Was Ist California-Style Pizza?

Haben Sie schon mal von kalifornischer Pizza gehört? Obwohl nicht jeder es als kulinarischen Stil ernst nimmt, hat sich diese Pizza ausgezeichnet und wurde an der amerikanischen Westküste beliebt. Lesen Sie weiter, um genau zu erfahren, was diesen Stil ausmacht, woher er kommt und wo Sie ihn bekommen können.

Der Stil

California-style Pizza ist wirklich nur eine Kombination aus anderen Pizza-Stilen, herausgeputzt mit einem lokale Drehung. Diese Single-Serving-Pizza kommt mit einer dünnen Kruste und ähnelt der New Yorker Pizza oder der traditionellen italienischen Kruste. Die wahre kalifornische Auszeichnung kommt von den Toppings, die eine Vielzahl von lokalen Produkten umfassen, die oft die gesündesten und frischesten Zutaten enthalten, und solche, die nach Möglichkeit mit organischen, nachhaltigen und ethischen Praktiken hergestellt werden. Einige der am häufigsten verwendeten Beläge sind Artischockenherzen, Avocado und Ziegenkäse, und viele kalifornische Pizzen gibt es in vegetarischer oder veganer Variante.

California-style pizza | © California Avocados / Flickr

Die Geschichte

Es gibt zwei Hauptrestaurateurs, die mit der Erfindung von Kalifornien-ähnlicher Pizza um 1980 - Ed LaDou und Alice Waters - kreditiert werden. Zu dieser Zeit war LaDou ein Pizzachef im Prego Restaurant im Cow Hollow Viertel von San Francisco, wo er ermutigt wurde, mit Pizzastilen zu experimentieren. Waters hingegen beaufsichtigte ein Team von Pizzaköchen im Chez Panisse in Berkeley, einem Restaurant, das häufig kalifornische und italienische Stile mit populärer Wirkung verband. Beide Figuren spielten eine bedeutende Rolle bei der Popularisierung von Pizza im kalifornischen Stil. Als Waters 'Restaurant in der Bay Area an Popularität gewann, servierte LaDou zufällig eine experimentelle Pizza an den Küchenchef Wolfgang Puck, der ihn später in seinem Restaurant "Spago" in Hollywood einstellte. LaDou würde auch fortfahren, einflussreich in der Entwicklung der kalifornischen Pizza-Küche-Menü zu werden, während die kalifornische Pizza in den 1980er Jahren populär wurde.

California-style pizza | © jeff ~ / Flickr

Wo Sie es finden können

Natürlich sind einige dieser originellen Restaurants immer noch unglaubliche Orte, um Pizza im kalifornischen Stil zu genießen, also schauen Sie sich Spago, Chez Panisse, Wolfgang Puck oder Kalifornien an Pizza Küche, wenn du kannst. Wenn Sie in der Gegend von LA sind, gibt es einige unglaubliche Alternativen Gjelina und Caioti Pizza Café. Wenn Sie in Nordkalifornien sind, können Sie Ihren Weg über San Francisco bei Pizzeria Delfina, Tony's Pizza Napoletana, Pizzetta 211, Gialina, Pauline's und Flour + Water essen.