11 Gerichte Zu Essen, Wenn Sie Im Iran Sind

Autor: Violet Foster | Zuletzt Aktualisiert: Januar 2024

Auf Ihrer Reise durch den Iran werden Sie sicher eine atemberaubende sehen Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten. Von traditionellen Eintopfgerichten bis zu saftigen Kebabs und herzerwärmenden Suppen hat jede Region etwas zu bieten. Die Verschiedenartigkeit der Zutaten und Gerichte ist teilweise den verschiedenen Klimazonen zu verdanken, die es im ganzen Land gibt und die nur aus den reichsten Zutaten bestehen, die zum Kochen verwendet werden. Hier ist eine Aufschlüsselung der Top 11 must-try traditionelle Gerichte für Sie - Noosh-e-Jan! (Guten Appetit).

Dizi

Auch bekannt als "Abgoosht", dieses Fleisch und Bohnenbrühe Gericht stammt aus Hunderten von Jahren. Es ist im Wesentlichen ein Eintopf aus Lamm und Kichererbsen mit einer Tomatenbasis. Es wird normalerweise in einer Steinschale serviert, die Dizi genannt wird - daher der Name.

Dizi oder 'Abgoosht' | © Blondinrikard Fröberg / Flickr

Ash Reshte

Ein weiteres herzerwärmendes, traditionelles Gericht, das in der Regel im Winter serviert wird, ist das Suppengericht Ash Reshte. Herzhaft und köstlich ist diese Suppe aus Kichererbsen, Bohnen, Nudeln und vielen Kräutern.

Ash Reshte | © Rye-96 / wikicommons

Kabab

Wenn Sie zum Abendessen in einem iranischen Restaurant gehen, das von Einheimischen genossen wird, dann sind die Chancen groß, dass Sie Kebabs und Reis iranischen Stil serviert werden. Kebabs im iranischen Stil sind bekannt dafür, besonders saftig und zart zu sein, und kommen in verschiedenen Varianten vor, darunter Koobideh, Barg, Chenje und Bakhtiari.

Khoresht Gheimeh

Khoresht Gheime ist ein Rindfleisch und Erbseneintopf mit getrockneten Limetten und gekocht in eine Tomate Basis, in der Regel mit Bratkartoffeln auf der Oberseite serviert. Im Monat Muharram, einem heiligen Monat im iranischen Kalender, wird dieses Gericht gekocht und den Bedürftigen auf der Straße serviert.

Khoresht Gheimeh | © Ewan Munro / flickr

Zereshk Polo Morgh

Bei weitem eines der schönsten iranischen Gerichte, ist das Zereshk Polo Morgh ein Reisgericht, das normalerweise mit Safran und Berberitzen zusammen mit einem Hähnchen-Tomaten-Eintopf zubereitet wird. Die Berberitzen sind leuchtend rot und sauer nach Geschmack, was den Geschmack dieses Gerichtes interessant macht.

Zereshk polo morgh | © Meine Wanderlust / flickr

Fesenjan

Fesenjan ist ein legendäres Gericht aus dem Achameinidenreich im Jahre 515 v.Chr. Hergestellt aus Walnüssen, Granatapfelpaste und Huhn oder Ente, ist es üblich, es unter den Speisen zu sehen, die oft bei einer Hochzeitszeremonie im Iran serviert werden. In den antiken Ruinen von Persepolis entdeckten Archäologen eine Tablette, die die Zutaten für die Herstellung von Fesenjan beschreibt. Dies macht es zu einem der ältesten Gerichte, die es zu bieten hat.

Fesenjan | © ChrisChen / flickr

Baghali-Polo

Dieses Reisgericht besteht aus Safran, Favabohnen und grünem Dill und wird normalerweise mit Lamm serviert. Ein Favorit im Frühling, dies ist eines der beliebtesten Reisgerichte des Landes.

Baghali Polo | Krista / flickr

Tahdig

Tahdig ist die goldene, knusprige Schicht am Boden des Reistopfs. Es wird normalerweise als Beilage gegessen, aber es gibt nie genug davon und tahdig findet sich oft in der Mitte der meisten Familienreihen!

Ghormeh Sabzi

Dieses Gericht wird aus vielen Kräutern, Kidneybohnen und Lammfleisch zubereitet und wird in der Regel mit Reis serviert und ist ein weiteres sehr beliebtes Gericht, das man unbedingt probieren sollte.

Kashke Bademjan

Kashke Bademjan wird normalerweise als Dip oder Beilage gegessen und besteht aus geräucherten Auberginen und einer Kashk - einer Joghurt-Molke, die häufig in der iranischen Küche verwendet wird. Dieses Gericht wird normalerweise mit einem köstlichen iranischen Brot serviert, das als Lavash bekannt ist.

Safran-Eis und Faloode

Eine Nachspeise, die es wert ist, ist iranisches Safran-Eis und Faloode. Faloode ist auch ein kaltes Dessert, bestehend aus Reisnudeln gemischt in halbgefrorenem Rosenwasser und Zuckersirup, ähnlich einem Sorbet. Beide sind in Eisdielen im Iran zu finden und machen in den heißesten Monaten des Jahres einen köstlichen Snack am Nachmittag.