Eine Kurze Geschichte Von Barbagiuan, Monacos Nationalgericht

Barbagiuan ist ein herzhaftes, gefülltes Gebäck aus Monaco und hauptsächlich im östlichen Teil der Côte d'Azur und in Norditalien gefunden. Lesen Sie weiter, um mehr über Monacos köstliches Nationalgericht zu erfahren.

Was bedeutet "Barbagiuan"?

Barbagiuan bedeutet in der monegassischen Sprache "Onkel John". Es wird vermutet, dass, lange genug, bevor die Geschichte zu der Folklore des Gerichts wurde, jemand namens Jean keine Soße für seine Ravioli hatte und sie so mit Mangold füllte und stattdessen frittierte. Diese neue Kreation verbreitete sich in der Popularität und wurde als "Barbagiuan" bekannt - eine Anspielung auf ihren berühmten Koch. Auf der anderen Seite der Grenze, in Italien, wird dieses Gebäck "Barbagiuai" genannt und der Hauptunterschied ist, dass es mit Kürbis gefüllt ist.

Woraus besteht Barbagiuan?

Es gibt zwei Elemente in Barbagiuan; das Gebäck und die Füllung. Die zwei Hauptbestandteile, die einen traditionellen Barbagiuan ausmachen, sind Mangold und Ricotta, aber es gibt verschiedene Füllungen - Reis, Zwiebel, Parmesankäse -, den Sie auch finden werden. Trotz seines Originalrezepts haben viele Monegassen das Rezept an sie weitergegeben, so dass jede Familiencharge von Barbagiuan ihre eigene einzigartige Note haben wird.

Wann wird Barbagiuan gegessen?

Als Monacos Nationalgericht ist Barbagiuan das Meiste Besonders am Nationalfeiertag des Fürstentums, am 19. November, gegessen. Barbagiuan gilt täglich als Vorspeise oder kleiner Imbiss, also finden Sie es auf den Märkten von Monaco. Wenn Sie zu Besuch sind, gehen Sie zum La Condamine Markt, oder finden Sie es als Vorspeise beim Essen.

Vor kurzem wurde die Fete du Barbagiuan - ein Festival aller Dinge Barbagiuan - gegründet, um zu feiern und zu erziehen das Nationalgericht. Kochvorführungen, Kurse und Veranstaltungen werden von A Roca veranstaltet, einem Unternehmen, das regionale Gastronomie fördert.