14 Mouthwatering West African Dishes, Die Sie Versuchen Müssen
Egusi-Suppe aus Nigeria
Hergestellt aus getrockneten und gemahlenen Melonensamen, die reich an Fett und Eiweiß sind oben, diese Suppe oder Eintopf enthält typischerweise Blattgemüse, Fleisch oder Fisch. Beliebt unter den Ibo-Leuten von Nigeria, Variationen dieses reichen Eintopfs können in ganz Westafrika gefunden werden. In Nigeria wird es normalerweise mit zerstoßener Yam gegessen.
Egusi diente mit geschlagener Yamswurzel | © Toludpilgrim / WikiCommons
Thieboudienne aus dem Senegal
Dieses traditionelle Gericht wird aus Reis, Fisch und Tomatensauce zubereitet und mit gewürzten Zwiebeln, Karotten, Kohl, Maniok und Erdnussöl gewürzt. Interessanterweise ist ein Gericht aus dem amerikanischen tiefen Süden, genannt Savannah red rice, sehr ähnlich - viele glauben, dass es von hier in die neue Welt gebracht und von den Kreolen angepasst wurde.
Thieboudienne | © Dbilakovic / WikiCommons
Moin Moin aus Nigeria
Moin Moin ist ein gedämpfter Bohnenpudding aus schwarzäugigen Erbsen, Zwiebeln und einer Kombination aus frisch gemahlenen Paprikaschoten. Es ist ein ziemlich vielseitiges Gericht und einige fügen geräucherten Fisch, Corned Beef oder gekochte Eier hinzu, um den Geschmack hinzuzufügen. Es kann allein, mit Brot oder mit Reis gegessen werden.
Moin Moin | © Rka1111 / WikiCommons
Waakye aus Ghana
Das Frühstück der Champions, Waakye, ist ein äußerst beliebtes Morgenessen in Ghana, kann aber den ganzen Tag über eingenommen werden. Füllend und geschmackvoll, kombiniert er Bohnen, Reis, feuchte Gari (gemahlener Maniok), Eintopf und Spaghetti (der einzige nicht-ghanaische Teil des Gerichts). Es wird normalerweise mit einer Auswahl an Protein serviert, so dass Sie zwischen Fisch, Fleisch oder gekochten Eiern wählen können. Kelewele (gewürzte Wegerich) und ein Gemüsesalat sind weitere Extras, die Waakye auf ein ganz neues Level heben.
Waakye serviert auf traditionellem Bananenblatt | © Akwaaba Golden / Flickr
Cachupa aus Kap Verde
Dieses berühmte Gericht aus dem Vulkanarchipel ist ein Eintopf aus langsam gekochtem Mais, Maniok, Süßkartoffeln, Fisch oder Fleisch. Es wird allgemein als Nationalgericht des Landes bezeichnet und neun der zehn bewohnten Inseln haben ihre eigene Version der Cachupa.
Cachupa | © Xandu / WikiCommons
Ndole aus Kamerun
Ndole ist ein aromatisches, schmackhaftes Gericht aus bitteren Blättern (mehrmals gekocht, damit sie ihre Bitterkeit verlieren), geschmorten Nüssen, zerkleinerten Gewürzen und Fisch oder Rindfleisch. Es wird normalerweise mit Kochbananen, Reis oder Kartoffeln gegessen.
Ndole serviert mit Reis und Kartoffelchips | © PRA / WikiCommons
Yassa aus dem Senegal
Dieses würzige, köstliche Gericht basiert auf Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kohl, das mit Hühnchen mariniert ist, das mit Zitrone und Zwiebeln mariniert ist. Ein senegalesisches Grundnahrungsmittel, es ist eines der beliebtesten Lebensmittel in Westafrika.
Huhn yassa | © KVDP / WikiCommons
Kedjenou von der Elfenbeinküste
Dieses beliebte ivorische Gericht besteht aus einem würzigen Eintopf, der langsam in einem Terrakottatopf über Feuer oder Kohlen gekocht wird. In der Regel mit Perlhuhn oder Huhn gemacht, passt es sich gut an viele Variationen an. Obwohl es traditionell mit einem tzeke (flocked cassava) serviert wird, passen die meisten anderen Stärken auch dazu.
Kedjenou mit Schnecken, Okra und Blätterteig | © krista / Flickr
Superkanja aus Gambia
Dies ist ein gambischer Okraschoteneintopf, der mit seiner Kombination aus Blattgemüse wie Spinat, Kohl, Okra und Süßkartoffelblättern einen nährstoffreichen und schmackhaften Geschmack bietet. Zusammen mit Zwiebeln, Chilischoten und Fisch oder Fleisch sind Variationen dieses Gerichts in ganz Westafrika, wie dem ghanaischen Kontomire, zu finden.
Superkanja mit Kokosblättern gekocht | © benketaro / WikiCommons
Eddosuppe aus Liberia
Eddoe ist ein tropisches Wurzelgemüse ähnlich wie Süßkartoffel oder Yams. Diese duftende und herzhafte Suppe wird mit zarten Gewürzen und einem Fleisch oder Fisch der Wahl gekocht.
Eddoe Suppe mit Meeresfrüchten gemacht © tommy chheng / Flickr
Efo riro aus Nigeria
Efo riro ist ein reichhaltiges Yoruba-Gericht, das mit Gemüse, Fisch, Bohnen, Palmöl und Blattgemüse zubereitet wird. All diese Zutaten sorgen für eine sehr herzhafte Suppe.
Efo riro | © Shardayy / WikiCommons
Jollof Reis aus der westafrikanischen Region
Wegen der reibungslosen diplomatischen Beziehungen wird Jollof Reis der ganzen Region zugeschrieben, obwohl heftige Kriege (von Worten, Gott sei Dank!) Ausgebrochen sind welche Nation macht die beste Version dieses würzigen Tomatenreisgerichtes. Es ist offensichtlich eines der beliebtesten westafrikanischen Gerichte und jedes Land hat seine eigene Version. Darüber hinaus haben jollof rice internationale Aufmerksamkeit bei Köchen wie Jamie Oliver erregt, die sie kontrovers in ihre Kochbücher aufgenommen haben.
Jollof Reis serviert mit Hühnerkebab, würzigem Dip und Salat © zmtomako / Flickr
Ogbonosuppe aus Nigeria
Das Ogbono ist eine essbare, mangoähnliche Frucht, die die fett- und proteinreichen Nüsse enthält, aus denen diese Suppe besteht. Diese Frucht wirkt als Verdickungsmittel und wird mit Wasser, Palmöl, Chilischoten und Blattgemüse wie Bitterblatt kombiniert. Eine große Auswahl an Fleisch, einschließlich Huhn, Krebse, Garnelen, Rindfleisch oder sogar Ziege, kann hinzugefügt werden. Es wird normalerweise mit Fufu, geschlagener Yamswurzel oder Reis gegessen; Wenn Okra hinzugefügt wird, erhält die Suppe eine etwas schleimige Konsistenz.
Ogbono Suppe | © Xtacywura / WikiCommons
Nkatenkwen aus Ghana
Dieser herzhafte und sättigende ghanaische Eintopf kombiniert den Reichtum von Erdnüssen oder Erdnüssen mit Palmöl, Tomaten, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch oder Fisch. Es wird traditionell mit Fufu gegessen, aber es kann auch allein oder mit Reis gegessen werden.
Nkatenkwen Eintopf mit Fisch, Eiern und heißem Palmöl serviert in einer traditionellen Asanka Schüssel | © luchywally / WikiCommons
