8 Gerichte, Die Sie Während Ihres Aufenthalts In Hamburg Probieren Sollten
Fischbrötchen
Die einfache Fischbrötchen ist ein Snack, dessen Reiz in seiner Einfachheit liegt. Das Sandwich wird typischerweise mit eingelegtem Hering ( b ismarckhering ) oder eingelegtem Hering ( m atjes ), etwas Zwiebel, Gurken und Remouladensauce hergestellt. Aber die Möglichkeiten sind so vielfältig wie die Essensstände, die sie anbieten. Sie können gebratenen Fisch oder Fischpastete, Nordseegarnele oder Krebsfleisch haben. Das Fischbrötchen schmeckt am besten, wenn man es isst, während man den Blick auf den Wind der Elbe oder der Nordsee genießt.
Fischsandwich mit eingelegtem Hering | © Dr. Bernd Gross / Wikimedia
Finkenwerder Scholle
Dieses traditionelle Fischgericht ist nach einem Stadtteil von Hamburg benannt, der einst ein Fischerdorf war. Scholle ( scholle ) wird mit Speck, Zwiebeln und Garnelen aus der Nordsee gebacken oder gebraten. Scholle ist eine der am häufigsten gegessenen Fische in Norddeutschland und war früher die wichtigste Zutat in Fish and Chips. Heutzutage ist die Scholle auf mehreren Meeren knapp geworden, aber man läuft durch die Straßen von Finkenwerder und man findet dort viele Restaurants, die dieses hervorragende Fischgericht köcheln.
Finkenwerder Scholle serviert mit Bratkartoffeln und Salat | Pixabay
Labskaus
Wenn Sie traditionelle Matrosen- und Matrosenkost probieren möchten, suchen Sie nicht weiter als labskaus . Dieses Gericht besteht aus Corned Beef, Kartoffelpüree und Zwiebeln, mit eingelegten Rote Beete, eingelegte Gurken, Hering und Spiegelei als Seiten serviert. Variationen dieser Mahlzeit werden in ganz Skandinavien und sogar in Liverpool, UK, wo es als "Scouse" bekannt ist, serviert. Zugegeben, das labskaus ist alles andere als ein fotogenes Gericht, aber trau dich hinein zu graben, und deine Geschmacksnerven werden es dir danken.
Labskaus serviert mit Spiegelei und Hering | © Pixabay
Grünkohl
Im ganzen Winter wird Grünkohl - bekannt als grünkohl - in ganz Norddeutschland in einer Weise serviert, die seinem Ruf als gesundes Superfood nicht gerecht wird. Grünkohl wird mehrere Stunden gedünstet und mit geräuchertem Schweinefleisch, ein oder zwei Wurstsorten sowie gekochten oder gebratenen Kartoffeln serviert. Die Grünkohlsaison beginnt nach dem ersten Winterfrost und wird oft von Freunden oder Kollegen gefeiert, die eine Kohlfahrt machen. Kurz gesagt, sie gehen mehrere Stunden lang mit Trinkspielen spazieren und beenden den Tag in einem Restaurant, indem sie so viel Grünkohl wie ihre Bäuche halten und bis zum Morgen tanzen. Grünkohl serviert mit Bratkartoffeln und Würstchen | © Pixabay Aalsuppe
Das älteste Rezept der Hamburger Aalsuppe geht auf ein Kochbuch aus dem Jahr 1788 zurück. Manche behaupten, dass dieses Gericht traditionell keinen Aal enthielt, sondern eher eine Mahlzeit aus Essensresten. Heutzutage wird diese süßsaure Suppe mit Fleischbrühe, geräuchertem Rindfleisch, Gemüse, gebackenem Obst und Knödeln sowie etwas Aal gekocht. Einige behaupten, dass letzteres hinzugefügt wurde, um die Gäste der Stadt zu verwirren und zu enttäuschen. Die Suppe wird meist als Hauptgericht serviert.
Hamburger Aalsuppe | © Gourmandise / Flickr
Rote Grütze
Wenn Sie mit den herzhaften Fisch- und Fleischgerichten fertig sind, gönnen Sie sich einheimische Köstlichkeiten der süßen Sorte - zum Beispiel mit der leckeren
rote grütze
Aus roten Sommerbeeren gekocht und mit Milch, Vanillesauce oder Eiscreme serviert. Dieses Gericht wurde von den Dänen in die Region gebracht, ist aber zu einem festen Bestandteil der norddeutschen Küche geworden. Während Rot die traditionelle Farbe dieses Obstgerichts ist, finden sich auch in einigen Café- und Restaurantmenüs grüne, gelbe und blaue Sorten. Rote Grütze serviert mit Vanillesoße | © Olaf Simons / Wikimedia Franzbrötchen
Eine besondere lokale Spezialität ist das
franzbrötchen -
wörtlich, die französische Rolle. Diese süßen Backwaren, die mit viel Butter und Zimt hergestellt werden, finden Sie nirgendwo sonst in Hamburg und den umliegenden Städten. Wie es in der Geschichte heißt, wurde ihre Kreation von dem französischen Croissant inspiriert, das während der Besetzung Napoleons im 19. Jahrhundert in Hamburg eingeführt wurde. Traditionell nur mit Zucker und Zimt hergestellt, bieten die meisten Bäckereien heute verschiedene Arten von Franzbrötchen zum Beispiel mit Marzipan, Schokostückchen oder Kürbiskernen. Ein Franzbrötchen frisch aus dem Ofen | © Food Thinkers / Flickr Frisch gerösteter Kaffee
Kaffee und die Stadt Hamburg haben eine enge Beziehung, die Jahrhunderte zurückreicht. Dank des Hamburger Hafens wurde die Stadt Ende des 19. Jahrhunderts zum größten Kaffeemarkt der Welt. Hier wurden die berühmten Kaffeehäuser von Tchibo und J. J. Darboven gegründet. Noch heute sind die Lagerhallen der
Speicherstadt
der größte Handelsplatz für Kaffee weltweit. Mehr als drei Jahrhunderte sind seit der Eröffnung der ersten Kaffeehäuser in Hamburg vergangen und die Angebote der Stadt für qualitativ hochwertiges Java werden selbst die wählerischsten Kaffeeliebhaber nicht enttäuschen. Geröstete Kaffeebohnen | Pixabay
