Das Essen, Das Sie Probieren Sollten, Wenn Sie In Rom Sind
1. Supplì at I Supplì
Jeder Roman wird zustimmen, der beste Weg, Ihren Appetit zu graben, bevor Sie in eine persönliche Pizza graben ist mit fritti : frittierte Leckereien, die schmackhaft, tröstlich und oh-so-befriedigend sind . Eine klassische Wahl ist die Supplì, eine gebratene Reisbällchen mit Ragù und Mozzarella gemischt und perfekt zubereitet. Probieren Sie es bei I Supplì, einem Imbiss in Trastevere, das köstliche Variationen macht.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Rom, Italien, +39 06 589 7110
Risotto Balls | © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca in Emma
Ein weiterer frittierter Favorit ist Fiori di Zucca, angeschlagene Zucchiniblüten gefüllt mit Mozzarella und Sardellen. Es ist nicht nur ein wunderschönes Gericht, es ist sehr aromatisch: Stellen Sie sich vor, der Mozzarella sickert und die Sardellen geben ihm einen schönen Kick. Wenn Sie es lieber ohne Fisch probieren möchten, macht Emma eine entzückende Version mit nur Mozzarella (Sie können hier nichts falsch machen mit fritti ).
Emma : Emma , Via del Monte della Farina 28, Rom, Italien, +39 06 6476 0475
3. Baccalà im Dar Filettaro
Kabeljau ist in der mediterranen Küche sehr beliebt und gehört zur römisch-jüdischen Küche. In Rom findet man den Kabeljau, der in einem Eierbecher gebraten wird und heiß serviert wird. Probieren Sie es in Dar Filettaro, einem winzigen Ort mit einem hellen "Filetti di Baccalà" -Zeichen in der Nähe des Campo de Fiori, der seit den 1950er Jahren den hungrigen Gästen den Fisch serviert - und die Ästhetik hat sich nicht verändert.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Rom, Italien, +39 06 686 4018
4. Carciofo alla Romana bei Hostaria Romana
Römische Artischocken sind ein weiteres Standbein der Römisch-Jüdischen Küche und sie können die Art, wie Sie an dieses Gemüse denken, verändern. Artischocken, die im Stil von alla Romana zubereitet werden, werden geschmort, mit Kräutern gefüllt und mit Zitrone bestreut, bis sie eine buttrige Textur bekommen und im Mund schmelzen. Sie sind eine saisonale Vorspeise, so dass Sie im Frühling und Herbst nur Artischocken auf der Speisekarte finden. Bestellen Sie sie in einer typischen Trattoria wie der Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Rom, Italien, +39 06 474 5284
5. Pizza al Taglio im Pizzarium
Jede Region Italiens hat ihr Lieblingsessen in der Straße und in Rom ist es sicherlich Pizza am Stück. Während die Römer dazu neigen, sich einfach zu paaren (Tomatensauce mit Petersilie, Focaccia mit Rosmarin und Meersalz), hat Gabriele Bonci im Pizzarium eine ganz neue Welt der Aromen eröffnet. Seine kreativen Kombinationen umfassen alle Aromen und Schattierungen des Regenbogens: Feigen mit Parmesan, Kürbiscreme mit Mozzarella und Pancetta ... Achten Sie darauf, eine Auswahl an Scheiben für die beste Erfahrung bestellen.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Rom, Italien, +39 06 3974 5416
6. Pizza Romana in Da Remo
Obwohl Pizza ursprünglich in Neapel erfunden wurde, ist die römische Version dünner, knackiger und leichter als ihre neapolitanische Cousine. Auch hier tendieren die Aromen zur Einfachheit: Viele Römer entscheiden sich für eine klassische Margherita oder fügen ein paar Zutaten hinzu. Für mehr Pep, bestellen Sie die Capricciosa belegt mit Schinken, Champignons, Oliven und einem hartgekochten Ei. Da Remo in Testaccio macht einen großen Kuchen in einer traditionellen Atmosphäre für eine rundum römische Atmosphäre.
Da Remo, Piazza Santa Maria Liberatrice 44, Rom, Italien, +39 06 574 6270
7. Carbonara bei Roscioli
Weiter zu Pasta! Ein perfektes Carbonara ist das Sahnehäubchen für ein perfektes Erlebnis in der Stadt. Diese cremige Soße auf Ei-Basis ist mit Stücken von saftigem Guanciale (geräucherter Schweinebacke) und einem gesunden Schuss schwarzem Pfeffer übersät, um die Aromen auszugleichen. Roscioli ist bekannt für die Zubereitung einer der besten Versionen dieses Gerichtes in seiner trendigen Restaurant-Atmosphäre.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Rom, Italien, +39 06 687 5287
8. Bucatini all'Amatriciana in Da Bucatino
Amatriciana ist ein weiterer Favorit: Diese Pasta auf Tomatenbasis enthält auch knusprige Guanciale (gepökelte Schweinebacke) und wird typischerweise mit Bucatini Nudeln serviert sind ähnlich wie dickere, hohle Spaghetti. Seien Sie vorsichtig, denn Sie können ein Durcheinander machen, um die Köstlichkeit dieses Gerichts zu verschlingen - bei Da Bucatino erhalten Sie ein stilvolles Lätzchen, um Unfälle zu vermeiden!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rom, Italien, +39 06 574 6886
9. Cacio e Pepe in Da Felice
Vegetarier werden sich freuen, cacio e pepe auf fast jedem Menü der Stadt zu sehen. Obwohl es sehr einfach ist und nur zwei Zutaten enthält, ist dieses Gericht wirklich ein Schlag. Die handgerollten Nudeln tonnarelli werden mit Pecorino-Käse, viel schwarzem Pfeffer und Pasta-Wasser gekrönt und ergeben eine cremige, käsige und mild-würzige Soße. Da Felice ist eine der berühmtesten Versionen dieses Gerichtes, wobei die Kellner geschickt die Nudeln an Ihrem Tisch vermischen.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Rom, Italien, +39 06 574 6800
10. Saltimbocca alla Romana bei Da Teo
Dieser Entreé ist trefflich "Sprung in den Mund" genannt und ist saftig und köstlich. Herzhafte Kalbsscheiben werden mit Prosciutto Crudo und frischem Salbei belegt und mit Weißwein mariniert. Einfach, aber saftig, ist es eine klassische römische Küche vom Feinsten. Bestellen Sie es bei Da Teo, einer charmanten Efeu-Trattoria in Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Rom, Italien, +39 06 581 8355
11. Coda alla Vaccinara in Flavio al Velavevodetto
Ein Ochsenschwanz-Eintopf mag zwar nicht sofort einen Herzschmerz (oder Magen) ansprechen, aber die römische Küche hat ihre Wurzeln in der Nahrung armer Menschen und ist für ihre kreative Verwendung bekannt von Innereien. Liebevoll genannt als quinto-quarto wurden die Arbeiter im riesigen Schlachthof der Stadt in Testaccio oft in diesen Extrateilen entlohnt, um geschmackvolle Lösungen zu finden. Coda alla vaccinara ist ein reicher Eintopf auf Tomatenbasis, der aromatisiertes Gemüse, Pancetta, einen Schuss Rotwein und Zimt für ein wohlschmeckendes Gericht beinhaltet. Wenn Sie mutig sind, bestellen Sie es im Flavio al Velavevodetto, einem Restaurant im Viertel Testaccio, das ausgezeichnete klassische Gerichte zubereitet.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rom, Italien, +39 06 574 4194
12. Panino mit Trippa alla Romana in Mordi e Vai
Kutteln (Kuhmagen) ist ein weiteres Mitglied der Quinto-Quarto Familie, die auf den traditionellen Speisekarten Roms häufig auftaucht. Trippa alla romana ist ein weiteres Gericht, das aus dem Viertel Testaccio stammt: Es wird zubereitet, indem die Kutteln in einer würzigen Tomatensoße gekocht und mit frischer Minze und Pecorino belegt werden. Probieren Sie dieses Gebräu in Sandwich-Form in Mordi e Vai, einem alten Panino-Restaurant auf dem Markt von Testaccio, das jeden Tag lange Schlangen hungriger Einheimischer mit leckeren Sandwiches serviert.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (im Testaccio-Markt), Rom, Italien, +39 339 134 3344
13. Trapizzino in Testaccio
Eine modernere Interpretation von Sandwiches findet sich im Trapizzino, wo eine flauschige Pizzatasche mit Schmatzen wie Auberginen-Parmesan mit dicken Parmesanraspeln oder Hühnchen mit rotem Pfeffer serviert wird. Wirklich einzigartig und unglaublich lecker, Trapizzino ist im Ausland unterwegs und hat Standorte in Tokio und New York eröffnet. Versuchen Sie das Original in Testaccio, obwohl es mehrere Standorte in der Stadt gibt.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Rom, Italien, +39 06 4341 9624
14. Cicoria Ripassata bei Zi Umberto
Blattgemüse klingt vielleicht nicht besonders ansprechend oder bemerkenswert, aber Italiener sind Meister in der Zubereitung von Gemüse. So wird selbst Zichorie zu einem leuchtenden Element am römischen Tisch. Mit Öl, Knoblauch und zerstoßener roter Paprika sautiert, ist er würzig, bitter und sehr wohlschmeckend. Sie werden es überall finden, aber es ist besonders lecker im Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza S. Giovanni della Malva 14, Rom, Italien, +39 06 581 6646
15. Maritozzo im Il Maritozzaro
Das Frühstück in Italien besteht oft aus einem Cappuccino und einem Gebäck, die je nach Region variieren. In Rom finden Sie neben Croissants verschiedener Art auch den unwahrscheinlichen Maritozzo: ein süßes Brötchen mit Schlagsahne. Es ist eine todsichere Art, Ihren Tag mit einer gesunden Dosis Kalorien zu beginnen, um Ihre Besichtigungstouren zu beschleunigen.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Rom, Italien, +39 06 581 0781
16. Torta Ricotta und Visciole in Pasticceria Boccione
Italiener lieben es, eine Mahlzeit mit einer hausgemachten Torte zu beenden, wie sie oft bei Omas Haus essen. Obwohl es in der Stadt nicht allgegenwärtig ist, finden Sie dieses Dessert auf vielen Speisekarten im jüdischen Ghetto und in Konditoreien. Es hat Ricotta-Käse und Visciole (Sauerkirschen), zwei Geschmacksrichtungen, die sich perfekt ergänzen und an einen Blaubeerkäsekuchen erinnern. Schnuppern Sie in Pasticceria Boccione, einer Konditorei ohne Schnickschnack im jüdischen Ghetto.
Pasticceria Boccione, Via Del Portico D'Ottavia 1, Rom, Italien, +39 06 687 8637
