Die 10 Besten Restaurants In Lausanne, Schweiz
La Table d'Edgard
La Table d'Edgard, das Kronjuwel der kulinarischen Szene von Lausanne, bietet Spitzenleistungen auf vielen Ebenen. Mit seiner atemberaubenden Lage im Herzen der Altstadt bietet das Restaurant einen Panoramablick über die Stadt, den Genfer See und die Alpen - aber auch die Möglichkeit, Köche bei der Arbeit durch die Glaswand zu sehen, die die Küche vom Speisesaal trennt . Küchenchef Edgard Bouvier ist ein international anerkannter Experte für die Delikatessen der mediterranen Küche und hat seinen gleichnamigen Ort zum verehrten Michelin-Stern geführt. Es ist daher keine Überraschung, dass die Speisekarte eine Reihe luxuriöser Zutaten enthält. Highlights sind zarter Hummersalat mit schwarzen Trüffeln oder loup de mer (Mittelmeerbarsch) mit schaumiger Barigoule , garniert mit taggiasche Olivenöl und eingeweichten Zitronen von der Amalfiküste.
Lausanne Palace Spa, 7-9 Rue du Grand Chêne, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 331 3131
Café Saint-Pierre
Eine Augenweide, ein Gaumenschmaus Das Café Saint-Pierre verbindet urbanen Chic mit chromatischem Plastik und einem luftigen Ambiente mit farbenfrohen und schmackhaften Gerichten. Das Café ist vor allem für seine große Auswahl an Tapas bekannt, die jeden Abend serviert werden und mit einem Hauch spanischer Kreativität und Schweizer Präzision zubereitet werden. Vom zarten Auberginenkaviar mit libanesischem Brot bis zum frischen Bresaola-Carpaccio und der cremigen Gänseleber mit tasmanischem Pfeffer. Jeden Samstag- und Sonntagmorgen veranstaltet das Café Saint-Pierre einen beliebten Brunch-Abend mit spielerischen Optionen wie "So British" - eine Kombination, die dem berüchtigten englischen Frühstück ähnelt. Eine gute Auswahl an Brettspielen, farbenfrohen Fotos entlang der Wände und regelmäßige Musikveranstaltungen machen diesen kleinen Ort zu einem kreativen Zentrum, wo die Gäste viel mehr als nur das Essen genießen können.
Place Benjamin-Constant 1, Lausanne, Schweiz, + 41 (0) 21 323 3636
La Pinte Besson
La Pinte Besson, eines der ältesten Restaurants der Schweiz, wurde 1780 von einem lokalen Weinhändler eröffnet. Es hat noch viel von seiner ursprünglichen Atmosphäre bewahrt, denn die fröhlichen Gäste, schweren Holzbänke und Buntglasdekorationen vereinen sich zu einem einzigartigen Restaurant im Herzen des alten Lausanne. Die Küche bietet wenige, aber sorgfältig ausgewählte, typisch schweizerische Gerichte, wobei Fondue und Entrecote bei den Gästen weiterhin feste Favoriten sind. Während das Fondue mit einer Vielzahl von herrlich frischem Fleisch serviert wird und verschiedene Geschmacksrichtungen kombiniert, präsentiert sich das gegrillte Rindfleisch-Entrecôte mit einer ausgesprochen reichen Portion saftigen, schmelzenden Fleisches. Der Charakter von La Pinte Besson macht es sowohl dezent als auch fabelhaft und ist sicherlich ein Muss auf Lausanne's kulinarischem Weg.
Rue de l'Ale 4, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 312 5969
Anne-Sophie Pic im Hôtel Beau-Rivage Palace
Angeführt von der talentierten Anne-Sophie Pic, deren drei Michelin-Sterne Bände über ihre Fähigkeiten sprechen, gehört dieses feine Restaurant zu den besten Restaurants in Lausanne. Das Anne-Sophie Pic Restaurant befindet sich im atemberaubenden Beau-Rivage Palast mit direktem Zugang zum Genfer See und wurde von Stewart Wildson entworfen. Es ist in sanften Gold- und Beigetönen gehalten und strahlt Eleganz und Eleganz aus. Ebenso ist jedes Gericht auf der Speisekarte eine akribische Komposition, bei der Farbe, Geschmack und Form in einer erstaunlichen Symbiose zusammenkommen. Ein beeindruckender Keller mit über 70.000 Flaschen Wein garantiert, dass kein Gast durstig wird. Im Sommer öffnet das Restaurant seine Außenterrasse und den Garten und bietet spektakuläre Ausblicke auf den See und die Berge.
Hôtel Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 613 33 33
Café Romand
Das Café Romand ist die letzte der großen Brasserien, die einst im schönen Lausanne regierten . Im Jahr 1951 gegründet, atmet es mit seinen schweren Eichenmöbeln, seiner großartigen Architektur und seiner selbsternannten bürgerlichen Küche immer noch authentischen Vintage-Charme. Die Speisekarte ist größtenteils saisonal, aber eine Sache, die sich im Café Romand nie ändert, ist das klassische Fondue. Besonders schmackhaft ist das moitié-moitié Fondue, das den weichen Fribourger Vacherin mit dem würzigen Gruyère in einer harmonischen Verschmelzung von Aromen und Untertönen verbindet. Eine Auswahl an Fleischgerichten und lokalen Klassikern wird ebenfalls angeboten, darunter typische Brause-artige Gehirne und Kutteln für die Wagemutigen, zusammen mit einer guten Auswahl an Sauerkraut-basierten Gerichten und geschmackvollen Weinen.
Place Saint-François 2, Lausanne, Schweiz , +41 (0) 21 312 6375
Café des Artisans
Wie schon der Name sagt, hat das Café des Artisans eine künstlerische Herangehensweise an seine Einrichtung und eine handwerkliche Einstellung zu seinem Essen. Der Café-Bistro-Hybrid kam 2012 auf den Markt und erregte sofort Aufmerksamkeit mit einer vielseitigen Kundschaft. Ihre gesunden, visuell überwältigenden Salate sind leicht und befriedigend und werden mit einem guten Maß an Vorstellungskraft serviert. Schweizer Grundnahrungsmittel sind ebenso verfügbar wie die allgegenwärtige Stopfleber und das schmelzende Entenfilet, begleitet von einem süßen Hauch von Birne und Apfel. Neben dem Essen kocht das Café des Artisans regelmäßige Veranstaltungen, vom gelegentlichen Flohmarkt bis hin zu Casual-Gigs und Cuisine-Tauschbörsen - die neueste war eine vietnamesische Übernahme, bei der die übliche Speisekarte durch eine vietnamesische Auswahl ersetzt wurde.
Rue Centrale 16, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 311 0600
Caffé Bellini
Caffé Bellini verbindet NYC-Loft-Chic mit italienischem Vintage-Charme und bietet Lausans Film ein Stück Paradies - und frisch gebackene Pizza Liebhaber und Künstler. Das selbst entworfene Cafe-Bistro serviert einfache, aber raffinierte Spins für italienische Klassiker und hat sich schnell einen Ruf als einer der coolsten Orte in der Nachbarschaft erworben. Es gibt eine Liste von Specials, die sich täglich ändern, aber das Standardmenü enttäuscht nicht; Risotto mit frischen Meeresfrüchten oder das klassische Tagliata di Manzo (Rib-Eye-Steak mit Rucola und Parmesan) serviert man am besten mit einem gekühlten Hausspritz. Das vielleicht herausragendste Merkmal von Bellini ist die Rückwand, wo ein Fresko Tribut an Federico Fellinis Klassiker Amarcord ist und einen Hauch von Kunst verleiht, der nahtlos in das schicke Dekor des Restaurants passt.
Rue de la Barre 5, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 351 2440
Le Barbare
Teil-Café, Teil-Chocolaterie, Le Barbare ist eine echte Institution im Herzen der Altstadt von Lausanne, am Fuße der Notre Dame-Kathedrale. Obwohl das Lokal keine umfangreiche Speisekarte bietet, bietet es eine so genannte Petite Restauration - eine Auswahl an Snacks, schnelle Mahlzeiten wie Croque Monsieur (gegrilltes Käse-Schinken-Sandwich) und leckere Kuchen. Was Le Barbare am bekanntesten ist, ist jedoch die Schokolade. Samtig und voller Textur, reich, cremig und köstlich nachsichtig, die heiße Schokolade maison ist ein unumgänglicher Leckerbissen in einem Land, das so berühmt für seine Schokoladenindustrie ist. Im Sommer geht Le Barbare auf die Straße und öffnet seinen Biergarten, wo grüne Sonnenschirme und rosa Rosen einen wunderbaren Nachmittag im Schatten der beeindruckenden Kathedrale garantieren.
Escaliers du Marché 27, Lausanne, Schweiz, +41 (0 ) 21 312 2132
Café de Grancy
Art-Deco-Charme und Shabby Chic bilden ein tolles Duo im Café de Grancy. Das Bistro ist immer voll von jungen, trendigen Gästen, die hierher kommen, um das köstliche Essen und die entspannte Atmosphäre zu genießen. Und obwohl 'informell' Teil der Philosophie von Café de Grancy ist, bietet die Speisekarte eine raffinierte Symphonie von Aromen. Das Lachstartar bestreut mit Koriander und Avocado oder die mit Ingwer, Sesam und Mango aufgepeppten Garnelen und Calamari sind die perfekten Vorspeisen. Um mehr als nur die zu befriedigenpetit faim , probieren Sie das spezielle Trüffelmenü, auf dem saftiges Rinderfilet mit Portweinreduktion serviert wird, und die cremige Foie gras-Terrine, die mit aromatischem Trüffelöl bestreut wird. In der Tat bietet der Café-Shop erstklassige, handwerkliche Gänseleber zum Mitnehmen - ein perfektes Geschenk für die anspruchsvollsten Feinschmecker.
Av. du Rond-Point 1, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 616 8666
Au Chat Noir
Das Au Chat Noir ist eines der vielen versteckten Juwelen von Lausanne. Das Restaurant liegt an einer Ecke in der Nähe der Oper von Lausanne und bietet Speisen im Bistro-Stil, die mit Flair und einem atemberaubenden Gefühl für Eleganz zubereitet werden. Die saisonale Speisekarte ist immer eine interessante Überraschung und zeichnet sich durch unglaublich zartes Fleisch aus, das mittelstark für eine volle Intensität des Geschmacks serviert wird - die meisten Zutaten werden von lokalen Bauernhöfen und Märkten bezogen und garantieren absolute Frische. Geschäftig und gesellig macht die Atmosphäre von Au Chat Noir das kulinarische Erlebnis zu einer unglaublich angenehmen und ungezwungenen Angelegenheit, bei der das köstliche Essen und die erlesenen regionalen Weine im Mittelpunkt stehen.
Rue Beau-Séjour 27, Lausanne, Schweiz, + 41 (0) 21 312 9585
