Die 10 Besten Fromageries In Paris

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Käse zu kaufen in Paris. Supermärkte und Straßenmärkte verkaufen alle Käse, aber gehen Sie zu einem der hochwertigen Geschäfte, in denen der beste Käse Frankreichs verkauft wird. Die meisten Geschäfte altern ihren Käse in Höhlen unter den Füßen und haben eine umfangreiche Geschichte. Persönliche Beziehungen zu Produzenten sind de rigeur. Hier sind die zehn besten Fromageries zu besuchen.

Das linke und rechte Ufer von Paris während des Sommers | © skeeze / Pixabay

Chez Virginie

Bei Chez Virginie häufen sich die Käsesorten in kunstvollen Darstellungen. Der Raum ist seit 1900 ein Käsegeschäft. Virginie, die jetzige Besitzerin, hat das Geschäft von ihrem Vater geerbt. Die legeren Stacks verdecken eine strenge Ordnung und sorgfältiges Nachdenken. Der Laden führt nur Rohmilchkäse, was keinen offensichtlichen Einfluss auf die Auswahlmöglichkeiten hat. Virginie verwaltet die unterirdischen Käsegrotten und stellt sicher, dass das Produkt immer pro Punkt ist.

Fromagerie Damrémont - Chez Virginie, 54 rue Damrémont, 75018 Paris, Frankreich + 33 01 46 06 76 54

Fromage | © savagecat / Flickr

Barthélemy

Madame Barthélemy hat eine gewisse Einstellung und weigert sich, eine eigene Website einzurichten. Ich würde auch, wenn ich Käse an Mitglieder des französischen Staates verkaufen würde (Gerüchten zufolge hat der Präsident und der Premierminister beide hier eingekauft) . Ihr Geschäft ist winzig und vollgepackt mit allerlei Käse. Ihr Fokus liegt sehr auf fromage . Sie bietet ein paar Flaschen Wein und verschiedene Marmeladen sowie die typische Auswahl an Joghurt, Milch und Eiern. Fragen Sie nach den Saisonbesten.

Barthélemy, 51 rue de Grenelle 75007 Paris, Frankreich +33 01 42 22 82 24

La Ferme Saint Hubert

Die Anzeige auf der Straße vor La Ferme Saint Hubert zieht Passanten an Anders als viele Fragereien sitzt der Käse hier hinter einer Glastheke, mit einem Bereitsteller. Eine große Auswahl an Konserven, Trockenwurst, Schinken, Marmeladen und anderen Beilagen füllt die Regale der Boutique. Die Käse sind sowohl Französisch als auch importiert, eine Mischung aus pasteurisierter und Rohmilch. La Ferme Saint Hubert ist die perfekte Anlaufstelle für ein Picknick oder eine Cocktailparty.

La Ferme Saint Hubert, 36 rue de Rochechouart 75009 Paris, Frankreich + 33 01 45 53 15 77

Käsebrett © Michael Stern / Flickr

Fromageries Lefebvre

Ob dieser Käseladen besonders an der Sozialpolitik des Weltraums interessiert ist oder nicht, gewann Eric Lefebvre seinen MOF Zertifizierung im Jahr 2004 und hat eine Käseauswahl zu entsprechen. Er und seine Frau leiten den charmanten Laden im 12 th ^{Arrondissement. Der Laden ist etwas abgelegen, aber einen Besuch wert. Seine Auswahl erstreckt sich über die wichtigsten Käsegebiete Frankreichs. Lefebvre stellt sicher, dass Sie das Beste aus dem Moment anbieten, oder am besten nach Ihrem Geschmack, also seien Sie nicht schüchtern, ihn um Rat zu fragen. Nehmen Sie Ihren Käse zur Promenade Plantée für ein Picknick mit. Fromageries Lefebvre, 229 Rue de Charenton, 75012 Paris, Frankreich, + 33 01 46 28 62 07} Fromagerie Langlet-Hardouin

Für jeden Gourmet ist der Marché d'Aligre ein Muss auf jeder Reise nach Paris. Eingebettet zwischen dem Gare de Lyon und dem Place de la Bastille ist der Markt sechs Tage in der Woche (einschließlich Sonntag) geöffnet. Es besteht aus einem überdachten Marché Beauvau und Ständen im Freien, die die Rue d'Aligre (mit ihren ausgezeichneten Restaurants und Restaurants) einnehmen. Die Fromagerie Langlet-Hardouin befindet sich in der Markthalle. Die Besitzer konzentrieren sich vor allem auf lokalen Käse und haben eine außergewöhnliche Sammlung von Ziegenkäse aus dem Loiretal.

Fromagerie Langlet-Hardouin 6 pl. d'Aligre (in der Markthalle), 75012 Paris, Frankreich

Käse auf einem Marktstand | © Pixabay

Alléosse

An Markttagen fühlt sich die Rue Poncelet wie altes Paris an. Verkäufer packen in die enge Straße. Die Nachbarschaft schlängelt sich durch die Tribünen und sorgt für Gesprächsstoff mit den Menschen links und rechts. Neben der charmanten Boutique in der Rue Poncelet, hat diese Fromagerie massive Höhlenanlagen - 300m

2 ^{- weiter nördlich im 1 . Arrondissement. Monsieur Alléosse betrachtet die Arbeit, die er leistet, als unverzichtbar für den Erhalt der jahrhundertealten Käseherstellung. Er unterstützt lokale Produzenten angesichts der zunehmenden Industrialisierung der Käseproduktion. Betrachten Sie einen Besuch in seiner Höhle Einrichtungen neben dem Auschecken der Schaufenster.} Alléosse, 13 Rue Poncelet 75017 Paris, Frankreich, + 33 01 46 22 50 45 ^{Laurent Dubois} Monsieur Dubois gewann die Meilleur Ouvrier de Frankreich im Jahr 2000. Heute betreibt er in Paris einige Käseladen. Der Laden auf dem Marktplatz von Maubert-Mutualite im Herzen des Quartier Latin liegt auf der Straße, und die Trüffel Brillat Savarin und Pyrennes tomme sollen Passanten anlocken. Die Geschäfte von Dubois sind in Sachen Ästhetik eher modern - saubere, gestaffelte Edelstahlregale und minimalistische Grafiken sind reichlich vorhanden. Dubois kommt aus einer langen Reihe von Käsehändlern - seine Eltern, Großeltern und Onkel arbeiteten in der Industrie. Er ist stolz auf seine intime Kenntnis der Arbeit, die in der Herstellung von Käse und der Suche nach den besten Kleinproduzenten in den großen Geschäften der Stadt steckt.

Laurent Dubois, 47 Ter Boulevard Saint Germain, 75005 Paris, Frankreich, +33 01 43 54 50 93

Fromagerie Laurent Dubois | © Diane Court / Flickr

Beilevaire

In Beilevaire stellen und verkaufen sie Käse. Teilproduktionsanlage, Teilverkaufsbetrieb, diese Akteure kennen die Branche von innen nach außen. Pascal Beillevaire begann in den 1980er Jahren mit dem Verkauf von Milch und Rahm aus lokalen Molkereien im Loiretal. Er entwickelte dann einen einzigartigen vertikal integrierten Ansatz für eine

Fromagerie;

Herstellung und Verkauf von Käse und Milchprodukten (Butter,

riz au lait , Joghurt, Rohmilch). Beillevaire produziert selbst eine Handvoll Käsesorten und verkauft eine viel größere Vielfalt an Pariser Schaufenster, die von den besten Produzenten in Frankreich und im Ausland ausgewählt werden. Probieren Sie das Chèvre Fermier, eine der saisonalen Spezialitäten. Der höhlenbetonte Tomme wird Ihre Gedanken über Ziegenkäse neu definieren. Beillevaire, 140 Rue de Belleville, 75020 Paris, Frankreich, +33 01 46 36 90 81 Androuet Käse ist seither das Familienunternehmen Androuet 1909. Ihre Heimatbasis ist Paris, aber sie haben nach Stockholm und London erweitert. An der Wende zum 20. Jahrhundert beschloss der ursprüngliche Androuet Henri, die Pariser auf die Breite der in Frankreich hergestellten Käsesorten aufmerksam zu machen. Das Geschäft in der Rue Cambronne zeigt neben vielen anderen eine beeindruckende Sammlung kleinformatiger Ziegen- und Schafskäse. Ein warmes und freundliches Personal bietet Geschmäcker und ausgezeichnete Beschreibungen von Geschmack, Textur und der Beziehung zwischen den beiden.
Androuet, 93 rue Cambronne, 75015 Paris, Frankreich, +33 01 47 83 32 05

Androuet-Käse-Geschäft und Restaurant | © Herry Lawford / Flickr

Jouannault

Fromagerie Jouannault, ein weiterer Käseladen, der von Vater zu Tochter überging, liegt in einer der besten Straßen von Paris. Gegenüber dem Marché des Enfants Rouges befindet sich diese Straße der Rue de Bretagne mit zahlreichen Geschäften, Restaurants und Buchhandlungen. Biegen Sie die Seitenstraßen ab, um kleine Boutiquen und Cafés zu finden. Priscilla verwaltet das Geschäft, während Nicolas sich um die Käse in den Höhlen kümmert. Betrachten Sie einen Besuch und Verkostung in den Höhlen, oder nehmen Sie ein paar Keile mit nach Hause, holen Sie Brot und Wurstwaren und genießen Sie die Sonne in der nahe gelegenen Place des Vosges.

Jouannault, 39 rue de Bretagne, 75003 Paris, Frankreich 33 01 42 78 52 61