8 Mexikanische Alkoholische Getränke, Die Du Noch Nicht Versucht Hast
Pulque
Seit mindestens 2.000 Jahren konsumieren die Menschen den weißen Getränkepulver in Mexiko, was sie zu einem sehr alten Vorfahren macht zu Tequila und Mezcal. Pulque hat einen viel niedrigeren Alkoholgehalt (normalerweise zwischen 2% und 8%) und wird durch Vergären des Saftes der Agave, der stacheligen Pflanze, die die Grundlage der meisten alkoholischen Getränke Mexikos bildet, statt dem Destillieren hergestellt.
Sauer Englisch: www.spain.info/TourSpain/Destinos/T...?Language=en Und schaumig hat Pulque in den letzten Jahren ein Comeback erlebt, dank eines jungen, urbanen Publikums, das nach einer Alternative zum Bier sucht.
Pulque | © tRm / Flickr
Tepache
In der Regel von Straßenhändlern verkauft, ist Tepache ein Getränk aus Ananasschale mit braunem Zucker oder Rohrzucker gesüßt und kalt serviert. Das Getränk ist leicht und erfrischend, mit sehr wenig Alkohol (nicht mehr als ein Prozent). Ein perfektes Getränk für einen heißen Tag in Mexiko, kommt tepache normalerweise in den Plastikbechern oder in Plastiktaschen, die an einem Strohhalm gebunden werden.
Tejuino
Ein anderes Getränk populär auf den Straßen von Mexiko, tejuino wird vom gleichen Maisteig gebildet verwendet für Tamales und Tortillas. Besonders beliebt im westlichen Bundesstaat Jalisco, ist das Getränk dicker und tropfiger als Tepache, mit einem Maisgeschmack, der kraftvoll mit Kalk und Salz vermischt.
A tejuino cart | © Waywuwei / Flickr
Coyol Wine
Dieses alkoholische Getränk wird aus dem Saft von Coyolpalmen hergestellt, der in der Sonne vergärt. Menschen produzieren und konsumieren Coyol Wein im Süden Mexikos seit mindestens tausend Jahren. Das Getränk ist blassgelb und enthält nur geringe Mengen Alkohol. Es wird meistens von Straßenverkäufern hergestellt und verkauft, und manchmal wird es auch direkt von einer gefallenen Palme durch einen Strohhalm konsumiert.
Sotol
Sotol ist ein Destillat aus Desert Spoon, einer Pflanze, die im Norden wächst Mexiko. Die Kerne oder Herzen der Pflanze werden geröstet und dann zerkleinert und fermentiert, in einem ähnlichen Herstellungsverfahren wie für Mezcal und Tequila. Geschmack variiert je nach Region, aber es neigt dazu, einen mehr pflanzlichen und weniger rauchigen Geschmack zu haben. Nur eine Handvoll Sotol-Marken werden in die Vereinigten Staaten exportiert, aber die Hacienda de Chihuahua ist die bekannteste.
Hacienda de Chihuahua sotol | © Dominic Lockyer / Flickr
Bacanora
Technisch ein Mezcal, dieser Agavengeist wird aus dem fermentierten Saft einer Art wilder pazifischer Agave hergestellt. Benannt nach einer Stadt im nördlichen Bundesstaat Sonora, ist Bacanora oft süßer und leichter als Oaxaca mezcals, was es zu einem leichteren Getränk macht, direkt zu trinken. In Mexiko wird es auch häufig mit Squirt, einer kohlensäurehaltigen Grapefruit-Limonade, kombiniert.
Comiteco
Comiteco, noch einer der weniger bekannten Agavengeister, wird seit mehr als einem Jahrhundert im südlichen Bundesstaat Chiapas destilliert. Die industrielle Produktion des Getränks begann im Jahr 1910, und in den 1960er Jahren war der Geist so beliebt wie einige Tequilas. Änderungen bei den Alkoholsteuern und die zunehmende Knappheit des zur Herstellung des Getränks verwendeten Agavenstrangs führten zu einem rapiden Rückgang.
Heute wird die Produktion von comiteco dank der Arbeit einer Handvoll erfahrener Handwerker im sonnengebackenen Bundesstaat Chiapas fortgesetzt .
Raicilla
Dieser rauchige Agavenbrand, der im Jalisco-Staat produziert wird, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Das Getränk ist nicht aus der Weber- oder blauen Agave, die für Tequila verwendet wird, daher kann es nicht in die Tequila-Kategorie gestellt werden.
Raicilla neigt dazu, fruchtiger (und tequilaartiger) zu sein als die meisten anderen Mezcals aus dem südlichen Bundesstaat Oaxaca.
Raicilla | © Weiter mit / Flickr
