12 Türkische Desserts Nicht Baklava

Die Türkei kann ein Synonym für Baklava sein, doch die reichhaltige Küche des Landes hat viele weitere erstaunliche Desserts mit Ursprung in all seinen verschiedenen Regionen. Von Milchdesserts bis hin zu frittierten und extrem süßen Snacks, hier sind einige exzellente Desserts, die Sie unbedingt ausprobieren müssen.

Tavuk Göğsü

Dieser dicke Pudding hat sehr dünne Scheiben Hähnchenbrust und wird oft mit Maraş-Eis und Zimt. Wenn Hühnchen nicht dein Ding ist, kannst du kazandibi probieren, was der gleiche dicke Pudding ist, außer mit einer gebrannten Karamellspitze.

Kazandibi | © Scott Dexter / Flickr

Şekerpare

Klein und fein, werden diese kleinen Kuchen mit einem Teig auf Mandelbasis hergestellt und dann mit einem heißen Zuckersirup getränkt. Wenn sie kalt sind, ist Şekerpare ein bisschen hart und bröckelig, aber schmilzt in deinem Mund, um den süßen Sirup zu enthüllen.

Şekerpare | © Violetamyftari / Wikimedia Commons

Muhallebi

Ein weiterer der beliebtesten Milchdesserts der Türkei, der Muhallebi, ist ein Pudding, der mit Mastix bestrichen und oft mit geriebenen Pistazien überzogen ist. Natürlich können Sie auch immer nach einer Kugel Maraş Eiscreme fragen.

Helva

Helva ist ein Lieblingsdessert im ganzen Nahen Osten und eine unserer Lieblingsversionen ist die gebackene Helva, die Sie bei vielen bekommen können Türkische Fischrestaurants. Hergestellt aus Grießmehl schmilzt die Helva beim Backen.

Helva | © Shoshanah / Flickr

Künefe

Eine Spezialität der Antakya-Region, besteht aus zwei Lagen Knusper kadayıf (zerkleinerter Teig) mit einer dicken Schicht geschmolzenem Käse dazwischen und mit Zucker getränkt Sirup. Der geschmolzene Käse und der süße Sirup passen perfekt zusammen, während das Knirschen des Kadayıf (immer mit geriebener Pistazie belegt) göttlich ist.

Künefe | © Başak / Flickr

Pişmaniye

Pismaniye ist das Beste, was man in der Türkei an Zuckerwatte bekommen kann, indem man in Butter geröstetes Mehl mischt, das dann in feine Strähnen gezogen wird. In einigen Regionen können Sie Pişmaniye mit Milchschokolade überzogen bekommen, die extrem süß und herrlich ist.

Ayva Tatlısı

Ein Winterliebling, ayva tatlısı wird durch Kochen von Quitten mit Nelken und süßem Sirup gemacht und dann mit Kaymak (Clotted Cream) und Walnüsse. Das gleiche Dessert wird auch mit Kürbis gemacht und ist ebenso himmlisch.

Ayva Tatlısı | © E4024 / Wikimedia Commons

Aşure

Aşure ist eines der wenigen türkischen Desserts ohne tierische Produkte. Es ist eine Art Pudding aus Getreide, Früchten, Trockenfrüchten und Nüssen. In Muharram, dem ersten Monat des islamischen Kalenders, werden die Türken dieses Dessert in großen Mengen genießen.

Aşure | © 1508857 / Pixabay

Revani

Auch in Ägypten als Basbousa bekannt, wird das türkische revani Dessert aus einem Grießkuchen hergestellt, der in einfachen Sirup eingeweicht wird. Einige Revani-Rezepte verleihen dem Sirup eine zusätzliche Note, wie Rosenwasser, um das Dessert noch aromatischer zu machen.

Revani | © fugzu / Flickr

Cevizli Sucuk

Sucuk wird in der Türkei meist als fermentierte Wurst mit vielen Kräutern bezeichnet, ist aber eine völlig andere Kreation. Hergestellt durch Eintauchen einer Schnur mit Walnüssen in eine Traubenmelasse-Mischung, wird der süße Sucuk dann zum Trocknen aufgehängt und in Stücke geschnitten und als gummiartiges Dessert genossen.

Cevizli Sucuk | © RosarioVanTulpe / Wikimedia Commons

Kestane Şekeri

Eine Spezialität von Bursa, die Kastanien aus Uludağ werden gekocht und dann in heißen Sirup getaucht und dann abgekühlt. Von den Schachteln verkauft, ist der Leckerbissen sehr süchtig machend und manchmal sogar mit Schokolade überzogen.

Tulumba Tatlısı

Dieses sehr süße Dessert wird hergestellt, indem ungesäuerte Teigbällchen frittiert und dann in Sirup eingelegt werden, solange sie noch heiß sind. Tulumba ist außen immer knusprig und innen weich und sehr süß und wird manchmal sogar mit Schokoladensauce serviert.

Tulumba | © Mohammad Ali Huzam / Wikimedia Commons