Ein Leitfaden Für Taco-Liebhaber Nach Mexiko City
Was macht einen perfekten Taco?
Ich hatte VIEL gute Tacos, aber für mich kommt auf die perfekte Balance zwischen drei einfachen Dingen: eine gute Tortilla, gute Füllungen und eine gute Salsa. Die Salsas könnten einen Ort verändern oder zerstören und könnten der Grund dafür sein, dass du nie wieder zu einem bestimmten Ort zurückkehren würdest.
Taco stand │ | © Juan Barahona / flickr
Was war der leckerste Taco, den du jemals probiert hast und warum?
Fischtacos in Ensenada sind unglaublich. Frisch gefangener Fisch mit leichtem Teig und in Schmalz gebraten, serviert auf einer warmen, gelben Maistortilla und belegt mit Pico de Gallo Salsa und Limettensaft. Die Kombination von Aromen und Texturen ist etwas, von dem ich immer noch träume.
Was sind deine Lieblings-Taco-Spots in der Stadt?
Vilsito ist bei weitem mein Liebling taco al pastor (mariniert) Schweinefleisch von einem rotierenden Spieß geschnitten wie ein sharwma) Platz, aber wenn es um gegrilltes Fleisch geht, sind Los Parados leicht mein Platz der Wahl. Ich liebe auch 5 Hermanos im Merced Market für ihren Kutteltaco, Hidalguense für ihre Barbacoa und die Mixiote Tacos am Sonntagsmarkt von La Lagunilla.
Vilsito - Av. Universidad, Narvarte Poniente, Mexiko-Stadt, Mexiko, +52 1 618 163 6247
Losr Parados - Monterrey 333, Rom Sur, Meixco City, Mexiko, +52 1 55 8596 0191
Mercado la Merced - Calle Rosario s / n, Merced Balbuena, Mexiko-Stadt, Mexiko, +52 1 55 5522 7250
El Hidalguense - Campeche 155, Roma Sur, Mexiko-Stadt, Mexiko, +52 1 55 5564 0538
Marktstand La Laguilla - Calle Comonfort 84 , Lagunilla, Mexiko-Stadt, Mexiko
Tacos al pastor │ | © City Foodsters / Flickr
Was ist eine Sache, die die meisten Leute nicht über mexikanische Tacos wissen, dass sie sollten?
Dass ein Taco zu essen eigentlich eine Kunst ist, lernen Mexikaner, wenn wir kaum alt genug sind Schau über die Bar vor dem Taco-Stand. Wenn Sie Tacos essen, versuchen Sie, Ihren Kopf anstelle des Tacos zu neigen, Sie behalten alle Säfte und Salsas innen und vermeiden eine Verwirrung.
Was ist Ihr Rat auf Salsas und das Wählen des rechten Tacoständers?
Was Salsa angeht, fange immer mit ein paar kleinen Tropfen an und baue dich dann nach oben. Salsas in Mexiko sollen heiß sein und du willst dein Essen nicht ruinieren, indem du zu viel Hitze hinzufügst. Und wenn es darum geht, die besten Taco-Plätze zu wählen, je größer, desto besser, wenn Sie einen wirklich großen Taco al Pastor Spieß sehen, wissen Sie, dass Sie etwas Leckeres bekommen werden. Gleiches gilt für jede andere Taqueria, in der mehr als fünf Personen beschäftigt sind. Sie müssen sehr beschäftigt sein, also muss das Essen köstlich sein.
Die Farben von Mexiko │ | © Lydia Carey
Wenn ein einzelner Taco Mexiko als Land repräsentieren könnte, was wäre das und warum?
Ich denke, ein einfacher Bohnen-Taco. Es spielt keine Rolle, aus welchem Teil des Landes Sie kommen, ob Sie Mehl- oder Maistortillas essen oder welche Bohnen Sie mögen, ein Bohnen-Taco wird von jedem hungrigen Esser immer gnädig angenommen. Kein wahrer Taco-Liebhaber könnte jemals einen ablehnen.
