Ein Feinschmecker-Guide Für Michelin-Sterne Restaurants In Barcelona
Die Favoriten der Region
Ob wegen ihrer lokalen Küche oder Die Popularität des Küchenchefs, gibt es ein paar "Favoriten" unter den Einheimischen, wenn es um gutes Essen geht. Im Zwei-Sterne-Hotel ABaC gilt der junge Koch Jordi Cruz als der aufsteigende Stern der katalanischen Küche und gilt als Fackelträger der modernen Gastronomieszene Barcelonas. Eines seiner beliebtesten Gerichte ist eine dekonstruierte Version des spanischen Kindernachtischs, bekannt als "der rosa Panther" - eine Art mit Sahne gefüllter Kuchen mit rosa Zuckerglasur.
ABaC | © Marco Pastori mit freundlicher Genehmigung von ABaC
Ein weiterer Name, der in der Stadt einen hohen Stellenwert hat, ist Hofmann - eine kulinarische Pionierschule und ein Michelin-Stern-Restaurant. Viele der aufstrebenden Köche der Stadt sind durch die Hofmann-Schule gegangen - denken Sie an die Köche aus dem aufstrebenden Poble Sec-Lieblingsmano Rota - und der Name gilt als Standard katalanischer Exzellenz.
Und dann gibt es natürlich Tickets , das Flagship-Restaurant "Tapas" von Ferran Adrià - und der begehrteste Tisch in Barcelona. Eine Reservierung bei Tickets ist eine Herausforderung vergleichbar mit der Suche nach dem Goldenen Ei und Sie müssen entweder bereit sein, Monate im Voraus zu buchen oder einige Netzwerkfähigkeiten zu entwickeln.
Teriyaki Knochenmark bei Dos Palillos | © Joselu Blanco
Etwas Anderes
Die lokale Gastronomie ist seit einiger Zeit international geprägt - man denke an die aus Italien stammenden Cannelloni im katalanischen Stil - und heute gibt es eine ganze Reihe Köche, die Aromen und Techniken aus dem Ausland ausleihen, um die Gäste in Barcelona zu erfreuen. Das Dos Palillos liegt gegenüber dem MACBA im Herzen des Raval und ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, dessen Chefkoch früher bei elBulli arbeitete, bevor er beschloss, dieses asiatisch inspirierte Lokal zu eröffnen. Wenn Sie keine Lust auf ein komplettes Degustationsmenü haben, nehmen Sie Platz an der Bar (keine Buchungen) und wählen Sie à la carte. Alternativ können Sie auch nach hinten gehen und Platz nehmen Öffnen Sie die Küche und schauen Sie den Köchen zu, die das Essen vor Ihnen zubereiten.
Die Brüder Adrià stehen selbst hinter einer Reihe von Michelin-Sterne-Restaurants, die auf ausländische Küche spezialisiert sind. Hoja Santa ist eine Hommage an die mexikanische Küche, die mit einem charakteristischen molekularen Twist neu interpretiert wird - die kugelige Olive hat ein würziges, rauchiges Aroma und die Margaritas einen Mezcal Schaum.
Dann gibt es Pakta, spezialisiert in der Nikkei-Küche - eine Fusion aus japanischer und peruanischer Küche, die das technische Savoir-faire der großen Sushi-Meister mit den Aromen und Zutaten Perus verbindet.
Eine Auswahl an Gerichten bei Pakta | © Kent Wang
Die Crème de la Crème
Es gibt Sterne-Restaurants ... und es gibt Sterne-Restaurants. Es gibt vier Restaurants in Barcelona, die nicht nur mit einem, sondern mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden (es gibt keine Drei-Sterne-Restaurants in der Stadt) und wenn Sie auf der Suche nach etwas beeindrucken oder nur das Beste auf höchstem Niveau erleben möchten, Besuchen Sie Enoteca im Fünf-Sterne-Hotel Arts - eines der beiden beeindruckenden Türme am Port Olympic.
Lasarte liegt weiter in der Stadt, in einem Luxushotel untergebracht und ist seit zehn Jahren geöffnet zweiter Michelin-Stern. Die Menüs variieren mit den Jahreszeiten und kombinieren traditionelle mediterrane Zutaten mit all dem Pomp des modernen kulinarischen Repertoires: Schäume, Mousse und essbare Blumen in Hülle und Fülle.
