Eine Kurze Geschichte Der Hong Kong Egg Waffel
Laut populärem Hörensagen wurde die Eierwaffel in den 1950er Jahren geboren, als ein Lebensmittelgeschäft eine schlecht verpackte Eierlieferung erhielt. Als die Lieferung ankam, waren alle Eier zerbrochen und unverkäuflich. Doch anstatt sie wegzuwerfen, kam der Ladenbesitzer auf die Idee, stattdessen einen Snack daraus zu machen.
Er mischte die Eier mit Zucker, Milch, Butter und Mehl und goss die Mischung in zwei Gusseisen Formen wie Waben. Dann hielt er die beiden Bratpfannen gegeneinander und hielt sie über einen Holzkohleofen, bis der Teig vollständig gebacken war - und so wurde die Eierwaffel geboren. Die resultierende, pfannkuchenähnliche Kreation ähnelte einem Blatt mit kleinen runden Kugeln und wurde daher gai daan zai genannt, was übersetzt werden kann als 'Eggies' oder 'Eggettes'.
(Links) © Blenpeams / Wikimedia Commons | (Oben rechts) © peter cheng / Flickr | (Unten rechts) © Philip Lai / Flickr
Traditionell gebackene Eierwaffeln haben eine goldgelbe Farbe mit einer festen äußeren Schale und einem weichen, vollen Inneren. Die Innenseiten der Bälle sollten nicht vollständig mit Teig gefüllt sein - stattdessen ist nur eine Hälfte des Balls teigig und zäh, während die andere Hälfte eine Lufttasche enthält. Der Trick bei der Schaffung dieser Lufttasche besteht darin, die Pfanne innerhalb der ersten Momente des Backens umzudrehen, so dass sich der Teig in der unteren Hälfte sammelt.
Eine Eierwaffel wird am besten wenige Minuten nach dem Verlassen der Pfanne verzehrt Warum ist es erfolgreich als Straßenessen geblieben - es kann innerhalb weniger Minuten vor Ort hergestellt und in die Hände der Kunden geliefert werden, während es heiß wird.
Obwohl die Eierwaffel seit Jahrzehnten beliebt ist, heißt das nicht, dass nichts ist geändert. Heutzutage werden Eierwaffeln in einer Vielzahl von nicht traditionellen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Kokosnuss, grünem Tee und mehr gefunden. Und traditionelle Kohleöfen sind selten; Stattdessen finden es die Anbieter günstiger, Gasöfen oder elektrische Waffeleisen zu verwenden. Aber egal, wie viele neue Variationen es gibt, die traditionelle Eierwaffel ist definitiv hier, um zu bleiben.
