Ein Käse-Liebhaber-Guide Nach Amsterdam

Die Holländer haben eine Leidenschaft für Käse. Es ist ein Eckpfeiler der nationalen Ernährung und jede Provinz hat ihre eigene Spezialität. Amsterdam ist das Zentrum des Milchhandels in den Niederlanden und ist von fruchtbaren Ackerland umgeben, wo seit Jahrhunderten weltbekannte Käsesorten hergestellt werden. Es gibt eine Fülle von Käsehändlern in der Hauptstadt, und um Ihnen zu helfen, durch die Stadt zu navigieren, haben wir den folgenden Führer zusammengestellt.

Das Käsemuseum Amsterdam ist gleich um die Ecke vom Anne-Frank-Haus auf der Nordseite der Prinsengracht . Die freundlichen Mitarbeiter des Museums sind in der Kunst der Käseherstellung geschult und teilen gerne ihre Weisheit mit den altehrwürdigen Techniken der niederländischen Milchindustrie. Jeder Guide ist in traditioneller holländischer Kleidung gekleidet und hilft Ihnen bei der Auswahl aus einer großen Auswahl an Produkten, die Käsestücke von riesigen Rädern abschneiden, um Verkoster zu bieten. Im Käsemuseum gibt es echte Delikatessen, darunter ein vier Jahre gereifter Vintage-Gouda.

Amsterdams Käsemuseum | © Pamela Loreto Perez / Shutterstock

Von dort ist es nur ein kurzer Spaziergang zum Singel und seiner langen Reihe von Käsehändlern. In der Straße neben dem schwimmenden Blumenmarkt von Amsterdam gibt es viele Geschäfte, die dem Käse gewidmet sind. Große Namen wie Henri Willig und Old Amsterdam verkaufen ihre Produkte auf dieser Kanalpassage und servieren kostenlose Proben aus riesigen Schüsseln. Das alte Amsterdam ist besonders in Nordholland beliebt, wo es eine Vielfalt von Gouda gibt, die besonders spritzig ist und eine charakteristische krümelige Textur aufweist. Der Käse hat eine köstliche Mischung von kräftigen Aromen und ist irgendwo zwischen einem starken Cheddar und einem festen Parmesan.

Blumenmarkt in Amsterdam | © arkanto / Shutterstock

Weitere Käsegeschäfte finden Sie in Jordaan und de Kaaskamer liegt weniger als einen Kilometer nördlich des Blumenmarktes. Dieser Laden ist voller Käse und verkauft sowohl importierte als auch lokale Sorten, was bedeutet, dass es ein großartiger Ort ist, um einige französische oder belgische Spezialitäten zu genießen.

Kaashuis Tromp ist auch in der Nähe und beschäftigt ein erfahrenes Team von Käsekennern helfen den Kunden bei der Wahl zwischen ihrem ökologisch erzeugten Lagerbestand.

Window of De Kaaskamer, Amsterdam | © Arthur Greenberg / Shutterstock

Während der Nachtruhe servieren die Restaurants als Vorspeisen oder Desserts einen Teller mit Käse aus der Region. Niederländisches Bier und Käse sind perfekt aufeinander abgestimmt und die meisten Bars in Amsterdam haben auf ihrer Snackkarte eine Art Käseplatte. Typischerweise bieten niederländische Pubs eine große Käseplatte als Begleitung zu Getränken an - eine Platte, die normalerweise mit einer Seite Senf zum Eintauchen serviert wird.

Außerhalb des Stadtzentrums ist es immer einen Besuch wert, einen guten Käse zu finden schlagen. Albert Cuyp und Dappermarkt haben eine beeindruckende Auswahl an Käseständen und die meisten Verkäufer sind engagierte Händler mit starken Verbindungen zu lokalen Farmen und Distributoren.

Städte wie Gouda, Edam und Alkmaar sind auch relativ nah an Amsterdam mit Käsemärkten, die für eine toller Tagesausflug. In diesen Städten ist es üblich, Käseverkäufer in traditionellen Outfits zu sehen, während sie ihre Produkte auf Wochenmärkten verkaufen.

Niederländischer Käsemarkt in Alkmaar, Niederlande | © wjarek / Shutterstock