Die 10 Besten Farm-To-Table-Restaurants In New York

Was bedeutet "Farm to Table" eigentlich? Für einige ist es eine direkte Beziehung zwischen einer Farm und einem Restaurant. Für andere werden täglich Bio-Produkte auf lokalen Bauernmärkten beschafft. Egal, die Wahrnehmung, alle stimmen darin überein, dass es einen großen Unterschied macht. New York war eine der ersten Städte, die sich dieser Bewegung anschlossen, und hier sind einige der leuchtendsten Beispiele.

ABC Kitchen | © angela n./FLickr

ABC-Küche

Die Restaurants von Chef Jean-Georges Vongerichten sind New Yorker Institutionen. Bekannt für die Suche nach den frischesten, biologischen Zutaten ist die ABC Kitchen in Union Square ein Paradebeispiel dafür. Dieser Hotspot dreht sich alles um Nachhaltigkeit und den Einsatz lokaler Lebensmittelanbieter, wann immer dies möglich ist. Die Atmosphäre hier ist einzigartig und Sie können nichts falsch machen mit etwas auf der Speisekarte.

ABC Küche, 35 East 18 Street, New York, NY, USA, 1 (212) -475-5829

Applewood

Perfekt gelegen in der Nähe der geschäftigen Seventh Avenue in der Park Slope, Brooklyn und eingebettet in eine Reihe von Sandsteinfelsen, ist Applewood ein lokaler Favorit. Die Eigentümer, David und Laura Shea, leben im Bundesstaat New York und liefern die Produkte von selbsttragenden Farmen in ihrer Region. Das Restaurant hat eine heimelige Atmosphäre und die Speisekarte ist abwechslungsreich. Versuchen Sie das gegrillte New Hampshire Schweinefleisch oder das Süßkartoffelrisotto.

Applewood, 501 11th Street Brooklyn, New York, USA 1 (718) 788-1810

Der Bauernhof auf Adderley

Der Bauernhof auf Adderley wurde mit viel Beifall und Bewunderung überschüttet, als es 2006 seine Pforten öffnete. Dieser gemütliche Ort brachte Ditmas Park auf die kulinarische Karte mit seinem Ruf von gutem Essen und Service. Es ist auch eines der ersten Restaurants in Brooklyn, das die lokale und organische Bewegung aufnimmt. Der Bauernhof Burger ist etwas zu sehen und der Brunch ist fantastisch. Das gleiche Team ist auch der Kopf und der Gaumen hinter der besten Konzert-Food-Konzession in ganz New York City mit dem Celebrate Brooklyn Summer Music Festival im Prospect Park.

Die Farm in Adderley, 1108 Cortelyou Road, Brooklyn, NY, USA, 1 (718) -287-3101

Flatbush Farm

Es ist schwer vorstellbar, während Flatbush läuft, aber es gab eine Zeit, in der diese Straßen mit Farmen gespickt waren. Chefkoch Eric Lind von Flatbush Farm hält diesen Geist durch eine lokale Partnerschaft mit den Satur Farms von Long Island aufrecht. Diese besondere Beziehung hilft Ihnen dabei, saisonale Gerichte zu kreieren, die Sie für immer wiederkommen lassen. Die Spätzle und der Lachs Kuchen Vorspeise sind außergewöhnlich.

Flatbush Farm, 76 St. Marks Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622-3276

Die gute Gabel

Red Hook, Brooklyn nicht fühle mich wie eine normale Nachbarschaft, aber eher ein geheimer Club. Man muss ein kleines bisschen aus dem Weg gehen, um dorthin zu gelangen. Wer Glück hat, sich in der Van Brunt Street zu befinden, wird mit The Good Fork belohnt. Chefkochin Sohui Kim hat mit ihren wunderbaren Fusionskreationen, die aus ihrem koreanischen kulinarischen Hintergrund stammen, bemerkenswerte Arbeit geleistet. Sie führt die Farm-zu-Tisch-Fackel weiter mit der Zeit, die sie damit verbrachte, ihr Handwerk im Blue Hill in Manhattan zu verbessern. Die Schweinefleisch - und Schnittlauchknödel sind nicht von dieser Welt.

Die gute Gabel, 391 Van Brunt St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-643-6636

© Peter Bond / Flickr

Gotham Bar und Grill

Wenn es jemals eine Einrichtung gab, die den Spitznamen "ein nobles Lokal" verdient, ist Gotham Bar and Grill genau das Richtige. Sie servieren neue amerikanische Küche hier, und es ist lokal und frisch wann immer möglich. Das Gotham ist eine Institution, solange sich irgendjemand erinnern kann.

Gotham Bar und Grill, 12 E 12th St, New York, NY, USA, +1 212-620-4020

LIC Market

Ja Es gibt kulinarisches Leben außerhalb von Manhattan und Brooklyn. Der LIC-Markt in Queens ist ein Reiseziel, das es wert ist, aufgesucht zu werden. Besitzer Alex Shindler arbeitet mit lokalen Bauern und Händlern zusammen, um ein abwechslungsreiches und saisonales Menü anzubieten. Die Fleischsorten sind humant und antibiotikafrei, der Kaffee biologisch und die Weine natürlich. Es gibt auch einen Firmenladen im Voraus, nur für den Fall, dass Sie etwas von Ihrem Besuch als Erinnerung mitbringen möchten.

LIC Market, 21-52 44. Dr, Long Island City, NY, USA, +1 718-361-0013

Roberta's | © star5112 / Flickr

Roberta's

Ist es möglich, dass Essen die Haltung und den Stil einer Nachbarschaft widerspiegelt? Die Antwort ist ja. Roberta's, ein handwerkliches Bett-Sty Grundnahrungsmittel, wurde eine Instant-Einrichtung in dem Moment, als seine Türen im Jahr 2006 geöffnet. Neben der erhabenen Pizza, Chris Parachini und Brandon Hoy haben eine vielseitige Menü von Brunch, Sandwiches und das Anwesen bietet sogar eine Bäckerei .

Robertas, 261 Moore St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-417-1118

Roman's

Wenn Sie jemals in ein Restaurant gehen und dem Personal sagen wollten: "Überraschen Sie mich!" dann suchen Sie nicht weiter als Roman's. Chefkoch Dave Gould überrascht mit seinen improvisierten Kreationen, die ausschließlich auf dem basieren, was an diesem Tag auf den lokalen Märkten erhältlich war. Roman's hat ein vages italienisches Thema, wenn Sie einen kulinarischen Kompass brauchen, aber es ist am besten, einfach hineinzugehen und das Unerwartete zu erwarten.

Roman's, 243 Dekalb Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622- 5300

Union Square Café

Es sollte keine Überraschung sein, dass ein Danny Meyers Restaurant auf dieser Liste steht. Das Union Square Café war eines der ersten Lokale, in denen lokale Produkte verwendet wurden. Sie profitieren von der Nähe zum weltberühmten Union Square Green Market. Sie können nichts falsch machen auf der Speisekarte, aber wenn Sie gedrückt werden, versuchen Sie das Lamm oder das Berkshire Pork.

Union Square Café, 21 E 16. St, New York, NY, USA, +1 212-243-4020