Meet The Roasters Hinter Sacramentos Temple Coffee

Autor: Bonnie Summers | Zuletzt Aktualisiert: Januar 2024

Sacramento hat sich schnell zu einem der aktivsten Food-Hubs in Kalifornien entwickelt mit einzigartigen Restaurants, gemütlichen Cafés und verschiedenen Geschmacksrichtungen. Unter den bemerkenswertesten von diesen ist Temple Coffee Roasters von Sacramento, ein lokales Kaffeehaus, das erstaunliche Biere und hochwertigen Kundendienst verspricht.

Tatsächlich sind diese Versprechungen nicht leer, da Temple Coffee Roasters eines von Sacramentos besten Kaffeehäusern für das war in den letzten zehn Jahren. Es ist auch unter CNN und Forbes 's Top-Kaffeeröster in der Nation und im Jahr 2013 rangiert Nummer eins in der Welt über die Coffee Review, ein Kaffee-Scoring-Unternehmen.

Um wirklich Um die Inspiration hinter dem Erfolg zu verstehen, sprachen wir mit Cole Cuchna, Creative Director und Head Trainer bei Temple Coffee Roasters, und stellten einige Fragen zur Geschichte und Philosophie des Unternehmens.

Was ist Temple Coffee Roasters "Mit anderen Worten , wie würdest du es jemandem beschreiben, der es vorher noch nie erlebt hat?

Temple Coffee ist eine qualitätsorientierte Kaffeefirma. Wir sind außerordentlich stolz auf unser Produkt und die Gastfreundschaft, mit der es serviert wird.

Echte Kaffee | © olle svensson

Geben Sie uns ein wenig Geschichte hinter der Marke.

Temple wurde 2005 von Barista Sean Kohmescher gegründet. Es begann als kleines Kaffeehaus in der Innenstadt von Sacramento mit dem Fokus auf Kaffee und außergewöhnlichen Kundenservice . Im Jahr 2009 begann Temple mit der Beschaffung und dem Rösten von Kaffee und hat seitdem mit vier Verkaufsstandorten und einer kompletten Rösterei expandiert.

Was unterscheidet Ihre Marke von anderen Coffeeshops?

Ich denke, dass viele Geschäfte großartige Arbeit leisten. Wir konzentrieren uns auf die Dinge, die uns wichtig sind: Qualität und Service. Ich denke, wir haben uns einen Namen gemacht, weil wir uns immer bemühen, besser zu werden. Ich denke, die Leute nehmen das zur Kenntnis und schätzen es.

Ich habe viele Witze über Ihr Café gehört, das sich um die "Hipster" von Sacramento kümmert. Würdest du sagen, dass das wahr ist? Für wen sorgen Sie?

Wir kümmern uns um jeden, der durch die Tür geht. Wir haben uns vorgenommen, die Anmaßung zu beseitigen, die viele in einer Kaffeehaus-Spezialität empfinden. Großer Kaffee ist für alle da, und Sie sollten sich niemals unwohl fühlen, wenn Sie eine Tasse Kaffee bestellen.

Im Tempel | © Temple Coffee Roasters

Wo bekommen Sie Ihre Kaffeebohnen?

Wir beziehen den Großteil unseres Kaffees selbst über unser Direkthandelsprogramm und reisen mehrmals pro Jahr nach Zentral- und Südamerika, Indonesien und Afrika, um die Kaffeebohnen zu kaufen die besten Kaffees direkt von ihren Produzenten.

Wie ist Ihr Röstprozess?

Da wir den Großteil unserer Kaffees direkt vom Hersteller beziehen, wissen wir, dass jeder Kaffee eine einzigartige Geschichte hat. Wir rösten keinen Kaffee mit vorgefassten Meinungen. Wir nehmen jeden Kaffee und stellen ein Bratenprofil zusammen, das das Beste präsentiert, was jeder Kaffee zu bieten hat.

Was Sacramento Coffeeshops im Allgemeinen betrifft, denken Sie, dass Sacramento einen ausgeprägten Geschmack hat, den es zu besuchen lohnt? Kann es mit den Aromen von Orten wie der Bay oder sogar Seattle konkurrieren?

Ja, es kann absolut konkurrieren. Sacramento wird schnell zu einem anerkannten Drehkreuz für Kaffeespezialitäten nicht nur in Kalifornien, sondern auch in der Nation. Wir können uns glücklich schätzen, dass so viele Röster in einem so konzentrierten Gebiet hervorragende Arbeit leisten.

Was ist das Besondere auf Ihrer Speisekarte?

An unserem Standort in Davis bieten wir Ihnen ein mit Stickstoff angereichertes Cascara Cold Brew Tee. Cascara ist die Frucht, die die Kaffeebohne umgibt, und wir machen kalten Brautee daraus und infundieren ihn mit Stickstoff für einen stämmigen Körper. Es ist fruchtig und reich und alle Arten von köstlichen.

Cascara Blend | © Temple Coffee Roasters

Was ist dein persönliches Lieblingsessen auf der Speisekarte?

Persönlich liebe ich es, Gibraltar zu machen (und konsumieren). Es ist ein Fünf-Unzen-Getränk von Espresso und gedämpfter Milch. Es ist gerade genug Milch, um die Süße des Espressos zu betonen, ohne seine Nuancen zu maskieren.

Welchen Rat würden Sie jemandem geben, der versucht, in das Geschäft einzubrechen?

Arbeite hart. Sehr schwer.

Was kommt als nächstes für die Marke?

Wir haben uns darauf konzentriert, die Online-Präsenz der Marke zu erweitern und unsere nationale Präsenz zu erhöhen. Wir haben auch einen neuen Einzelhandelsstandort, der nächstes Jahr unser bisher größtes Geschäft eröffnet. Natürlich muss die Ausdehnung sorgfältig berechnet werden, um die Qualität des Prozesses nicht zu beeinträchtigen.