Wie Man Balut Isst (Und Den Magen Hält)

Du bist also auf die Philippinen gereist und bist endlich davon überzeugt, dem berüchtigten Balut eine Chance zu geben. Hier ist eine einfache Anleitung, die es dir erlaubt, neben Einheimischen zu stehen und wie ein erfahrener Profi auszusehen, wenn du diese besondere philippinische Delikatesse isst.

Was ist Balut

Du hast es wahrscheinlich zuerst in einer alten Episode von Angst gesehen Factor oder auf einer Reise von Andrew Zimmern zu den Philippinen auf seiner Show Bizarre Foods . Wie auch immer, es wird fast immer als etwas abscheulich dargestellt.

Halb geöffneter Balut | © Jerick Parrone / Flickr

Balut ist ein philippinischer Snack, am besten warm serviert, aus einem hartgekochten Entenei, das etwa zwei bis drei Wochen in Entwicklung ist. Je nach Länge der Inkubation kann der teilweise entwickelte Entenembryo mehr oder weniger erkennbare Merkmale aufweisen, vom Schnabel bis zu einigen Federn.

So abwegig das für den fremden Reisenden klingt, so verlockend ist es doch unvermeidlich. Denn für eine Nation, die Balut , liebt, muss etwas sein - richtig? Und ehrlich gesagt gibt es nur einen Weg, das herauszufinden. Wo? Um es zu finden

Traditionell gehen Buthverkäufer mit ihren Körben mit warmem Balutweg durch die Straßen,

"Baluuut!" Sie rufen laut und lassen die zweite Hälfte des Wortes ertönen, um Aufmerksamkeit zu erregen . Diese Art des Hausierens ist häufiger in Wohngebieten oder in ländlicheren Provinzen. Aber heute wird es immer häufiger, vor allem in größeren Städten, Verkäufer zu finden, die auf nassen Märkten, auf Bürgersteigen oder in Parks mit Schildern stehen, die Passanten über ihr Produkt informieren. Ein Balut Ei kostet in der Regel etwa 15 PHP (0,30 $). Balut zum Verkauf | © Judgefloro / WikiCommons

So essen Sie es

Erstellen Sie eine Öffnung

Tippen Sie auf einer harten Oberfläche auf das runde Ende des Eis und schälen Sie gerade genug Schale ab, um eine kleine Öffnung zu erhalten. Achten Sie darauf, keine Säfte auslaufen zu lassen - das ist ein sehr schmackhafter Teil, mit dem Sie beginnen sollten.

Knacken Sie es auf dem abgerundeten Ende offen | © Charles Haynes / Flickr

Normalerweise haben Brüst-Verkäufer Salz mit ihnen für jeden, der beschließt, das Ei unmittelbar nach dem Kauf zu konsumieren. Streue ein wenig Salz in die Öffnung und schlürfe die leckere Burzelsuppe auf.

Man trinkt Balut 'Suppe' | © Airforcefe / Flickr

Peel away

Nachdem Sie die warme Brühe getrunken haben, können Sie die Schale abziehen und das eigentliche Balutfleisch essen. Einige werden sagen, das Eigelb ist der beste Teil. Es ist lecker, nicht ganz anders als ein Hühnerei, aber seine cremige Textur macht es interessant. Andere werden sagen, das Küken ist der beste Teil - das heißt, wenn Sie über den Gedanken kommen, dass es ein teilweise entwickeltes Entlein und alles ist. Je nachdem, wie viele Tage sie inkubiert wurden, haben einige Balut-Embryonen (die sich der Drei-Wochen-Marke nähern) aufgrund des ausgeprägteren Schnabels und der Knochen ein bisschen mehr Knirschen.

Abschälen am Balut | © Charles Haynes / Flickr

Der Balut weiß, auch bekannt als

bato (Stein), kann manchmal unangenehm zu kauen sein, da er dazu neigt, hart zu sein, besonders für entwickelteren Balut. So viele werden diesen Teil wegwerfen. Und weil es sowieso nicht zu schmackhaft ist, wenn Leute die Bato essen, ist es wahrscheinlich, um Lebensmittelverschwendung mehr als alles andere zu vermeiden. Einen Bissen von Balut nehmen | © Charles Haynes / Flickr

Und schließlich, habe keine Angst davor, deine Hände ein wenig schmutzig zu machen - es ist Teil der Balut-Erfahrung.