Eine Kurze Geschichte Der Hamburger

Der Hamburger, in der einen oder anderen Form, ist in der Geschichte seit dem erschienen frühes 4. Jahrhundert. Es hat den Krieg, Wirtschaftskrisen und über ein Dutzend Jahrhunderte überlebt. Der Hamburger, der von Europa über den Atlantik reiste, wurde in den USA berühmt und entwickelte sich zu einer Ikone der kulinarischen Welt. Während seine Geschichte lang und ermüdend ist - von mongolischen Reitern bis zu amerikanischen Jahrmärkten -, ist hier, wie Amerikas Lieblingssandwich zu dem wurde, was wir heute kennen und lieben.

Bevor der Hamburger nach Amerika kam, war er eine beliebte kulinarische Tradition in Europa. Eine uralte Sammlung von Rezepten akkreditiert die erste Hackfleischzubereitung bis ins 4. Jahrhundert; andere Historiker glauben, dass es die Mongolen waren, die die Tradition im 13. Jahrhundert verbreiteten, als Krieger rohes Fleisch unter ihren Sätteln stopften, um es zu erweichen und es zu kochen. Es verbreitete sich im ganzen Reich und in ganz Europa, wobei Moskau bis zum Ende des Jahrhunderts eine rohe Version - heute bekannt als Steak Tartare - annahm. Russen brachten das Rezept im 17. Jahrhundert zu den Deutschen und kamen über den Hamburger Hafen an. Um 1747 erschien die Hamburger Wurst zum ersten Mal in einem Kochbuch, Die Kunst des Kochens, Made Plain und Easy, und in den frühen 1800er Jahren wurde das Hamburger Steak in das Oxford English Dictionary aufgenommen .

In den 1840er Jahren verließen deutsche Immigranten, die vor politischen Revolutionen in ihrem Land fliehen, die Neue Welt. Das Hamburger Steak soll vor seiner Ankunft in den USA auf den Schiffen gegessen worden sein. Im Jahr 1873 erschien es zum ersten Mal auf einer Speisekarte bei Delmonico in New York City. Ein paar kurze Jahre später, Frank und Charles Menches aus New York und Charlie Nagreen aus Wisconsin - beide behaupten, seine Schöpfer zu sein - serviert eine Version der Patty-on-a-Brötchen auf ihren jeweiligen lokalen Messen. Aber was auch immer seine Entstehung sein mag, der Hamburger erhielt keine nennenswerte Aufmerksamkeit, bis er 1904 von Louis 'Lunch auf der St. Louis Weltausstellung vorgestellt wurde, bekannt dafür, wilden und neuen Nahrungsmitteln Amerikanern vorzustellen. Nach der Entwicklung eines speziellen Brötchens für den Hamburger 1916 eröffneten Walter Anderson und Edgar Ingram 1921 in Kansas White Castle, die erste Burgerkette der Welt. Im Jahr 1928 erschien der erste Burger mit Käse auf einer Speisekarte im O'Dell's Diner In Los Angeles und im Jahr 1935 wurde das Wort "Cheeseburger" von Denver Humpty Dumpty Drive-In geprägt.

Cheese Burger bei Gott's Roadside, Palo Alto | © Jun Seita / Flickr | In den 1960er Jahren beworben McDonald's die Fähigkeit eines Kunden, den gleichen Burger überall in den Vereinigten Staaten zu essen, und ein paar Jahrzehnte später machte es die gleiche Leistung in vielen Teilen der Welt möglich © peter klasstorst / WikiCommons | Das weiße Schloss-Gebäude Nr. 8 von 1936 in Minneapolis, Minnesota | © McGhiever / WikiCommons

Nur fünf Jahre später eröffnete die legendäre McDonald's Bar-B-Que in San Bernardino, Kalifornien; im Jahr 1948, Brüder Richard und Maurice McDonald richtete den Fokus auf ihre 15-Cent-Hamburger. Im selben Jahr startete In-N-Out den ersten Drive-Thru-Burger-Spot in Baldwin Park, Kalifornien. Unter der Führung von McDonald's verbreitet sich das Franchise-Fast Food im amerikanischen Stil weltweit. Auch Küchenchefs folgten: In den 50er Jahren wurde der erste Gourmet-Burger im New Yorker 21 Club gezeigt. McDonald's brachte 1968 seinen berühmten Big Mac heraus, und Wendy debütierte seinen denkwürdigen Werbespot mit dem Slogan "Wo ist das Rindfleisch?" In den 2000er Jahren war Amerika zu einer burgerbesessenen Nation geworden: 2001 machten Burger 71 Prozent des in kommerziellen Restaurants servierten Rindfleisches aus. Heute essen allein die USA mehr als 40 Milliarden Burger pro Jahr.