Ein Führer Zu Irish Christmas Foods
Bratengans oder die Türkei
Wie in den USA hat Irland die englische Tradition des 16. Jahrhunderts übernommen, Bratentruthahn zum Weihnachtsessen zu servieren. Diejenigen, die sich nicht darum kümmern, ersetzen andere Arten von Geflügel, wie zum Beispiel gebratene Gans - das Gericht, das vor der Ankunft des Truthahns am häufigsten auf irischen Weihnachtstischen vorkam. Sie werden in der Regel mit Bratkartoffeln, Füllung und Gemüse serviert. Gekochter Schinken ist auch ein Teil des Weihnachtsmenüs - in der Regel gekocht am Vorabend und serviert glasiert und mit Nelken besetzt.
Roast Goose | © Tim Sackton / Flickr
Gewürztes Rindfleisch
In einigen Teilen Irlands, insbesondere in den südlichen Grafschaften Cork und Limerick, wird gewürztes Rindfleisch als Teil des Weihnachtsessens gegessen. Um dieses traditionelle Rezept zuzubereiten, wird ein Stück Rinder- oder Silverside-Rind geheilt und gesalzen, dann gekocht, gebraten oder halb gedünstet in Wasser oder Guinness (oder einem ähnlichen dunklen Stout). Es kann dann geröstet werden. Zur Aushärtung werden Gewürze wie Piment, Zimt, gemahlene Gewürznelken und Ingwer sowie Salpeter verwendet.
Gewürztes Rindfleisch | © Rory Kelly
Hackfleischkuchen
Obwohl sie auch in England entstanden sind, sind Mince Pies ein essentieller Teil des Weihnachtsessens in Irland geworden. Während sie wie ein wohlschmeckender Leckerbissen klingen, sind Mince Pies eigentlich ein Nachtisch, der mit einer Mischung von Früchten, Nüssen und Gewürzen, innerhalb einer butterartigen Gebäckschale gemacht wird. In Irland werden sie oft am Weihnachtstag zum Nachtisch serviert, den festlichen Besuchern und Gästen mit einer Tasse Tee angeboten oder als Snack für den Weihnachtsmann weggelassen.
Hackfleischkuchen | © Sarah / Flickr
Irische Weihnachtskuchen
Ein traditioneller irischer Weihnachtskuchen ist eine jener Backwaren, für die fast jede irische Familie ihr eigenes Spezialrezept hat, das von den Generationen zuvor weitergegeben wurde. Weihnachtskuchen werden normalerweise Wochen vor Weihnachten gebacken, und in manchen Haushalten ist es traditionell, dass Kinder sich etwas wünschen und dabei helfen, die Mischung zu rühren. Ein feuchter, mit Gewürzen durchtränkter und in Brandy getränkter Fruchtkuchen kann mit Marzipan und Zuckerglasur vereist werden oder im Dunkeln bleiben, aber der allgemeine Konsens besteht darin, dass die wichtigste Zutat die kandierten Früchte - vor allem die französischen Glacé-Kirschen - sind | © IrishFireside / Flickr
Weihnachtspudding
Die meisten Menschen lieben oder hassen Weihnachtspudding, aber selbst wenn Sie es hassen, werden Sie wahrscheinlich traurig sein, wenn nicht einer da ist - und sei es nur wegen der dramatischen Tradition des Kultivierens es brennt am Weihnachtstag mit warmem Brandy. Ein weiteres Gericht, das aus dem mittelalterlichen England nach Irland reiste, besteht aus getrockneten Früchten, Ei und Rindern, die mit Brandy oder einem anderen Alkohol befeuchtet sind und mit Gewürzen wie Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer vermischt sind. (Obwohl es an einigen Stellen als Plumpudding bekannt ist, enthält es eigentlich keine Pflaumen.) Weihnachtspuddings werden in der Regel Monate vor dem großen Ereignis zubereitet und dem Altern überlassen.
Flaming Christmas Pudding | © James Petts / Flickr
Cadbury's Roses
Britische Konditoreien Cadbury führte Roses 1938 ein und seither sind sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Weihnachtszeit in Großbritannien, auf der Isle of Man und in Irland geworden. Ein Sortiment von einzeln verdrehten Pralinen in zehn verschiedenen Sorten - wie zum Beispiel ein mit Karamell gefülltes Milchschokoladen-Halbedel und ein Erdbeer-Sahne-Fondant - werden in irischen Haushalten während der Weihnachtszeit fast ständig angegrast.
Cadbury Rosen | © Mark Morgan / Flickr
