12 Chinesische Street Foods, Die Sie Mindestens Einmal Probieren Sollten
Jianbing (Chinesische Crepes)
Bekannt als die chinesischen Crepes, ist jianbing eines der am meisten verbreiteten Straßennahrungsmittel zum Frühstück in China. Es ist leicht zugänglich um die Straßenecken, außerhalb der U-Bahnstationen und Touristenattraktionen. Obwohl die Arten von Jianbing je nach Stadt variieren, sind die Hauptzutaten im Allgemeinen die gleichen. Der Teig wird aus Weizen- und Getreidemehl hergestellt und auf einer Pfanne mit Ei als Basis gebraten. Inzwischen ist das Zentrum mit Frühlingszwiebeln, Salat, Koriander und reichhaltiger Chilisauce gefüllt.
Jiaozi (Chinesische Knödel)
Gefüllt mit Gemüse und / oder Fleisch, jiaozi - oder chinesischen Knödeln - sind übliche Straßennahrungsmittel. Sie sind wie alte Goldbarren geformt, von denen man annimmt, dass sie Ihnen viel Glück bringen. Sie werden oft flach gebraten oder frittiert und mit einem Schuss Soja-Essig-Sauce für den Geschmack gegessen. Ein Bissen gibt einen Schluck heißer, saftiger Brühe frei, die jeden Sinn auf der Zunge erreicht und eine explosive Mischung von Aromen kreiert. Jiaozi s werden das ganze Jahr hindurch gegessen, aber mehr am chinesischen Neujahr.
Jiaozi | © Ruocaled / Flickr
Pai guian gao (Schweinekotelett mit Reiskuchen)
Pai guian gao ist im Wesentlichen ein chinesisches Gericht mit Schweinekoteletts und gebratenen Reiskuchen. Schweinekotelett wird mariniert und mit Öl, Zucker, Soße und Ingwer gekocht, während klebriges Reismehl zu einer Paste zermahlen, in dünne, kleine Segmente geschnitten, um das Schweinekotelett gewickelt und dann gebraten wird. Der Kochvorgang ergibt eine heiße, leicht klebrige, kompakte Mahlzeit, die die saftigen Aromen der Schweinekoteletts sowie der Soße verdeckt.
Cifantuan oder Ci Faan (Klebreisbällchen)
Cifantuan oder ci faan sind Reisbällchen, die mit verschiedenen lokalen Zutaten gefüllt sind. Die häufigsten Arten sind die pikanten Arten. Dazu gehören aha cai (eingelegtes Gemüse), roaming (Schweinseide) und yotiao (lange goldbraune Streifen aus frittiertem Teig). Es gibt auch die süßen Variationen, die aus den gleichen Zutaten bestehen wie die pikanten, aber mit zusätzlichem Zucker sowie Sesam. Cifantuan sind eines der beliebtesten Frühstücksgerichte entlang der Straßen von Nanyang Lu und Xikang Lu in Shanghai.
Youtiao | © Brian Jeffery Beggerly / Flickr
Baozi (Chinesische Brotbrötchen)
Baozi sind Teigbrötchen, die oft mit saftigem Fleisch wie gegrilltem Schweinefleisch und / oder Gemüse gefüllt und in dampfenden Tabletts aus Bambus gedämpft werden. Sie werden ähnlich wie jiaozi Knödel zubereitet - der einzige Unterschied ist, dass baozi aus dickerem Teig sowie einer größeren Menge Füllung besteht. Sie erscheinen oft in zwei Größen: Dabao ('Big Buns'), die die häufigsten Formen von baozi sind, die von Straßenhändlern verkauft werden, und Xiaobao (' kleine Brötchen ').
Baozi | © DavideGorla / Flickr
Huo guo (Eintopf)
Huo guo , besser bekannt als Eintopf, ist eine Sichuan-Spezialität, die ihren Einfluss im ganzen Land verbreitet hat. Im Laufe der Zeit haben sich in jeder Region Chinas viele Variationen entwickelt, die verschiedenes Fleisch sowie Suppengrundlagen, Soßen und Gewürze verwenden. Der berühmteste von allen huo guo ist der Chongqing ma la Eintopf, der der kochenden Fleischbrühe Sichuanpfeffer hinzufügt. Es ist bekannt, dass es ein brennendes und würziges Gefühl auf der Zunge hinterlässt.
Rou Jia Mo (Chinesischer Hamburger)
Rou Jia Mo ist eine chinesische Version des amerikanischen Hamburgers, außer dass die Brötchen dünner und aromatisiert sind Fleischsoße und Chilipaste - eher als Ketchup und Senf. Das Fleisch wird eher geschreddert als ein großes, kreisförmiges Pastetchen. Jeder Lieferant verkauft rou jia mo mit einer speziellen Gewürzmischung. Die zwei häufigsten Arten sind die der Provinz ShaanxiLazhirous Jiamo , der mit Schweinefleisch in Soße gemacht wird, und Ningxia Hui Automonous Region yangrou roujiamo , die mit Lamm gemacht wird.
Donkey Meat Sandwich
Nach historischen Aufzeichnungen, Esel Fleisch ist seit der Ming-Dynastie eine chinesische Delikatesse. Damals wurde es für das Überleben von Militärs gegessen. Heute ist es ein leicht zugängliches, beliebtes, gemeinsames Straßenessen, das besonders in Baoding einfach zu transportieren ist. Das Eselfleisch wird zuerst geschreddert und dann mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Saucen gedünstet. Das Ergebnis ist eine saftige, pikante Portion Fleisch, die zwischen zwei Sandwich-Brötchen liegt.
Chuan'r (chinesische Kebabs)
Chuan'r, auch bekannt als Kebabs, sind Fleischstücke, die auf dünn geschnittenen Bambus aufgespießt werden Stöcke. Es werden alle Arten von Fleisch oder sogar Gemüse verwendet. Die Straßenverkäufer bereiten das Fleisch mit Salz, getrockneten Chiliflocken und gemahlenem Kreuzkümmelgewürz vor und mischen dann alle drei Zutaten miteinander, bevor sie das marinierte Fleisch über Holzkohlebrände grillen, bis sie gut gekocht sind. Chuan'r sind in ganz China verbreitet, aber sie werden meistens im Freien an den Ständen dapaidang im Sommer gegessen.
Chinesische Kebabs | © Dan Lundberg / Flickr
Bing Tanghulu (Kandierte Hawthorns)
Bing-Tanghulus sind chinesische Weißdorne, die mit einem gehärteten Mantel aus Zuckersirup bedeckt sind und auf lange dünne Stäbchen aufgespießt werden. Sie schmecken sowohl sauer als auch süß - ähnlich wie kleine Süßigkeitsäpfel, aber saurer, adstringierend und körnig. Obwohl tanghula mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Äpfeln geliefert werden, ist die häufigste und beliebteste Version, die im Zentrum von Peking zu finden ist, mit Haws gefüllt. Das Äußere ist knackig und süß, während das Innere aufgrund der Frucht weich, süß und sauer ist.
Tang Hu Lu | © Joni Cong / Flickr
Banmian (Chinesische Nudelsuppe)
Banmian ist ein beliebtes chinesisches Nudelgericht, das häufig Fischbestand, insbesondere Sardellenbrühe, als Basis für die Suppe verwendet. In den meisten Fällen enthalten die Zutaten Eiernudeln, die aus Ei, Mehl, Wasser und Salz, Pilzen und Sardellen gemacht werden. Variationen von Nudelsuppen können jedoch Ersatzstoffe oder zusätzliche Zutaten wie Würstchen, Hähnchenkeulen, Chili oder Sichuan-Paprika verwenden. Abhängig von dem Verkäufer, Banmian, vor allem die Suppe, hinterlässt einen Geschmack Nachgeschmack, der auf der Zunge für Stunden verweilt.
Cong You Bing (Frittierte Scallion Pfannkuchen)
Cong you bing, besser bekannt als Schalotten Pfannkuchen, sind dünne Fladen, die mit gewürzter Schalotte überlagert sind und mit Öl frittiert werden. Sie sind im Wesentlichen die chinesische Version von westlichen Pfannkuchen, aber mit Teig statt Teig gemacht. So wie Pfannkuchen ein wesentlicher Bestandteil des Frühstücks in Amerika oder europäischen Ländern sind, ist Cong you bing ein regelmäßiger Frühstücksartikel, der als eine gemeinsame Mahlzeit entlang Chinas Straßen gefunden wird. Obwohl fettig, sind sie für ihren geschmacklichen und saftigen anfänglichen Geschmack sowie Nachgeschmack bekannt.
