10 Traditionelle Irische Gerichte, Die Sie Probieren Müssen

Während Irland Traditionell hatte es nicht den gleichen Ruf in der Küche wie einige andere europäische Nationen, das beginnt sich zu ändern. Dank der saftig grünen Weiden des Landes werden Rindfleisch und Lammfleisch als die besten der Welt angesehen, und die irischen Köche von heute machen aufregende Dinge mit einfachen einheimischen Zutaten. Hier sind zehn traditionelle Gerichte, die Sie ausprobieren müssen, und wo Sie sie finden können.

Ein irisches Frühstück

Obwohl die Originalversion des gekochten Frühstücks in England erfunden wurde, haben die Iren das "Fry" zu ihrem eigenen gemacht . Ein irisches Frühstück besteht in der Regel aus einer Kombination von Speck, Würstchen, Eiern, gebratenen Tomaten, Pilzen, Rösti, Weiß- und Blutwurst - Schweinefleisch mit Haferflocken und Blutwurst - und gebackenen Bohnen. Toast und Tee sind wesentliche Seiten für diesen nationalen Liebling, der auch bekannt ist, um eine garantierte Katerkur nach einem Abend zu sein, der Guinness trinkt. Das Woolen Mills Eating House in Dublin macht eins mit Offaly-aufgewühlten Würstchen und Speck, Fleischtomaten, O'Dohertys Blutwurst und einem Spiegelei und Toast.

Die Wollmühlen, 42 Ormond Quay Lower, Dublin 1, Irland +353 1 828 0835

Irish Stew

Traditioneller Irish Stew gibt es in vielen Formen, aber die am häufigsten verwendeten Rezepte drehen sich meist um Lamm, Kartoffeln und Zwiebeln als zentrale Zutaten. Dieses Gericht stammt aus vielen Jahrhunderten, und bevor Lammfleisch üblich wurde, würde Hammel oder Zicklein verwendet worden sein. Besonders während der Wintermonate beliebt, wärmt Irish Stew Komfort Essen von seiner besten Seite. Kräuter wie Thymian und Rosmarin machen es noch schmackhafter. Versuchen Sie es in einem der ältesten Pub Irlands, The Brazen Head in Dublin.

Der Brazen Head, 20 Lower Bridge Street, Dublin 8, Irland, +353 1 677 9549

Irish Stew | Mit freundlicher Genehmigung von Enrich und Endure

Galway Austern

Der Westen Irlands hat die besten Austern des Landes, und die in Clarinbridge, County Galway geernteten, sind auf der ganzen Welt für ihren überlegenen Geschmack bekannt. Liebhaber von Meeresfrüchten sollten unbedingt versuchen, mindestens einmal zum Galway International Oyster & Seafood Festival zu kommen, wo sie die Irish und World Oyster Opening - oder Shucking Championships sehen und einige der besten Schalentiere probieren können der Atlantik.

Austern | © Pixabay

Sodabrot

Die Iren lieben ihr Brot und seit Generationen werden Sodabrot-Rezepte von Eltern an Kinder weitergegeben. Sodabrot ist eine Form von schnellem Brot, was bedeutet, dass es mit etwas anderem als Hefe gesäuert wird, in diesem Fall Backsoda. Die anderen Zutaten sind Mehl, Buttermilch und Salz, und es kommt in braunen und weißen Sorten. Viele, die es machen, setzen ihr eigenes Drehbuch auf das Rezept und fügen Extras hinzu, aber eines der besten Rezepte, um zu folgen, ist das einfache, aber wundervolle von Ballymaloe House.

Ballymaloe Café, Ballymaloe Haus, Shanagarry, Midleton, Grafschaft Cork, Irland , +353 21 465 2032

Irisches Sodabrot | © Mike McCune / Flickr

Herzmuscheln und Muscheln

Sie müssen nicht zum Wild Atlantic Way fahren, um großartige Meeresfrüchte zu probieren. Berühmt geworden in dem Lied "Molly Malone", dem typischen Dubliner Gericht mit Herzmuscheln - kleinen Salzwassermuscheln - und Muscheln kann man im Restaurant The Winding Stair neben der Ha'penny Bridge im Herzen der Stadt finden. Auf der Speisekarte stehen gedünstete Herzmuscheln und Roaring Bay Muscheln aus der Grafschaft Cork mit Clogherhead Krabben, Toast mit Garnelen und Mayo Toast und Pommes.

The Winding Stair, 40 Lower Ormond Quay, Dublin 1, Irland, +353 1 872 7320

Herzmuscheln und Muscheln bei The Winding Stair | © Dave Sweeney

Barm Brack

Barm Brack - in Irland meist Brack genannt - ist eine süße Art aus Sultaninen und Rosinen, traditionell mit Tee serviert. Besonders beliebt ist dieses Dessert um Halloween herum, als früher Gegenstände in den Teig gegeben wurden, um eine Art festliches Wahrsagerspiel zu machen. Gegenstände wie eine Münze, eine Erbse und ein Ring wurden traditionell hinzugefügt, und wer auch immer den Ring fand, wurde angenommen, dass er wahrscheinlich innerhalb eines Jahres heiraten würde. Heute können Halloween Barmverschlüsse mit einem Spielzeugring noch in Supermärkten gekauft werden. Brack kann in vielen Cafés gefunden werden, aber wenn du dich mutig fühlst, kannst du es selbst probieren, nach dem Rezept von Starkoch und Youtube-Star Donal Skehan.

Barmer Brack von Donal Skehan | Mit freundlicher Genehmigung von DonalSkehan.com

Colcannon

Ein weiteres Entrée für die bescheidene Kartoffel, Colcannon ist eine Mischung aus Kartoffelpüree, Kohl oder Grünkohl, Milch, Butter, Salz und Pfeffer. In der Regel diente er als Beilage zu gekochtem Schinken und inspirierte ein nostalgisches Lied gleichen Namens mit poetischen Texten wie: "Hast du jemals ein Loch gemacht, um die schmelzenden Flocken / die cremige, aromatisierte Butter deiner Mutter zu halten? machen? '. Seltsamerweise ist dies ein weiteres Gericht mit einer starken Bindung zu Halloween, als die Leute früher wieder einen Ring und andere Überraschungen darin versteckten. Das Oliver St. John Gogarty Restaurant in der Temple Bar serviert Colcannon mit allen Hauptgerichten.

Oliver St. John Gogarty, 18-21 Anglesea Street, Dublin 2, Irland, +353 1 671 1822

Colcannon | © VegaTeam / Flickr

Guinness-Kuchen

Nur wenige Dinge sind irischer als Guiness, also ist ein Kuchen, der mit dem dunklen Stout gemacht wird, das ultimative irische Dessert. Ein reicher, feuchter Schokoladenkuchen, der mit Frischkäse vereist wird, um wie ein Pint 'das schwarze Zeug' auszusehen. Das beste in Dublin findet man im entzückenden Cake Café am Pleasants Place.

The Cake Café, The Daintree Gebäude, 8 Pleasants Place, Saint Kevins, Dublin, Irland, +353 1 478 9394

Guinness Cupcakes | © Alexis Lamster / Flickr

Boxy

Eine Boxty ist eine Art Pfannkuchen aus fein geriebenen Bratkartoffeln. Der beste Ort, um dieses heimische Land Leitrim-Grundnahrungsmittel zu probieren, ist das Gallagher's Boxty House in Dublins Temple Bar - ein ganzes Restaurant, das sich dem unverwechselbaren irischen Essen verschrieben hat. Gegründet von einem Mann, der als "anerkannter Kartoffelexperte" bezeichnet wird, ist das Signature-Gericht des Boxty House ein gälisches Kästchen mit Medaillons aus irischem Rindfleisch in einer Whiskey- und Champignon-Sahnesauce. Sie machen sie auch mit Chili und gemischten Bohnen, Huhn und geräuchertem Speck, oder gerösteten Walnüssen und Corleggy Drumlin Käse. Zu den weiteren irischen Gerichten gehört der Shepherd's Pie.

Gallaghers Boxty House, 20 Temple Bar, Dublin 2, Irland, +353 1 677 2762

Huhn Boxty Quesadilla | © Fado Irish Pub / Flickr

Coddle

In der Regel mit Dublin verbunden, besteht CoDdle im Allgemeinen aus Essensresten wie Würstchen, Speck, Zwiebeln und Kartoffeln. Das Abendessen, das durch das Aufkochen der Zutaten und das Dämpfen der Zutaten im Inneren entsteht, klingt vielleicht wie ein nachträglicher Einfall, aber es ist bei Dublinern beliebt und hat sogar literarische Verbindungen - es wird berichtet, dass Coddle das Lieblingsessen des Dramatikers Seán O'Casey und war Gullivers Reisen Autor Jonathan Swift. Das wahre Zeichen einer Dublin-Tradition, erscheint es sogar in den Arbeiten von James Joyce. O'Neill's Pub ist so bekannt für seine Schmankerl, dass sie sogar das Rezept auf ihrer Website haben.

O'Neill's Pub & Küche, 2 Suffolk St, Dublin 2, Irland, +353 1 679 3656