichte kann bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgt werden, als Ureinwohner die Schwänze von Bibern über einem offenen Feuer kochten, bis die Haut rissig und gelockert wurde und dem Fleisch darin Platz machte. Inspiriert von den traditionellen Methoden, Fleisch über offenem Feuer zu kochen, begannen die ersten Siedler ihr Brot auf die gleiche Weise zu kochen. Mit einem Teig, der wenig bis gar nicht aufgehen lässt, war er schnell und einfach über einem offenen Feuer zu kochen, das über einen oder zwei Stäbe in Form eines Biberschwanzes gespannt war. Dieses Brot wird als Bannock bezeichnet, ähnlich wie der Teig, der heute für BeaverTails verwendet wird, und wird von vielen als der Beginn der grundlegenden Süßigkeit Kanadas angesehen. Es war nicht bis 1978, dass BeaverTails Canada Inc., Markenzeichen der Nachtisch, Anspruch auf seine offizielle Schaffung.
Laut Gründer Grant Hooker kam das Rezept für diesen süßen Genuss von seiner deutsch-kanadischen Großmutter, die die machen würde Brot zum Frühstück und topp es mit Zimt Zucker, Butter und Marmelade oder Butter und Honig. Sie nannte den frittierten Teig, keekla (Küchl oder Kökle), ein deutsches Gericht, das "kleiner Kuchen" bedeutet. Hooker und seine Frau, die das Rezept seiner Großmutter benutzten, begannen, den frittierten Teig selbst zu machen, indem sie eine Wäscheleine benutzten, um den Teig und alte Propan-Wassererhitzer zu strecken, die den Teig in Öl "schwammen". Das Paar beschloss 1978, die Leckereien zum ersten Mal auf der Killaloe Craft and Community Fair zu verkaufen, die sich auf die Rückkehr zu ihren Wurzeln konzentrierte, mit dem Schwerpunkt auf "back-to-the-country counterculture". Erst als Hookers Tochter den "Keekla" mit der Form eines Biberschwanzes verglichen hatte, wurde der Name offiziell geboren, und 1980 verkauften sie "Hooker's All-Canadian Beaver Tails" am ByWard Market.
Dieser süße Genuss ist ein nationales Symbol der kanadischen Kultur und Küche und wird im ganzen Land verkauft, von Vancouver bis Nova Scotia - sogar in den USA. Fun fact: Bei seinem ersten offiziellen Besuch in Kanada im Jahr 2009 hielt Obama am ByWard Market an, um sich einen BeaverTail zu schnappen, der den Medien in Kanada und den USA Aufmerksamkeit verlieh und bei der Schaffung des "ObamaTail" half beliebt ist der traditionelle Zimtzucker (so wie Oma ihn gemacht hat), obwohl es einige Städte gibt, die ihre eigenen lokalen Sorten vorweisen können: In Vancouver findet man den Lachsschwanz mit Frischkäse und Kapern; In Mont Tremblant werden Sie sicher die beliebten Schinken-und-Käse-Schwänze sowie die Steakschwänze für Fleischliebhaber sehen. es gibt sogar einen Hummerschwanz in Halifax (Hummerschwanz + Biberschwanz = Magie). Der reichste Schwanz - nicht für schwache Nerven - ist der "Triple Trip Beaver Tail": Erdnussbutter, Schokolade und Reese's Pieces Bonbons.
In den Worten von Hooker selbst, iss dein BeaverTail 'einen Bissen nach dem anderen, von vorne nach hinten (oder von hinten nach vorne).
Was Sie vielleicht nicht wissen:
Das BeaverTail finden Sie im kanadischen Oxford Dictionary, der kanadischen Ausgabe von Trivial Pursuit und sogar in der TV-Show
- Jeopardy . BeaverTails verwendet 33,5 Tonnen Nutella pro Jahr.
- Die Barenaked Ladies haben einmal in ihrem Lied eine Lyrik geändert, bei einem Konzert von "Wenn ich eine Million Dollar hätte" wenn ich eine Million hätte Biberschwänze. "
- Es gab 31 Heiratsanträge mit einem BeaverTail.
- Nun tu dir selbst einen Gefallen und hol dir einen BeaverTail!
