9 Ecuadorianische Food-Blogger Sie Müssen Wissen
Recetas de Laylita
Einer der wenigen Food-Blogger, die sowohl Englisch als auch Spanisch schreiben, bietet Laylita Hunderte von Rezepten für traditionelle ecuadorianische Gerichte, wie frische Meeresfrüchte Ceviches und Frühstücksgerichte aus Kochbananen. Laylita stammt aus Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Mortero de Piedra
Wenn Sie mit der sich schnell entwickelnden Restaurantszene von Quito mithalten wollen, folgen Sie Mortero de Piedra. Die Food-Journalistin Ivanna Zauzich hält sich über die neuesten Trends der internationalen und Fusionsküche auf und schreibt über lokale Kochkurse, Gastronomiefestivals und den Food-Tourismus.
Mortero de Piedra
Cocina Nativa
Küchenchef Luis Narváez schreibt Cocina Nativa, ein Blog, der der ecuadorianischen Küche und lokalen Produkten gewidmet ist. Er teilt traditionelle Rezepte wie Cazuela de Pescado oder Fischauflauf, sowie einige Fusion-Gerichte, wie Tiramisu de Higos mit in Zuckersirup getränkten Feigen.
Cocina Nativa
Confieso que Cocino
Obwohl Pilar Woloszyn war In Chile geboren, lebt sie derzeit in Quito, nachdem sie in der Hafenstadt Guayaquil in Ecuador gelebt hat. Als ehrenamtliche Ecuadorianerin ist sie eine autodidaktische Köchin, die es liebt, mit lokalen Zutaten zu arbeiten, sei es traditionelle Encebollado , die von Ecuadorianern zum Frühstück beliebte Fischsuppe, oder Fusion-Stil Crepes de maracuya , mit lokaler Passionsfrucht.
Confieso que Cocino
Alex Clavijo
Der gebürtige Guayaquil-Chef Alex Clavijo lebt derzeit in San Cugat, Spanien, und ist Küchenchef im Restaurante Vadebacus. Vor kurzem trat er bei Top Chef auf, wo er einem internationalen Publikum die ecuadorianische Küche näher brachte. Während sein Blog ein Licht auf Einträge ist, lohnt es sich, seine Top Chef Momente zu überprüfen.
Alex Clavijo
Comidas Que Curan
Dieses zweisprachige Projekt ist eine Zusammenarbeit zwischen Anthropologen, Pädagogen und Filmemachern dokumentieren wollen " die guten Praktiken, die man in den Heil- und Ernährungstraditionen Ecuadors findet. "Der Blog ist voll von großartigen Rezepten wie maito de cachama , einem in Bananenblättern gedünsteten Süßwasserfisch und Informationen über Lebensmittelpraktiken wie die Herstellung von Kokosnussöl.
Comidas Que Curan
Ecuador Gourmet Company
Der Blog der Ecuador Gourmet Company berichtet über Neuigkeiten rund ums Essen in Quito. Sie achten besonders auf traditionelle Gerichte wie Colada Morada und Guagua de Pan , die in den Tagen vor dem Festtag der Toten Anfang November gegessen werden. Der Blog enthält eine hilfreiche Aufschlüsselung der Restaurants in Quito Nachbarschaft.
Ecuador Gourmet Company
Comida Equatorianas
Dieser einfache No-Nonsense-Blog bietet Rezept nach Rezept für traditionelle ecuadorianische Gerichte. Einige von ihnen, wie die Chontacuros a la Parilla, könnten für nicht ecuadorianische Leser eine Überraschung sein. Wenn Sie grundlegende Zutaten wie die Sal Prieta fehlen, um so viele andere Rezepte zu machen, oder nur für einen Schluck von rompope , ein Getränk ähnlich wie Eierlikör, ist dies ein Blog Sie müssen auschecken.
Comida Equatorianas
Biscotti Galletas Artesanales
Die beliebtesten Artikel der Biscotti Galletas Artesanales sind nicht nur Keksen und Kuchen, sondern auch Rezepte zum Backen leckerer Leckereien. Zum Glück, wenn Sie es vorziehen, ihre Produkte aus erster Hand zu probieren, sind ihre Backwaren in vielen Cafés rund um die Stadt Guayaquil erhältlich.
Biscotti Galletas Artesanales
