Die Strittige Geschichte Des Schottischen Eies

Das schottische Ei soll im 18. und 9. Jahrhundert von dem Londoner Luxuskaufhaus Fortnum & Mason erfunden worden sein das indische Gericht Nargisi Kofta? Es gibt eine große Debatte über die Ursprünge dieses salzigen Snacks, mit Geschichten über das allererste schottische Ei, das überall von Whitby bis zu den glänzenden Straßen der Hauptstadt erscheint. Aber eins ist sicher - sie sind definitiv nicht schottisch! ^{Scotch Egg | © Wikimedia commons} Das schottische Ei erfreut sich momentan wachsender Beliebtheit, nicht zuletzt dank der Gourmet-Versionen, die in den Abendclub-Menüs im ganzen Land auftauchen. In den 1990er Jahren fiel es in Ungnade und wurde mit Lagermäulern in Verbindung gebracht, die in der örtlichen Kneipe naschten - oder schlimmer noch, ein unerwünschter Auto-Snack, der von einer schummrigen Tankstelle gekauft wurde. Weit entfernt von seiner Vergangenheit erwähnt als der Enid Blyton gesunde Zwischenmahlzeit der Wahl, würde Erwähnungen von schottischen Eiern mit umgedrehten Nasen und verachteten Blicken getroffen werden. Ganz im Gegensatz zu seinem schrecklichen Ruf in den neunziger Jahren, und wenn das Fortnum & Mason Geschichte ist zu glauben, Scotch Eier waren einst ein Luxus-Essen nur für die oberen Klassen. Als Reisesnack konzipiert, wurden die Köstlichkeiten rund um Piccadilly für die Reichen zum Kauf angeboten, als leichte Erfrischung auf dem Weg zu ihren Landhäusern. Sie wurden entworfen, um sauberer und diskreter duftend zu sein als traditionelle hartgekochte Eier und einen bequemen Imbiss für die wohlhabenden anbieten.

schottische Eier | © Jeremy Keith / Fickr

Im Gegensatz zu dieser Geschichte glauben viele andere, dass die Ursprünge des Eies tatsächlich in der Küstenstadt Yorkshire in Whitby wurzeln. Benannt nach der Einrichtung, die sie erfunden hat, soll William J. Scott & Sons die "Scotties" erfunden haben - die ursprünglichen Eier wurden in einer cremigen Fischpaste statt Brät bedeckt, bevor sie mit Paniermehl bedeckt wurden. Das Wurstbrät ersetzte den Fisch, als die Eier in großen Lebensmittelgeschäften verkauft wurden, da es einfacher war zu verpacken. Variationen der ursprünglichen fischbedeckten Eier können noch an der Ostküste von Yorkshire erworben werden.

Scotch Egg | © Wikimedia Commons

Eine weitere widersprüchliche Geschichte legt nahe, dass das Rezept des Eies in der indischen Küche verwurzelt ist, die aus dem britischen Raj exportiert wurde. Nargisi kofta ist im Wesentlichen ein würziger Fleischbällchen, der innen gekochte Eier enthält; ein Gericht, das dem Scotch-Ei nicht unähnlich ist. Wenn diese Geschichte jedoch geglaubt wird, dann muss gefragt werden, warum alle Gewürze aus dem Rezept herausgenommen wurden.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass schottische Eier aus nordafrikanischen Rezepten stammen könnten, die über England nach England transportiert wurden Frankreich. Ähnliche Gerichte sind in der algerischen Küche offensichtlich und es gibt Geschichten von solchen Eiern, die in der elisabethanischen Zeit genossen werden, mit Nelken und Gewürzen injiziert, um einen schmackhafteren Geschmack hinzuzufügen, während sie auf nordafrikanische Aromen verweisen.

Scotch Eggs | © Ewan Munro / Flickr

Die endgültige Version der strittigen Geschichte der kultigen Snacks ist wahrscheinlich die einfachste. Es könnte einfach sein, dass schottische Eier die Nordversion von Cornish Pasteten waren, ein Snack, der schnell für leicht transportierbare Mittagessen zusammengestellt wurde, die weniger Aufhebens verursachten, als einzelne Bestandteile zu essen, während die Arbeiterklasse ihrem täglichen Leben nachging. Eine schmackhafte Delikatesse zu kreieren, die auf Essensresten basiert, scheint eine viel glaubhaftere Version von Ereignissen zu sein.

Welche Geschichte Sie auch glauben mögen, genießen Sie einfach Ihr Scotch-Ei frisch von der Feinkosttheke und schätzen Sie dessen komplexe Geschichte!