6 Wissenswertes Über Türkischen Kaffee

Abgeleitet von der Arabica-Bohne Der türkische Kaffee, der aus einer sehr feinen Mahlung besteht, ist auf der ganzen Welt für seinen starken Geschmack und seine speziellen Zubereitungs- und Service-Methoden berühmt geworden. Aber es gibt viel mehr zu der Geschichte des türkischen Kaffees, abgesehen von seinem köstlichen Geschmack, also werfen wir einen Blick auf alle Fakten.

Geschichte des türkischen Kaffees

Kaffee wurde zuerst 1555 von zwei syrischen Händlern nach Istanbul gebracht, und von der Mitte des 17. Jahrhunderts wurde es ein wesentlicher Teil der aufwendigen Zeremonien des Ottoman Court. Der Sultan wurde feierlich mit Kaffee von seinen Kaffeemaschinen bedient, und dieses Kaffeeritual spielte auch bei den Hochzeitsbräuchen eine Rolle, so dass die Haremsfrauen gründlich geschult wurden, wie das perfekte Gebräu zubereitet werden sollte. Als solche würden potenzielle Ehemänner eine Frau aufgrund ihrer türkischen Fähigkeiten zum Kaffeezubereiten beurteilen. Sogar heute, wenn die Familie eines zukünftigen Ehemannes nach den Eltern des Mädchens fragt, wird der türkische Kaffee von der zukünftigen Braut serviert.

Die berühmten Kaffeehäuser

Eröffnet im Tahtakale Viertel in Eminönü fast fünf Vor Jahrhunderten wurden Kaffeehäuser zur Hauptquelle des sozialen Lebens für Männer. Sie waren auch der wichtigste Ort für die Verbreitung der mündlichen Kultur des Osmanischen Reiches und Ausstellungsorte für Volksliteratur (wie die Schattenspiele von Karaköz und Hacivat). Heute sind die Kaffeehäuser weiterhin ein Ort, an dem sich Männer treffen, um Kontakte zu knüpfen, über Politik zu reden und bei Tee und Kaffee Backgammon zu spielen.

Türkischer Kaffee © Jorge Cancela / Flickr

Zubereitung von türkischem Kaffee

Türkischer Kaffee wird in einem Cezve zubereitet, einem speziellen kleinen Topf mit einem langen Griff, der traditionell aus Kupfer besteht. Für eine Tasse türkischen Kaffee, kombinieren Sie eine Tasse Wasser (die Größe der Kaffeetasse) und zwei volle Teelöffel Kaffee. Da Zucker nach dem Kochen des Kaffees nie hinzugefügt wird, muss man Zucker in die Cezve geben (zwei Würfelzucker für sehr süß, einen für mittlere Süße, und keinen für diejenigen, die es bitter mögen). Sobald der Kaffee kocht, lassen Sie den Schaum aufgehen und nehmen Sie ihn aus der Hitze, kurz bevor er ausläuft, und dies garantiert, dass Ihr Kaffee viel Schaum hat. Traditionell ist türkischer Kaffee ohne Schaum einfach nicht akzeptabel. Den Kaffee mit einem Glas Wasser (und etwas Süßem, vorzugsweise türkischem Genuss) zu trinken, ist ebenfalls Teil des Rituals.

Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO

Die besondere Zubereitung, die Braukunst und die reiche Gemeinschaftskultur des türkischen Kaffees machten es würdig im Jahr 2013 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen zu werden. Die Tradition selbst wurde auch als ein Symbol der Gastfreundschaft und Freundschaft anerkannt, mit Einheimischen treffen sich in Kaffeehäusern, um bei Kaffee zu diskutieren, oder Kaffee wird den Besuchern als eine einladende Geste angeboten. Die Bedeutung des Getränks bei gesellschaftlichen Anlässen war auch ein wichtiger Faktor für seine Inschrift, da Kaffee während der Feiertage und Verlobungszeremonien serviert wurde.

Türkischer Kaffee © Roving-Aye! / Flickr

Der beste Ort, um türkischen Kaffee zu kaufen oder zu trinken

Der beliebteste türkische Kaffeespezialist ist Kurukahveci Mehmet Efendi, dessen Produkte in jedem Supermarkt oder seinem Flagship-Store in Eminönü zu finden sind täglich frisch gemahlen. Nuri Toplar (auch in Eminönü und seit 1890 geöffnet) ist eine weitere ausgezeichnete Wahl und ein Geheimtipp. Wenn Sie lieber einen Kaffee zubereiten und servieren möchten, besuchen Sie Mandabatmaz in Taksim oder Ethem Tezçakar (der nur Kaffee von Nuri Toplar verwendet) im Grand Bazaar für traditionell zubereiteten und ausgezeichneten türkischen Kaffee.

Kurukahveci Mehmet Efendi Eminönü, Tahmis Sokak 66, Eminönü, Türkei, +90 212 511 42 62

Nuri Toplar Eminönü, Hasırcılar Cad. No: 39/41, Eminönü, Türkei, +90 212 522 0728

Mandabatmaz: İstiklal Cad./Olivia Geçidi 1 / A, Beyoglu, Türkei

Ethem Tezçakar: Akşemsettin, Halıcılar Cd. 61-63 Großer Basar, Istanbul, Türkei

Türkischer Kaffee und Wahrsagerei

Die türkische Kaffeetassenlesung ist in der Türkei eine sehr beliebte Methode des Wahrsagens, bei der die Formen des Kaffeesatzes die Vergangenheit und die Zukunft des Kaffees darstellen der Trinker. Du wirst wissen, wenn du deinen Kaffee trinkst, weil unten eine dicke Schicht Erde erscheint; Wenn dies passiert, schließe den Becher mit der Untertasse, wünsch dir was und drehe ihn um. Sobald der Becher abgekühlt ist, können die Formen, die er auf der Seite des Bechers hinterlässt, gelesen werden, normalerweise bei einem Falcı (Wahrsager), von denen viele überall in der Stadt zu finden sind (einige besser als andere).

Türkischer Kaffee | © c_pichler / Flickr