Eine Kurze Geschichte Der Grütze
Bevor Schiffe in See stechen Die Neue Welt im 17. Jahrhundert, die Ureinwohner Nordamerikas aßen bereits einen weichen, pürierten Mais (oder Mais) - ein Gericht, das den europäischen Entdeckern 1584 vorgestellt wurde. Während der Überwachung der neuen Länder im heutigen Roanoke, North Carolina, Sir Walter Raleigh und seine Männer speisten mit den Einheimischen. Einer der Männer, Arthur Barlowe, schrieb über den "sehr weißen, fairen und gut schmeckenden" gekochten Mais, der von ihren Gastgebern serviert wurde. Weniger als zwei Jahrzehnte später wurde dieses ganzjährige Grundnahrungsmittel - von den Eingeborenen "Rockahomine" genannt, später von den Kolonisten zu "Hominy" abgekürzt - den neuen Siedlern in Jamestown, Virginia, bei ihrer Ankunft im Jahr 1607 angeboten Die Eingeborenen brachten den Kolonisten bei, wie man das Gericht macht, und es wurde schnell ein Teil der amerikanischen Diät.
Shrimp and grits | © sandiger Watschel / Flickr | Mais / Pixabay | Maismehl | © Rebecca Siegel / Flickr
Im Süden gewann Grits immer mehr an Popularität. Innerhalb weniger Jahrhunderte wurde es zur Tradition für fast jeden südlichen Staat, besonders im 'Lowcountry' von South Carolina. Mit seiner Nähe zum Meer wurde Grits ein einfaches Frühstück für Küstenfischer, die Garnelen zu dem sonst einfachen Topf mit Körnern hinzufügten. Heute ist das gleiche Gericht auf den amerikanischen Speisekarten zu finden, wobei ein Großteil der Körner aus dem "Grits Belt" im Süden kommt. Im Jahr 1976 erklärte South Carolina Grits die offizielle staatliche Nahrung und erklärte, dass Grits ein "Symbol für seine Ernährung, seine Bräuche, seinen Humor und seine Gastfreundschaft ... [und es] war ein Teil des Lebens von jedem South Carolinian von was auch immer Rasse, Hintergrund, Geschlecht und Einkommen. Ein Mann voller [Grütze] ist ein Mann des Friedens. "
