10 Traditionelle Gerichte, Die Man Probieren Muss In Kolumbien

Während Kolumbien für die Welt vielleicht nicht so bekannt ist seiner Küche hat das Land eine Reihe von köstlichen traditionellen Speisen. Jede Region Kolumbiens hat indes eigene Gerichte und individuelle Variationen der landestypischen Küche. Im Folgenden finden Sie 10 traditionelle kolumbianische Gerichte aus bestimmten Regionen des Landes.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa ist eine traditionelle Mahlzeit aus der Region Paisa in Kolumbien, zu der die Städte Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape und Jardin gehören. In der Tat ist es so beliebt, dass es als Nationalgericht Kolumbiens angenommen wurde. Dieses herzhafte Gericht enthält normalerweise weißen Reis, rote Bohnen, Hackfleisch vom Boden oder gehackt, Wegerich, Chorizo-Wurst, Mais, Schweinefleisch knistern, Spiegelei, Arepa und eine Avocado. Die Zutaten können zwischen Städten und Restaurants variieren, wobei bestimmte Zutaten hinzugefügt oder weggenommen werden. Portionsgröße kann auch zwischen der vollen Mahlzeit und der Hälfte oder einem Viertel der traditionellen Tellergröße variieren.

Bandeja Paisa | © Jorge Láscar / Flickr

Lechona

Lechona ist eine Mischung aus Kichererbsen, Schweinefleisch, Gewürzen und gelegentlich Reis (je nach Gebiet), der oft mit einem Arepa serviert wird. Traditionell wird diese Zutatenmischung für bis zu 10 Stunden in einem ganzen Schweinebraten langsam gegart, der alle Aromen zusammenführt und eine köstliche Platte kreiert. Während Lechona in Restaurants in ganz Kolumbien zu finden ist, stammt es aus der Region Tolima, die südwestlich von Bogotá liegt und die wichtigsten Städte Ibagué und Espinal enthält.

Ajiaco

Ursprünglich aus der Region Bogotá und den Anden von Kolumbien, aber in jüngerer Zeit im ganzen Land gefunden, ist diese traditionelle Suppe ideal für die kühleren Berglagen. Dieses Gericht ist eine weiße Suppe mit Huhn, eine Vielzahl von zwei oder drei Arten von Kartoffeln, Mais, Sauerrahm, und wird in der Regel mit weißem Reis und Avocado serviert.

Ajiaco kolumbianischen Küche | © Mauricio Giraldo / Flickr

Sancocho

Sancocho stammt aus dem traditionellen spanischen Gericht und ist in ganz Südamerika beliebt und jedes Land hat eine einzigartige Interpretation. Kolumbien ist nicht anders: Das kolumbianische Gericht variiert zwischen Fischen an der Küste und verschiedenen Fleischsorten in anderen Regionen. Es enthält immer Yuca, Mais, Kartoffeln und Wegerich und wird normalerweise zusammen mit weißem Reis serviert. Dieses Gericht stammt aus der Region Valle de Cauca mit den Städten Cali, Buenaventura und Tulua.

Changua

Diese Frühstückssuppe stammt aus der Andenregion und in dieser kühleren, bergigen Gegend bietet diese Suppe eine Idee Tag. Die Milchsuppe besteht aus Wasser, Milch, Ei, Zwiebeln und Koriander und wird oft mit Brot und heißer Schokolade serviert.

Changua, kolumbianische Frühstückssuppe | © Manuela y Daniel / Flickr

Arepas

Arepas sind das häufigste traditionelle Gericht in Kolumbien und werden als Beilage oder als Mahlzeit serviert. Arepas werden in ganz Mittel- und Südamerika serviert, aber Kolumbien hat seinen eigenen ursprünglichen Typ von Arepa. Arepas kann in einer Reihe von Sorten, einschließlich Arepas de Choco (aus einem Mais und gefüllt mit Käse), Arepas con Queso (mit Käse gefüllt), und Arepas de Huevo (eine Arepa, die mit einem Ei innen gebraten ist frittiert) kommen und dann refried). Jede Region in Kolumbien hat ihre eigene traditionelle Art zu essen und Arepas zu machen.

Traditionelle kolumbianische Arepa | © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nN99CW-7XxbXp-egyUQR-9Ak51L -mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt-dNVitJ -82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms

Fritanga

Dieses Gericht kann in einer Vielzahl von Formen in ganz Kolumbien gefunden werden und jedes enthält leicht unterschiedliche Zutaten abhängig von der Region oder dem Restaurant. Dieses herzhafte, fleischgefüllte Gericht enthält eine Vielzahl von gegrilltem Fleisch (Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch knusprig, Chorizo-Wurst) und wird in der Regel mit einer Vielzahl von verschiedenen Arten von Kartoffeln, Arepas, Kochbananen und Mais serviert. Dieses Gericht ist so konzipiert, dass es von Familie oder Freunden geteilt wird - jeder hat eine Gabel oder einen Cocktailstab, um in diesen Teller zu graben.

Kolumbianer genießen ein Fritanga - Essen | © Yassef Briceño Garcia

Hormigas Culonas

Eine Delikatesse aus der Region Santander in Kolumbien, einer Region nördlich von Bogotá, in der die Städte Bucaramanga, Barichara, San Gil und Floridablanca beheimatet sind. Hormigas Culonas sind eine spezifische, große, blattfressende Ameisenart, die traditionell in dieser Region anzutreffen ist und wegen ihres Geschmacks gegessen wird. Diese Ameisen können gebraten oder in Salz geröstet werden und sind entweder zerkleinert oder ganz.

Tamales

Tamales kann man in ganz Mittel- und Südamerika finden, auf eine Vielzahl von Arten mit einer Vielzahl von Zutaten. Kolumbianer essen traditionell Tamales mit Fleisch, Gemüse, Früchten oder Käse und diese Delikatesse wird in einem Bananenblatt serviert. Tamales kann in ganz Kolumbien in Supermärkten oder Restaurants gefunden werden.

Kolumbianische Tamales | © Aaron / Flickr

Rondón

Dieses afro-karibisch beeinflusste Gericht wird normalerweise auf den karibischen Inseln San Andres und Providencia in Kolumbien gefunden. Dieses auf Suppe basierende Gericht besteht hauptsächlich aus einem Fischfilet oder anderen Meeresfrüchten, Schnecken, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Yuca und gebackenen Kochbananen, die in Kokosmilch und Pfeffer gekocht werden. Dieses Gericht wird oft mit Kokosreis und gebratener Kochbanane serviert.