Eine Kurze Geschichte Von Koulouri, Griechenlands Sesamsamenbrot-Ring

In Griechenland ist es nicht ungewöhnlich, dass beschäftigte Arbeiter mit einer Koulouri (eine Krone aus Sesambrot) und einer Tasse Frappe in der Hand zu ihrem Arbeitsplatz rennen. Dieses Streetfood-Frühstück ist Teil des griechischen Rituals zum Essen unterwegs und kann pur oder gefüllt mit La Vache Qui Rit Käse oder Merenda (die griechische Version von Nutella) gekauft werden. Hier ist eine kurze Geschichte des Koulouri , Griechenlands ultimativem Frühstück für unterwegs.

Einige Historiker haben Koulouris Ursprünge bis in die Antike zurückverfolgt - aus dem alten kollyra eine Art Rundbrot, das den Sklaven serviert wurde - und dem Ursprung der Straßenessen. Seit tausenden von Jahren war Straßenessen eine Möglichkeit, der Bevölkerung billige Nahrungsmittel anzubieten. Zum Beispiel wird während des Byzantinischen Reiches gesagt, dass die Straßen von Konstantinopel (das heutige Istanbul) mit Straßenverkäufern gefüllt waren, die eine Vielzahl von Gegenständen an Einheimische und Reisende verkauften. Ein noch heute in Griechenland und der Türkei verbreitetes Gericht ist der Koulouri (oder Simit auf Türkisch), ein mit Sesam bestreuter Ring aus Brot. Und obwohl Thessaloniki als Geburtsort gilt, kann es heute im ganzen Land gefunden werden und wird von Menschen aller Altersgruppen als Snack oder schnelles Frühstück genossen.

Koulouri | © Chris Brown / Flickr / Koulouria auch bekannt als simit in der Türkei | © Barbarossa / WikiCommons / Thessaloniki Koulouri mit Sesam | © Duncan Hull / Flickr

Der traditionelle Sesamsamen koulouri ist in vielen Variationen (Mehrkorn, gefüllt mit Schokoladenaufstrich, Käse oder Tahini oder auch ohne Sesam) erhältlich und wurde erstmals von griechischen Flüchtlingen aus Asien eingeführt Minderjährige, die die zweitgrößte Stadt Griechenlands überschwemmten. Koulouria (Plural von koulouri ) wurden früh am Morgen von Straßenhändlern verkauft - die Körbe hatten ( tavades ), die prekär ruhten auf ihren Köpfen - in stark frequentierten Gegenden.

Dieser gesunde Snack, vollgepackt mit Kohlenhydraten und Proteinen, wird praktisch überall verkauft, in Bäckereien oder auf der Straße. Und während es in der Regel in einer einfachen Ringform ist, können Sie es auch verdreht oder geflochten finden. Und verwechsle sie nicht mit Bagels - k oulouria sind nicht gekocht und knuspern normalerweise, wenn du hineinbeisst. Wenn Sie einen probieren möchten, ist es am besten, frisch zu genießen (kaufen Sie es nur am Morgen), da es nach einigen Stunden der Luft schnell hart wird. Eine faire Warnung: Sie könnten bald süchtig werden.