48 Stunden In Taipei: Kulinarischer Führer In Die Taiwanesische Hauptstadt
Tag 1: Chinesisches Frühstück in Yong He Dou Jiang
Chinesisches Frühstück ist ein Favorit in Taiwan. Das chinesische Äquivalent zu French Toast, Buttermilch-Pfannkuchen und dem vollen Englisch, ist gebratene Crullers, eingetaucht in schaumig heiße Sojamilch, gedünstete Schweinefleischknödel, klebrige gefüllte Reiswraps und gebratene Cruller- und Ei-Wraps. Yong He Dou Jiang ist eine der bekanntesten Frühstücksmarken in Taiwan mit zahlreichen Geschäften in ganz Taipeh und im Ausland. Während Sie mit Sojamilch und gebratenem Cruller auf die leichtere Seite zum Frühstück gehen können, ist es schwer zu sagen, dass Sie den Tag mit einem Dampfschiff voller gedämpfter Schweinefleischknödel beginnen sollten.
Tag 1: Mittagessen im Ben Shabu Shabu
Hotpot ist ein Standard-Gemeinschaftsgericht in ganz Ostasien mit einer enormen Auswahl an Suppenbasen und -stilen. Taipei ist ein erstklassiger Ort für Hot Pot, entweder der Sichuanese Split-Pot-Sorte, bekannt als Mala Hot Pot, Shabu Shabu und Sukiyaki im japanischen Stil oder taiwanesischer Hot Pot mit Shacha-Soße und rohem Eigelb. Während traditionell kommunale, individuelle Eintöpfe in Taipei populär geworden sind und in Einkaufszentren in der ganzen Stadt gefunden werden können. Ben Shabu Shabu ist ein High-End-Hotpot-Restaurant, das zu den beliebtesten in der Stadt zählt.
Tag 1: Nachmittagssnack im Ice Monster
Taipeh hat die Kunst des Chillens für einen heißen Sommertag perfektioniert. Heiß und feucht im Sommer finden die Einwohner von Taipeh kreative und leckere Möglichkeiten, um cool zu bleiben. Nach der Erfindung und Popularisierung von Bubble Tea und Shaved Ice Desserts auf globaler Ebene werden Taiwans eisige Desserts immer besser. Das Ice Monster, das auf zwei der besten Produkte Taiwans basiert: Obst und eisige Sommerdesserts, bietet eine verlockende Kombination aus geschabtem Eis mit Fruchtscheiben und Eiscreme, die mit Sirup beträufelt wird. Eis Monster Mango rasierte Eis kommt als ein kleiner Berg von rasiertem Eis in frischer Mango mit einem Klecks Mango-Eis bedeckt. Perfekt, um den schwülen taiwanesischen Sommer abzuwehren.
Ice Monster Taipei | © Jorge Gonzalez
Tag 1: Abendessen in Din Tai Fung
Din Tai Fung ist spezialisiert auf gedämpfte Suppenklöße oder Xiao Long Bao. Wie die Gründer von Taipehs Nudelsuppenläden, wanderte der Gründer von Din Tai Fung 1948 nach Taiwan aus, als die nationalistische Regierung sich vom chinesischen Festland zurückzog. Ursprünglich ein Speiseölhändler, servierten die Besitzer von Din Tai Fung gedämpfte Suppenklöße an der Seite ihrer Xinyi Road. Nun ist Din Tai Fung das richtige Mittel für Dim Sum. Wenn Sie Lust auf etwas Gemüse, Erbsensprossen, taiwanesischen Salat und Wasser Spinat haben, sind alle ausgezeichnete Begleitungen. Am Standort Taipei 101 können Sie die Köche beobachten, wie sie das Xiao meisterhaft hinter einer Glastrennwand bao machen. Chinesische Desserts sind oft ein erworbener Geschmack, aber bei Din Tai Fung ist es einen Versuch wert. Zu den hervorragenden Desserts gehören gedämpfte rote Bohnenknödel, klebriger Reis mit acht Geschmacksrichtungen und gedämpfter Reiskuchen aus roten Bohnen.
Din Tai Fung | © Sarah Ackerman
Tag 1: Late Night im Tonghua Jie Night Market
Um neun Uhr ist es Zeit für Shoppen und den nötigen Abend mit taiwanesischen Straßensnacks. Tagsüber war es eine normale Straße, in der Nacht wurde die Gegend zum Dreh- und Angelpunkt der Straßenverkäufer. Von Kassetten bis hin zu Doraemon-Weckern hatte Tonghua Night Market ein bisschen von allem. Neben den Lichtern und Lärm ist Tonghua Night Market mit dem ausgeprägten Geruch von Taipei gefüllt. Komm hungrig und nimm Platz an einem Teppanyaki-Stand oder, noch besser, folge deiner Nase und den Menschenmengen zu den stinkenden Tofuständen. Wenn Sie Lust auf etwas Süßes und weniger Gestank haben, nehmen Sie eine Krepp-artige Packung mit rasiertem Erdnusskrokant, Eiscreme und garniert mit Koriander. Es ist eine seltsame Kombination, aber eine unumgängliche.
Tonghua Jie Nachtmarkt
Tag 2: Frühstück bei Mister Donut
Ein frecher Zusatz zur Liste, Mister Donut ist eigentlich ein japanischer Import und einer der beliebtesten. Cute to the core, Mister Donut ist in Taipeh sehr beliebt. Mit seinem Maskottchen Pon de Lion tanzt er rund um seine Schaufenster und Ladenschilder, sowie mit Donuts und Donuts. Mister Donut ist eigentlich eher ein Snack für unterwegs. Donuts werden normalerweise nicht als Frühstückszutaten in Taiwan gegessen, und so weit wie Donuts gehen, sind die Aromen so, obwohl die Textur schön und zäh ist. Die Doughnuts, die sich an eine asiatische Klientel richten, sind weniger süßlich als die Amerikaner. Aber besuchen Sie Mister Donut, um zu sehen, worum es geht, machen Sie ein paar Fotos von seinen niedlichen Schaufenstern und greifen Sie auf einen seiner ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen zu, darunter Matcha, Mandel und Erdnuss.
Herr Donut Taipei | © LWYang
Tag 2: Mittagessen im Tao Yuan Beef Noodle Soup
Rindfleisch-Nudelsuppe ist eine Wohltat für Taiwaner. Während die Italiener auf al dente zielen, ist das sichere Zeichen einer guten Schüssel Nudeln in Taiwan, ob es QQ ist oder nicht. Ausgezeichnet mit einem leichten Aufwärts-Lill, beschreibt QQ das Gefühl der Nudeln, die perfekte, genau richtige Textur, nicht zu weich und nicht zu zäh. Begleitet von eingelegten Gemüsen und Schweinerippchen in Klebreis, ist eine Rindnudelsuppe ein Muss auf einer Reise nach Taipei. Die Tao Yuan Beef Nudelsuppe ist ein No-Nonsense-Restaurant, dessen einziger Zweck darin besteht, die beste Nudelsuppe aus Rindfleisch in Taipei zu servieren. Es gibt kein Ladenschild, das auf seine Existenz hinweist. Tatsächlich hat der Laden nicht einmal einen Namen. Es ist nur die "Nudelsuppe auf der Tao Yuan Straße". Während die meisten Restaurants Rindfleisch- und Sehnensuppen anbieten, macht Tao Yuan seine Suppe mit saftigen Rindfleischstücken, Nudeln, die natürlich sehr QQ sind. Das zarte Fleisch und die perfekt zubereiteten Nudeln schwimmen in einer Suppe, die bullig, fettig und scharf ist. Leichtere Suppenbrühen sind verfügbar, aber die taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe ist hong shao , die aus einer Kombination von Soja-Soßen und Gewürzen entsteht, die Rindfleisch und Nudeln mit einer dunklen, pikanten Farbe durchziehen und die Suppe geben ein vollmundiger Geschmack.
Tag 2: Nachmittagstee im Chun Shui Tang |堂 堂
Bubble Tea, auch bekannt als Boba Tee und Perlmilchtee, ist ein einzigartiges taiwanesisches Kulturphänomen, das sich auf den Rest der Welt ausgebreitet hat. Nachmittagstee in Taiwan könnte Tee und Kuchen im englischen Stil bedeuten, oder die taiwanesische Variante von Bubble Tea und chinesischen Snacks. Chun Shui Tang ist der ursprüngliche Schöpfer des Bubble Tea Craze, der auf die Idee gekommen ist, kalten Tee mit Milch und Tapioka-Kugeln zu servieren. Chun Shui Tangs Bubble Tea mit perfekt zähen Tapioka-Bällchen kann begleitet werden von einer Vielzahl schmackhafter pikanter und süßer kleiner Gerichte, darunter gedünstete Garnelenbällchen, Shao Mai, Klebreis, taiwanesische Würstchen und Rote-Bohnen-Mochi.
Tag 2: Taiwanese Dinner bei Shin Yeh
In Shin Yeh gehen die Taiwanesen auf authentische taiwanesische Küche. Gua bao, taiwanesische Sandwiches aus Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse, Koriander und Erdnusskrümeln, kann auch auf Nachtmärkten gefunden werden, aber Shin Yehs ist wunderbar kompakt mit Aromen, die sich in perfektem Verhältnis ergänzen. Drei Tassen Huhn und drei Tassen Calamari sind beide taiwanesische Gerichte. In einem eisernen Topf gekocht, werden chinesische Saucen mit Basilikum und Ingwer kombiniert, um dem Huhn oder der Calamari einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Oyster Omelett ist auch ein klassisches taiwanesisches Gericht, das einen Versuch wert ist. Zum Abschluss der Mahlzeit bietet Shin Yeh kostenlos klebrige Erdnuss-überzogene Mochi, die köstlich zäh und strukturiert sind.
Tag 2: Late-Night im Shilin Nachtmarkt
Shilin Nachtmarkt ist Taiwans führender Nachtmarkt, beliebt bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen. Kommen Sie für die Schnäppchen und die Souvenirs, aber sparen Sie etwas Geld für die billigen Lebensmittel, die die Straßen säumen. Stinkender Tofu ist hier natürlich zu Hause, aber auch knusprige gebratene Teigtaschen, gedämpftes Gua Bao (Schweinefleischbrötchen mit Erdnusskrümeln), gehäufte Schalen mit rasiertem Eis, Wurst-Wurst und vieles mehr. Die Straßen sind notorisch gepackt, also bereite dich auf den engen Druck vor.
Shilin Nachtmarkt | © Allon Lim
