Die 10 Traditionellsten Gerichte Aus Guatemala

Die meisten Menschen, die durch Mittelamerika gereist sind, werden argumentieren, dass Guatemala das leckerste Essen hat. Mit seiner Maya-Kultur, die mit spanischen Traditionen verschmilzt, ist die lokale Küche hier viel schmackhafter und komplexer als die der Nachbarländer. An den Touristenhochburgen wie Antigua mangelt es nicht an exzellenten Restaurants und internationaler Küche, aber wenn Sie etwas authentischeres suchen, dann sind wir für Sie da. Hier sind 10 der traditionellsten Gerichte aus Guatemala.

Hühnchen Pepián

Guatemala hat eigentlich kein Nationalgericht, aber Pepián ist wahrscheinlich am nächsten dran. Dieser würzige Eintopf, der aus der Fusion der spanischen und Maya-Kulturen hervorgegangen ist, ist eines der ältesten Gerichte in Guatemala. Obwohl Huhn am häufigsten verwendet wird, kann es auch mit Rindfleisch oder Schweinefleisch hergestellt werden. Alle Sorten des Gerichts enthalten sowohl Obst als auch Gemüse (normalerweise Birne, Kürbis, Karotte, Kartoffel und Mais) und eine reiche Mischung von Gewürzen. Es wird traditionell mit Reis und Tortillas serviert.

Pupusas

Pupusas gibt es überall in Guatemala und sind eine gute Möglichkeit für Reisende, deren Budget knapp ist. Dicke Maistortillas werden mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt - in der Regel mit Bohnen, Käse und / oder Schweinefleisch - und dann gebraten, bis die Oberfläche knusprig und das Innere squashig ist. Ein Pupusa wird traditionell mit einer Portion Salsa und Kohl serviert, um es frisch zu halten.

Pupusas | © Jennifer Woodard Madera / Flickr

Kak'ik

Kak'ik ist der andere Kandidat für Guatemalas Nationalgericht. Diese traditionelle Maya-Truthahnsuppe ist mit Gewürzen wie Koriander, Achiote und Chilis gefüllt und ist ein wichtiger Teil des Maya-Kulturerbes. Seine Wurzeln gehen auf die Q'eqchi 'ethnische Gruppe zurück, die das Gericht noch genauso vorbereiten wie vor hunderten von Jahren.

Empanadas

Empanadas sind knusprige, buttrige Backwaren, die perfekt sind für Mittagessen unterwegs. In ganz Mittelamerika haben diese normalerweise eine Fleischfüllung, aber in Guatemala sind die meisten vegetarisch und gefüllt mit Kartoffeln und / oder Spinat und bedeckt mit einer Vielzahl von Belägen wie Guacamole, Tomaten, Zwiebeln und Koriander.

Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson

Hilachas

Das Wort hilachas bedeutet "Lumpen", was wie ein bizarrer Name für ein Gericht aussieht, bis man sieht, wie es aussieht. Es ist mit einer Art von Fleisch gemacht, das leicht zerkleinert und in einer mild-scharfen Tomatensauce gekocht und mit Kartoffeln, Kürbis und / oder Karotten gekocht wird. Für eine reichhaltigere Mahlzeit wird es mit Reis und frischen Maistortillas serviert.

Nudeltostadas

Wer liebt nicht eine doppelte Portion Kohlenhydrate? Tostadas sind ein beliebtes Straßenessen und die meisten sind es belegt mit Guacamole, Tomatensalsa, Radieschen, Zwiebeln und einem großen Klecks Nudeln. Du denkst vielleicht, dass die Idee von Spaghetti Tacos etwas seltsam ist, aber mit so vielen verschiedenen Texturen und Geschmäcken, wirst du nach dem ersten Bissen ein Bekehrter sein.

Noodle Tostadas | © Selene Nelson

Desayuno tradicional

Antigua Guatemala ist eine der besten Städte für Brunch in Mittelamerika, und während Sie hier alle möglichen internationalen Frühstücke genießen können, sollten Sie auch das lokale Frühstück probieren. Die desayuno tradicional enthält in der Regel Rühreier mit Zwiebeln und Tomaten, Avocadoscheiben, Bohnenpüree, gedünstete Kochbananen und Tortillas; es sorgt für einen perfekten Start in den Tag.

Rellenitos

Für Naschkatzen sollten Sie unbedingt rellenitos ausprobieren. Im Wesentlichen Guatemaltekische Donuts, Rellenitos bestehen aus gekochten Kochbananen, die mit refried Bohnenpaste, Zucker und Zimt püriert werden, und dann sind sie frittiert. Wenn sie mit Zucker gemischt werden, sind der Geschmack und die Textur der Bohnen der Schokolade ähnlich, und die Konsistenz der Rellenitos ist unglaublich milder.

Rellenitos | © jgoge / Flickr

Kaffee

Okay, Kaffee ist nicht wirklich ein Gericht für sich, aber es ist schwer Guatemalas kulinarische Angebote zu diskutieren, ohne es zu erwähnen. Das Bergbecken, das Antigua umgibt, produziert einige der besten Hochland-Kaffee der Welt, und selbst die einfachste Tasse lokalen Gebräu wird mit seinen Nuancen von Gewürzen und Rauch begeistern.

Schokolade

Guatemala und die Kakaobohne gelten als Geburtsort der Schokolade und haben eine lange Geschichte, und die Qualität der Schokolade ist außergewöhnlich. Die Maya hielten es für "das Essen der Götter" und Kakao spielte eine große Rolle in der lokalen Geschichte. Es wurde traditionell als Getränk in Guatemala serviert, anstatt gegessen zu werden, und selbst jetzt ziehen es die Einheimischen vor, lieber darauf zu trinken, als in eine Bar zu beißen. So oder so schmeckt es ganz gut.

Cacao Chocolate Drink | © LaniElderts / Flickr