Eine Kurze Geschichte Von Hühnchen Gebratenem Steak
Der Ursprung des gebratenen Hähnchens ist etwas umstritten. Es ähnelt dem südamerikanischen Gericht, das als milanesa bekannt ist - ein paniertes Kalbs-, Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleischfilet, das in den 1860er Jahren von italienischen Einwanderern auf den Kontinent gebracht wurde. Die meisten Historiker stimmen jedoch darin überein, dass deutsche und österreichische Einwanderer, die sich im 19. Jahrhundert in Texas niederließen, höchstwahrscheinlich das Mahl beeinflussten. Sie brachten das heimische österreichische Rezept Wiener Schnitzel mit, das Kalbfleisch und gelegentlich Schweinefleisch ist, das in Eier und Semmelbrösel getaucht und dann gebraten wird. Während der 1800er Jahre war es üblich, harte Fleischstücke zu verwenden, die erschwinglicher und leichter zu bekommen waren. Um den Geschmack und die Textur zu verbessern, wurden oft Gewürze und Panade hinzugefügt, bevor man sie bratete © John M. P. Knox / Flickr
Rezepte für frittiertes Kalbfleisch begannen in den frühen 1900ern in amerikanischen Kochbüchern aufzutauchen, und in den 1930er Jahren wurde in einigen veröffentlichten Fassungen nach Cream Gravy gefragt, die heute fast immer mit dem Steak serviert wird. Während es immer noch gewisse texanische Restaurants gibt, die behaupten, das Hühnchen gebratene Steak eingeführt zu haben, gibt es keinen Beweis, dass es in dem Staat entstanden ist.
Die Inspiration für den Titel
Hühnchen gebratenes Steak stammt aus der Art des Gerichts ist vorbereitet, dem Hähnchen sehr ähnlich. Traditionell wurde das runde Steak, das Schwein oder das Huhn mit einem gewürzten Mehl überzogen, dann in Eier getaucht, erneut in Mehl geworfen und in eine Fritteuse gegeben. Hühnchen-gebratener Steak-Burger | © Jerry Huddleston / Flickr
Diese südliche Mahlzeit ist jetzt so beliebt, dass sie in vielen Einrichtungen serviert wird, von Diners bis zu Fünf-Sterne-Restaurants, und auf verschiedene Arten zubereitet wird, von Burgern bis zu Frühstücksplatten. Es ist immer noch mit harten Fleischstücken vorbereitet; es gibt jedoch auch andere Sorten mit Rib Eye oder Filet.
Heute können Sie die zerschlagenen Steak in den USA genießen, aber die Staaten mit den bekanntesten Rezepten sind Texas und Oklahoma, von denen letztere das Gericht genannt als offizielles Staatsgericht im Jahr 1988. Es gibt etwas, das beruhigend und süchtig macht nach warm gebratenem Fleisch unter dicker Soße, serviert mit einer Auswahl an Gemüse und Butter Kartoffelbrei - es gibt nichts anderes.
