Eine Kurze Geschichte Von Rakia, Bulgariens Nationalgetränk
Aus was wird Rakia hergestellt?
Rakia kann praktisch aus jeder Frucht destilliert werden. In Bulgarien werden Trauben, Pflaumen und Aprikosen am häufigsten als Rohstoff verwendet. Eine besondere Art ist die Rosen-Rakija, die Gyulovitsa genannt wird - sie ist typisch für die Region Rose Valley und ihr Geschmack ist sehr reichhaltig. Die bekannteste Pflaumen-Rakia-Region ist um die Bergstadt Troyan in Zentralbulgarien. Die aromatischste Aprikose Rakia stammt aus der Tutrakan Region nahe der Donau. Manchmal fügen Produzenten Walnüsse, Honig oder Kräuter für zusätzliches Aroma hinzu, aber es ist nicht sehr häufig.
Pflaumen sind eine der wichtigsten Zutaten von Rakia | Pixabay
Wie schmeckt Rakia?
Rakia schmeckt ähnlich wie italienischer Grappa oder japanischer Sake. Es ist normalerweise transparent oder hellgelb. Manchmal überwiegt der Geschmack der Früchte, aus denen er hergestellt wurde (zum Beispiel haben Birnen-Rakija, Quitten-Rakija oder Aprikosen-Rakija alle einen unverwechselbaren fruchtigen Duft). Auf der anderen Seite hat Traubenrakia selten einen spezifischen Geschmack.
Hausgemachte Rakia
Viele Bulgaren produzieren ihre eigenen hausgemachten Rakia, besonders in Städten und Dörfern. Während industriell hergestellte Rakija ungefähr 40% ABV ist, kann selbstgemachter Rakija bis zu 60% ABV erreichen. Es ist eine Sache des Stolzes für die Gastgeber, ihren Gästen ein gutes hausgemachtes Getränk anzubieten.
Rakia | © Srdjan Stojiljkovic / Flickr
Wann und wie man Rakia trinkt?
Rakia wird eher als Aperitif serviert als als Digestif (wie etwa ähnliche starke Getränke in Italien oder Frankreich). Eine übliche Art, es zu schlürfen, ist in der guten Gesellschaft von frischem oder eingelegtem Gemüse. Manche Bulgaren trinken Wasser, besonders wenn es hausgemacht ist, was normalerweise stärker bedeutet. Wie auch immer, die Mehrheit der Bulgaren lässt das Wasser aus. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass das Trinken von hausgemachten Räkia ohne Wasser nichts für schwache Nerven ist.
Im Sommer muss Rakia gekühlt werden, während es im Winter mit Honig und schwarzem Pfeffer erhitzt werden kann. Eine wichtige Tatsache, die nur wenigen Ausländern bekannt ist, ist, dass Bulgaren starke Trinker sind, und es ist keine gute Idee, so viel wie sie zu trinken. Jahr für Jahr gehört Bulgarien zu den Ländern mit dem höchsten Alkoholkonsum pro Kopf der Welt.
Für die größten Rakia-Fans gibt es jedes Jahr im Dezember ein riesiges Rakia Fest in Sofia (Termine variieren) mit den Produzenten aus ganz Bulgarien und Europa präsentieren die Besten ihrer Besten.
Rakia-Flaschen | © Radoslav Minchev / Flickr
Rakia auf der Balkanhalbinsel
Neuere Forschungen haben ergeben, dass Rakia-Making wahrscheinlich vor Jahrhunderten aus Asien auf die Balkanhalbinsel gelangte. Das Wort Rakia ist auch arabischen Ursprungs. Dennoch wird Rakia von Bulgaren, Serben, Türken und fast allen anderen Balkanländern als Nationalgetränk angesehen. Einige der Balkanländer haben sogar versucht, es als Markenzeichen zu registrieren, darunter Bulgarien und Rumänien, und es ist gut, daran zu denken, dass die Frage "Wer hat Rakia erfunden?" Vielleicht eine heikle Angelegenheit ist.
