10 Traditionelle Gerichte, Die Sie Probieren Müssen In Puerto Rico

Mofongo

Ähnlich wie andere Gerichte auf dieser Liste ist der Hauptbestandteil in Mofongo die grüne Wegerich und wird oft von Fisch, Rindfleisch, oder Hühnchen. Die Wegerich wird zerschnitten und die Stücke werden gebraten, dann zerkleinert und in die Form einer Schüssel geformt, manchmal auf der Innenseite hohl. Wenn es hohl ist, wird das Fleisch (Fisch, Rind oder Hühnchen) in die Mitte des Wegerichs gelegt, und wenn das Wegerich ganz ist, wird das Fleisch auf oder um den Hügel des Wegerichs gelegt. Mofongo kann in vielen Restaurants und verschiedenen Food-Trucks gefunden werden.

Mofongo | © Aaron Perkins / Flickr

Tembleque

Tembleque ist eine Form von Kokosnuss-Pudding, die ihren Namen von dem Wort "tiembla" hat, was "Shakes" bedeutet - und das Dessert macht genau das. Kokosmilch, Maisstärke, Salz und Zucker werden nach dem Goya-Rezept zubereitet. Kochen Sie und rühren Sie wiederholt, bis die Mischung glatt und dick ist, dann kühlen Sie für 3 bis 48 Stunden, und drehen Sie sich aus der Pfanne einmal fertig. Dann fügen Sie einen Belag Ihrer Wahl hinzu.

Mamposteao

Ein Reisgericht, das oft mit grünen Paprikaschoten, Olivenöl, Koriander, Bohnen, Tomatensauce und Zwiebeln zubereitet wird - mamposteao ist relativ einfach zuzubereiten. Die Zutaten werden gemischt und dann langsam zugegeben, um in einer Pfanne gekocht zu werden. Mamposteao ist auch in vielen Restaurants und von einigen Lebensmittel-LKWs erhältlich.

Bacalaitos

Ein sehr beliebtes Essen, Bacalaitos werden gebratene Kabeljau-Fritters auf Englisch genannt. Es besteht aus gekochtem Kabeljau (zerkleinert, entbeint und enthäutet) und einem Teig aus Mehl, Adobo (Gewürz), Backpulver und Wasser. Bacalaitos werden in einer Pfanne gebraten, bis sie vollständig gegart sind. Sie können von Kiosken auf der ganzen Insel gekauft werden.

Alcapurrias

Alcapurrias sind frittierte gefüllte Krapfen, wie auf dem Foto unten zu sehen. Die Außenseite besteht normalerweise aus grünen Kochbananen oder Yucca, während die Füllung im Inneren eher Rind- oder Schweinefleisch ist. Wie Bacalaitos, sind Alcapurrias typischerweise in Kiosken anzutreffen, vor allem auf der Straßenseite.

Alcapurria | © Dave Cook / Flickr

Asopao

Asopao ist ein Reiseintopf, der normalerweise Hühnchen mit Gemüse enthält, das gekocht wurde, bis es weich geworden ist, und mit Gewürzen, Hühnerbrühe und Reis vermischt, bis alle Zutaten gekocht sind. Werfen Sie die Brühe beim Essen nicht weg, das ist ein wichtiger Teil des Gerichts.

Arañitas

Grüne Kochbananen werden in kleine Stücke geraspelt, die dann in die Form einer Schüssel zusammengefügt werden, ähnlich wie die Wegerich ist in Mofongo geformt. Die geriebene Schüssel wird dann gebraten, bis sie vollständig gegart und dann mit gekochtem Fleisch gefüllt ist. Arañitas kann auch flach gemacht werden, ähnlich wie bei Tostones.

Tostones

Bei einem weiteren überwiegend aus grünen Kochbananen bestehenden Gericht handelt es sich um gebratene, mit einer

Tostonera abgeflachte Flockenstücke, die anschließend gebraten werden einmal mehr. Verschiedene Dip - Saucen begleiten typischerweise eine Bestellung von Tostones, am beliebtesten ist eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise, genannt mayoketchup, unten abgebildet. Tostones | © Cuponeando / Flickr

Pastel

Pastel bestehen aus Yucca oder grünen Bananen, die mit Fleisch oder Schweinefleisch gefüllt sind. Die Pastel werden in grüne Bananenblätter gewickelt und bis zur Fertigstellung gekocht und dann werden die Blätter abgezogen - nicht gegessen! Pasteles sind ein Grundnahrungsmittel in der Weihnachtszeit und werden auch in einigen Schulkantinen serviert.

Arroz con dulce

Arroz con dulce ist eine Art Reispudding, der durch Einweichen von Reis für ein paar Stunden und Kokosnusscreme oder Milch hergestellt wird , das wird zweimal mit verschiedenen Gewürzen gekocht. Nächste Rosinen werden hinzugefügt, bevor der Reis übrig bleibt, um das Wasser in der Pfanne aufzunehmen und abkühlen zu lassen. Zuletzt wird Zimt darüber gestreut. Dieses Dessert wird normalerweise kalt genossen, nachdem es gekühlt wurde.

Wenn Sie eines dieser Gerichte zubereiten oder essen, denken Sie daran, dass Fleisch oft mit Adobo gewürzt wird und dass Bananenschalen und grüne Bananenblätter nicht verzehrt werden, selbst wenn sie im Kochprozess verwendet werden.