Westvleteren, Die Geheimnisvollste Brauerei Belgiens
Die Geschichte der Trappistenbrauereien: Wie die Mönche begannen Bier zu brauen
Im Mittelalter war Wasser gefährlich wegen fehlender Filterung trinken. Bier und Wein waren ein wichtiger Teil der täglichen Ernährung, weil es tatsächlich gesünder war als Trinkwasser. Im Jahr 820 wurde die erste Vorlage für die mittelalterliche Klosterbrauerei angefertigt. Mönche, die an Gastfreundschaft und Wohltätigkeit glauben, brauen pro Brauerei eine andere Bierqualität, wobei das niedrigste als "Wohltätigkeitsbier" bezeichnet wird, das den Armen gegeben wird. Es ist nicht wirklich bekannt, wer der erste war, der die Zutat hinzufügte, aber im Jahr 822 gibt es Aufzeichnungen über einen Mönch, der Hopfen in einem Bierrezept verwendet. Hopfen erhöht die Haltbarkeit von Bier, verhindert, dass es schlecht wird, und stabilisiert auch die Süße des Getränks.
Trappistenbrauereien wurden von Zisterziensermönchen gegründet. Dies waren Mönche, die die Benediktinerabtei von Molesme für eine strengere Lebensweise verlassen hatten. Zisterziensermönche konzentrierten sich auf Handarbeit und entwickelten Farmen mit eigenen Händen, von denen viele Weinberge waren. Die Hauptgruppe der Zisterziensermönche begann jedoch zu schrumpfen und die Abtei La Grande Trappe in der Normandie, Frankreich, beschloss, Reformen zu beginnen. Im Jahr 1664 traten die Zisterziensermönche in ihre Fußstapfen und fingen an, sich "Trappisten" zu nennen.
Nach der Französischen Revolution, in der Mönche den Bierverkauf zur Pflege ihrer Abteien nutzten, kamen Klosterbrauereien nach Belgien. In den 1900er Jahren begannen Brauereien aufgrund eines massiven Zustroms von Alkohol aus dem Ausland schnell aus dem Geschäft zu gehen. Um mit den Bieren mit niedrigerem Alkoholvolumen zu konkurrieren, entschieden sich die Mönche der Trappisten, ein Bier mit einem größeren Alkoholgehalt und einer höheren Qualität zu brauen. Die Beliebtheit von Trappistenbier wuchs wieder, als Alkohol 1919 in Belgien verboten wurde. Als Reaktion darauf wandten sich die Verbraucher Bieren mit hohem Alkoholgehalt als Ersatz zu.
Je mehr Ruhm die Trappistenbiere erhielten, desto mehr Non-Trappistenbiere behaupteten sie zu sein das echte Ding. Dies führte zu rechtlichen Schritten. Heute gibt es weltweit 11 Klöster, in denen Trappistenbier gebraut wird: sechs in Belgien, zwei in den Niederlanden, eine in Italien, eine in Österreich und eine in den Vereinigten Staaten. In Belgien dürfen nur sechs Biere den Titel "Trappistenbier" legal verwenden: Chimay, Orva, Rochefort, Westmalle, Achel und Westvleteren. Alle werden in ihren jeweiligen Klöstern gebraut und mit dem Authentic Trappist Product Logo gekennzeichnet.
Westvleteren | © Selmer van Alten / Flickr
Die Brauerei Westvleteren und ihre Mission
Das Kloster St. Sixtus wurde 1831 von Trappistenmönchen des Klosters Catsberg in Frankreich gegründet. Sieben Jahre später begannen diese Mönche Bier für Gäste und Besucher zu brauen nur. Es war nicht für ungefähr ein anderes Jahrhundert, 1931, dass Westvleteren der Öffentlichkeit für den Verkauf verfügbar war. Heute beschäftigt die Klosterbrauerei nur drei säkulare Arbeiter für Handarbeit. Das Brauen erfolgt ausschließlich durch die Mönche und von den 26 Trappistenmönchen, die in der Abtei leben, führen fünf die Brauerei mit weiteren fünf, um bei der Abfüllung des Bieres zu helfen. Westvleteren braut ungefähr 126.000 Gallonen pro Jahr und 70 Tage im Jahr. Die Mönche des Klosters St. Sixtus produzieren und verkaufen nur genug Bier, um ihre Abtei zu erhalten. Von diesen Bieren wird kein Gewinn gemacht, und selbst wenn die Nachfrage für ihr Bier steigt, bleiben die Produktionsmengen gleich. Sie haben auch eine strenge keine Wiederverkaufspolitik und drucken diese auf jedem Kassenbon; In der Tat stimmen die Mönche nur zu Interviews zu, so dass sie diese strikte Politik gegenüber der Öffentlichkeit betonen können.
Die Abtei befindet sich in Brouwerij de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren, Donkerstraat 12, 8640 Vleteren, Belgien. Aber seien Sie gewarnt: Die Abtei ist nicht leicht zu finden. Wenn Sie aus Brüssel kommen, empfehlen wir die Fahrt mit dem Auto, die anderthalb Stunden dauert. Die Anreise mit dem Bus ist machbar, aber nicht empfehlenswert. Sie werden Verbindung zu einer Verbindung finden, die bis zu etwa neun Stunden dauern könnte.
The Westvleern Beers
Die Brauerei bietet drei verschiedene Biere, die nicht nach Etikett, sondern nach Farbe der Kappe unterschieden werden. Westvleteren hat seit 1945 Flaschen ohne Etiketten verkauft, wobei alle Informationen auf der Kappe aufgedruckt sind. Dies sind die einzigen Trappistenbiere, die kein Trappistenlogo auf der Flasche haben. Stattdessen finden Sie sie auf den Kisten.
Westvleteren Blonde 6 (Green Cap), 5,8% ABV
Das Bier wurde am 10. Juni 1 gestartet und war das Ergebnis einer Kombination aus zwei älteren Optionen. Es wurde bei der Eröffnung des Besucherzentrums von In De Vrede vorgestellt (siehe unten für weitere Details). Dieses Bier kann gekühlt serviert werden, so dass es einen verschwommenen Farbton von Blond hat. Flavours bestehen aus kräftigem Malz und drei Hopfensorten und sind mit einer fruchtigen Note abgerundet. Dieses Bier hinterlässt einen bitteren Nachgeschmack.
Westvleteren 8 (Blue Cap), 8% ABV
Dieses Westvleteren Extra wird offiziell als "Westvleteren Extra" bezeichnet. Listen. Die '8' hat eine bernsteinfarbene, rotbraune Farbe und ist mit einem großen Kopf versehen. Nach dem süßen und fruchtigen Duft ist der Geschmack voll und süß, mit einem Hauch von Malz und einer geringen Menge Bitterkeit.
Westvleteren 12 (Gelber Hut), 10,2% ABV
Das Bier Nr. 1 in der Welt für das Jahr 2015 und einige Jahre davor hat das Westvleteren 12, offiziell Abt und Flämisch Bourgogne genannt, seinen Weg in die Herzen vieler Bierliebhaber gefunden, die es in die Hände bekommen können. Eingeführt im Jahr 1940, dieses Bier weiterhin mit einem dunklen bernsteinfarbenen Ton und sehr spitzen weißen Kopf zu befriedigen. Aromen bestehen aus nussigen Kurven mit einer vollen, cremig-ähnlichen Malzbetonung und einem bitteren Nachgeschmack.
Die drei Biere von Westvleteren | © Riflemann / WikiCommons
Wie man das weltberühmte Bier erwirbt
Hier ist der knifflige Teil: Wenn Sie daran interessiert sind, dieses besondere Bier zu kaufen, ist es exklusiv für die Abtei und wird nur an zwei offiziellen Verkaufsstellen verkauft - der Abtei und das Besucherzentrum. Um einige der besten Biersorten der Welt in die Hände zu bekommen, ist dies wirklich ein heikler Prozess. Um einige Westvleteren zu erwerben, müssen Sie das 'Biertelefon' anrufen und 60 Tage im Voraus reservieren. Die Telefonleitung ist in der Regel mit 85.000 Anrufen pro Stunde beschäftigt. Sobald Sie endlich mit einer Person in der Brauerei sprechen können, geben Sie Ihr Autokennzeichen und richten Sie ein Datum und eine Uhrzeit ein, in der Sie Ihren Drive-Thru-Stil abholen können.
Während diese Methoden extrem erscheinen mögen, Die Mönche sind letztlich bestrebt, kommerzielle und illegale Wiederverkäufe zu beseitigen. Es sollte keine Pubs oder Bars geben, die Westvleteren beliefern, und wenn sie es sind, bedeutet das, dass es sich um einen "Graumarktgegenstand" handelt. Wenn Sie die 60 Tage wirklich nicht abwarten können, besitzt die Abtei auch ein Café und ein Besucherzentrum namens In de Vrede, direkt gegenüber der Brauerei, wo Sie Bier direkt auf dem Gelände kaufen können.
Leider für Westvleteren Enthusiasten, Kunden sind auf einen Fall pro Person und 60 Tage beschränkt. Diese Politik hat zwei Gründe: den illegalen Verkauf zu reduzieren und auch, weil die Brauerei sonst kein Bier mehr bekommt. Als die Popularität stieg, stieg die Nachfrage, aber die Produktion bleibt gleich. Die Brauerei produziert 60.000 Fälle pro Jahr, die seit 1946 gleich geblieben sind. Dies alles geht auf die Mission des Mönches zurück, nur so viel Bier zu produzieren, dass das Kloster unterstützt wird. Daher ist die Erhöhung des Produktionsniveaus für erhöhte Nachfrage nicht im Codebuch.
Ranking und Auszeichnungen
Im Juni 2005 wurde das Westvleteren 12 von RateBeer.com zum "Besten Bier der Welt" gewählt. Dies ist ein wiederkehrendes Thema geworden, wobei die Westvleteren 12 mehrere Jahre in Folge den ersten Platz belegten und die Westvleteren 8 auch in den Top 100 Charts auftraten. Der Westvleteren 12 gewann erneut die Bestbeer 2015-Liste der besten Biere der Welt. Mit einem solchen Anstieg der Aufmerksamkeit in den Medien, Verbraucher und Bier-Liebhaber wurden sehr bewusst, dass sie das beste Bier der Welt probieren mussten. Dies führte zu einem Rückgang der Lagerbestände in der Brauerei und zwang die Mönche, die Pro-Kopf-Quote von drei Fällen auf zwei zu eins zu reduzieren.
Westvleteren 8 | © Bernt Rostad / Flickr
Diese Trappistenmönche brauen seit Jahrhunderten das beste Bier und halten die Tradition der Klosterbrauereien am Leben und gedeihen. Die Westvleteren Brewery zieht Bierliebhaber aus der ganzen Welt in ihr verstecktes Zuhause in Belgien und bleibt ein einzigartiger und wesentlicher Teil der belgischen Geschichte sowie ihre Leidenschaft für Bier.
