Der Fesselnde Charakter Der Wiener Kaffeekultur
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Beim Betreten eines Kaffeehauses in Wien fühlt man sich gezwungen, die Gelassenheit zu zeigen, die ein solch elegantes Etablissement fordert. Oft als "öffentliche Wohnzimmer der Stadt" beschrieben, brauchen Gäste an diesen typischen Wiener Treffpunkten nur einen einzigen Kaffee, und sie können den ganzen Tag unter den hohen Decken, gepflegter Innenausstattung und verschiedenen anderen Gästen verweilen. Die UNESCO hat das Wiener Kaffeehaus als unumgänglichen Bestandteil der Kultur der Stadt in die Liste der "Nationalen Agentur für das Immaterielle Kulturerbe" aufgenommen. In diesem Inventar wird das Kaffeehaus als ein Ort beschrieben, "wo Zeit und Raum verbraucht werden, aber nur der Kaffee auf der Rechnung steht."
Der Platz des Kaffees in den Herzen der Wiener ist, wie es heißt, der Ergebnis eines Unfalls. Seine Ankunft in der Stadt lässt sich auf ein genaues Jahr zurückführen, als türkische Invasoren 1683 von alliierten Streitkräften, angeführt von der polnisch-habsburgischen Armee, aus der Stadt fliehen mussten und Säcke mit der kleinen braunen Bohne zurückließen. Die Armee wollte ursprünglich Kamel fressen, wollte aber ursprünglich die Taschen verbrennen, aber der polnische König Jan III. Sobieski gab die Bohnen an einen Offizier namens Jerzy Franciszek Kulczycki weiter. Kulczycki begann mit den kleinen harten Pellets zu experimentieren, fügte Milch und Zucker hinzu und brachte das beste Getränk des Landes zur Welt. Er eröffnete kurz darauf das erste Kaffeehaus Wiens.
Obwohl Länder wie Italien und Frankreich auch Expertise in der Produktion und im Service von Kaffee beanspruchen können, wird die Erfahrung des Konsums stark von der Kultur des jeweiligen Landes beeinflusst. In Wien ist es eine der begehrtesten Traditionen der Stadt, und sie haben die Praxis des Kaffeetrinkens zu einer Kunstform gemacht.
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Man kann nicht einfach in das Kaffeehaus gehen und eine Tasse Kaffee bestellen Kaffee, da die Liste der in Handarbeit gemachten Javas umfangreich ist. Um einen schwarzen Kaffee zu bestellen, müssten die Gäste einen Mocca, auch Scharzer genannt, bestellen, während für eine Cappuccino-Variante der Melange, ein Wiener Klassiker, die beste Wahl wäre. Weitere Menüpunkte sind der Eispanner, serviert in einem Glas mit Schlagsahne, die Maria Theresia mit Orangenlikör und Schlagsahne, oder die Turkische, die in einem Kupfertopf mit Kaffeesatz und Zucker kommt. Die Liste geht weiter und bietet Kombinationen aus Kaffee, aromatisierten Likören, Schokolade und Eis. Jede Tasse wird auf einem Silbertablett serviert und von einem Glas kaltem Wasser begleitet.
Obwohl die Vielzahl von Gesichtern, die man in diesen Lokalen sieht, eine einladende Atmosphäre schafft, hat es sicherlich Vorteile, Stammkunde zu sein. In Österreich wird ein Stammgast als "stamgast" bezeichnet, obwohl die Bedeutung dieses Wortes komplexer ist als sein englisches Äquivalent. Mehr als nur ein täglicher Gönner eines lokalen Londoner Pubs, wird das Stamgast im Kaffeehaus besonders behandelt. Ein Stamgast kann erwarten, dass die Mitarbeiter im Kaffeehaus ihre regelmäßige Bestellung kennen, sich an ihren bevorzugten Tisch erinnern und ihn vielleicht sogar ohne Reservierung für den Kunden speichern. Ein ungewöhnlicheres Privileg, das vielleicht nicht typisch für alle Wiener Kaffeehäuser ist, aber in manchen sicherlich praktiziert, ist, dass, wenn ein Stamgast nur ein paar Bisse und nicht ein ganzes Stück Kuchen möchte, der Mitarbeiter und der Patron zustimmen können eine Art von Kuchen, und teilen.
Jeder Wiener Bürger hat sein bevorzugtes Geschäft, und die Verbindung zum Cafe ist oft zur Selbstverständlichkeit. Ohne Anspruch auf die besten Restaurants zu haben, hier eine Liste von drei angesehenen Wiener Kaffeehäusern, die man in der österreichischen Hauptstadt probieren sollte.
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Cafe Central
Das Cafe Central wurde 1876 eröffnet und ist vielleicht das großartigste aller Wiener Kaffeehäuser. Beeindruckende polierte Steinsäulen tragen im Inneren hohe gewölbte Decken und in der Mitte des Raumes befindet sich ein Flügel. Im 19. Jahrhundert wurde das Café zum Treffpunkt der intellektuellen Menge Wiens. Renommierte Persönlichkeiten wie Sigmund Freud, Leo Trotzki und Wladimir Lenin waren einst häufige Gäste. Damals wie heute war das Cafe Central ein beliebtes Ziel für Kunden jeden Alters und serviert feinstes hausgemachtes Gebäck und Kaffee in einer atemberaubenden Umgebung.
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Café Weimar
Das Café Weimar wurde 1900 als Café gegründet Orleans in einem Gebäude aus dem Jahr 1880. Das Kaffeehaus wurde am Ende des Ersten Weltkriegs in Cafe Weimer umbenannt, um den Beginn der Weimarer Republik in Deutschland zu markieren. Das Café ist wie früher ein beliebter Ort für Künstler und Besucher des nahegelegenen Kaiserjubiläums. Trotz seiner schlichten Eleganz ist das Cafe Weimar bekannt für sein warmes und einladendes Ambiente, das für ein klassisches Wiener Erlebnis sorgt.
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Cafe Hawelka
Das Café Hawelka ist ein unmissverständlich wienerisches Restaurant. Eröffnet 1939 durch Ehemann und Ehefrau Leopold und Josephine Hawelka, wurde es bei Ausbruch des Zweiten Weltkriegs geschlossen, aber blieb intakt, und das Paar nahm genau dort auf, wo sie 1945 aufgehört hatten. Im Jahre 1955 begann das Café besucht zu werden Schriftsteller und wichtige Denker wie Heimito von Doderer, Albert Paris Gütersloh und Hans Weigel. Josephine starb 2005 nach 66 Jahren Dienst im Café. Bis zu seinem Tod im Jahr 2011 positionierte sich Leopold täglich am Eingang, um seine Kunden zu begrüßen.
Von Ellen Von Wiegand
