10 Traditionelle Gerichte Versuchen Sie Ihren Besuch In St. Petersburg

Wenn Sie in Russland essen, wie die Russen. Das heißt, Sie sollten sich auf herzhafte Portionen kalorienreich gerichteter Gerichte vorbereiten, die von köstlichen Desserts abgerundet und mit verschiedenen Beerensäften oder vielleicht etwas Stärkerem heruntergespült werden. Verwöhnen Sie sich während Ihrer Reise nach St. Petersburg und probieren Sie einige der besten Gerichte, die die russische Küche zu bieten hat.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff ist ein Gericht, das seinen Namen von einer der wohlhabendsten Adelsfamilien in Russland hat. Es entstand im 19. Jahrhundert, aber die Geschichte seiner Entstehung bleibt unbekannt. Sicher ist, dass das Gericht auf der ganzen Welt populär wurde und jetzt in vielen Variationen erhältlich ist. Das Gericht besteht hauptsächlich aus kleinen Rindfleischstücken in einer sauren Sahnesauce, wobei oft verschiedene Gemüse hinzugefügt werden. Es wird normalerweise von verschiedenen Beilagen begleitet.

Beef Stroganoff | © Shutterstock

Herzhafte Pfannkuchen

Pfannkuchen mögen jetzt wie ein internationales Gericht erscheinen, aber in Russland haben sie ihre spezifischen Variationen. Es ist besonders beliebt, herzhafte Pfannkuchen zu essen, die mit Füllungen wie Fleisch, Kohl oder Hüttenkäse zubereitet werden. Diese Pfannkuchen werden gekocht, gefüllt und dann wieder gebraten, um sie zu einer Rolle zu versiegeln. Es ist zwar nicht das Diät-freundliche Gericht, aber es ist köstlich. Einfachere Pfannkuchen sind auch eine Option, mit saurer Sahne und Kaviar als Aufstrich.

Borscht

Obwohl Borschtschsuppe ukrainischer Herkunft ist, hat sie in Russland neben anderen osteuropäischen Ländern eine zweite Heimat gefunden. Der Hauptbestandteil der Suppe ist Rote Beete, die dem Gericht seine erkennbare rote Farbe verleiht. Das Rezept hat natürlich eine Reihe von Variationen. Je nach Jahreszeit kann man Borschtsch heiß oder kalt essen. Traditioneller Borscht wird mit einem Esslöffel oder mehr von saurer Sahne und kleinen wohlschmeckenden Brötchen serviert, die als pampushki bekannt sind.

Borscht | © Shutterstock

Schtschi

Schtschi ist eine traditionelle russische Suppe, die aus dem 9. Jahrhundert stammt, als die Russen zum ersten Mal Kohl anbauten. Die Basis von shchi ist tatsächlich Kohl, der in einer Fleischbrühe ist. Diese einfache Mischung wurde später mit anderem Gemüse und Gewürzen verfeinert. Traditionell wird er mit einem Löffel Sauerrahm und Roggenbrot serviert.

Pirozhki

Pirozhki sind kleinformatige Brötchen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. Die Idee für diese kompakten Leckereien kam als Alternative zu einem großen Kuchen. Die Füllungen können sowohl süß als auch pikant sein. Einige der beliebtesten sind Kartoffeln, Kohl, Pilze oder Fleisch. Für einen süßeren Geschmack gibt es Pirozhki mit Apfel, Kirschen, Quark oder Zitrone. Die Außenseite des Brötchens ist mit Ei glasiert, was ihnen eine köstliche goldene Farbe verleiht. Pirozhki eignen sich gut als Snack oder als Beilage zu einer Suppe.

Pirozhki | © Shutterstock

Olivier Salat

Der Olivier Salat ist ein Gericht, das die meisten Familien für Silvester zubereiten, aber es können Ausnahmen gemacht werden, um diesen köstlichen Salat zu probieren. Wie viele andere russische Salate ist er mit Mayonnaise getränkt, was den Salat leicht fett macht. Die anderen Zutaten im Salat sind Kartoffeln, Karotten, Gurken, Erbsen, Eier und manchmal Huhn oder Schinken, abgerundet mit einer Prise Dill. Je nach Menge kann es eine Vorspeise oder ein Hauptgericht sein.

Pelmeni und Vareniki

Am besten übersetzt als russische Knödel, pelmeni sind sehr verschieden von ihrem asiatischen Gegenstück. Einige Quellen weisen jedoch darauf hin, dass pelmeni eine Variation von Wontons sind, die von China nach Sibirien reisten und sich dann über ganz Russland ausbreiteten. Der Teig für Pelmeni ist sehr einfach - Mehl, Wasser und ein bisschen Ei. Die Füllung wird traditionell mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet, obwohl moderne Versionen vegetarische Füllungen enthalten. Bei einer süßen Füllung wie Beeren oder Quark heißt das Gericht vareniki und ist in Form und Größe etwas anders, aber genauso lecker.

Pelmeni | © Shutterstock

Kartoffeln und Pilze

Es ist fraglich, ob dies angesichts der Einfachheit des Rezepts als Gericht bezeichnet werden kann. Manche bezeichnen es als das Gericht des Mannes in der russischen Küche, weil es etwas ist, das Ehemänner selbst machen würden, wenn ihre Frauen nicht zu Hause kochen. Die beste Zeit, dies in einem Restaurant zu versuchen, ist im Spätsommer und frühen Herbst, wenn Pilze in der Saison sind. Besonders beliebt sind Kartoffeln mit Pfifferlingen, die dem Gericht eine herbstorange Farbe verleihen.

Chicken Kiev

Ein weiteres Gericht mit relativ unbekannter Herkunft, das nicht nur in Russland, sondern auch darüber hinaus ein absoluter Favorit ist, ist Chicken Kiev , eine gefüllte Hähnchenbrust in Eier und Semmelbrösel gerollt und dann entweder gebraten oder gebacken. Ein gutes Huhn Kiew wird viel Butter mit Kräutern haben, die heraussickern und dem Huhn einen sehr pikanten Geschmack geben.

Chicken Kiev | © Shutterstock

Solyanka

Manche sagen, diese Suppe habe die Menschen in Russland seit dem 16. Jahrhundert entzückt, obwohl diese Tatsache schwierig zu beweisen ist. Trotzdem wurde es im 19. Jahrhundert in russischen Haushalten serviert und gewann nur an Popularität. Solyanka enthält eine Mischung aus Zutaten - und je mehr, desto besser. Traditionell kann es verschiedene Fleischstücke und Gurken enthalten, die ihm einen salzigen Geschmack verleihen. Die meisten Solyankas sind stark gewürzt und werden mit einer Reihe von Kräutern serviert.